Pfingsten 2001 - ein grauenvolles Wetter, ich sitze in Gedanken versunken am Fenster und denke über alte Zeiten nach, als ich noch berufstätig war und die feinsten Speisen zubereitet habe.
Zum besseren Verständnis, ich war in einer Jugendherberge beschäftigt und da müssen immer grosse Mengen von Speisen gekocht werden. Ihr dürft mir glauben, Kinder sind sehr kritisch und ehrlicher als manch ein Erwachsener. Die sagen einem ganz offen, was gut ist und was nicht.
Deshalb möchte ich euch das Rezept für meinen speziellen Obstsalat aufschreiben, den haben die Kinder immer besonders gern gegessen.
Die Mengen für die Zutaten habe ich natürlich reduziert.
Obstsalat für 6 Personen:
- 1 Pfund Weintrauben
- 1 Pfund Erdbeeren
- 3 Äpfel
- 3 Kiwi
- 3 Birnen
- 2 Bananen
- 1-2 Zitronen
- 1 Dose Pfirsich
- 1 Dose Ananas
- 3 P Vanillzucker
- ein paar Tropfen flüssigen Süssstoff
- 6 Minzblätter
- 1 Glas Kirschen
- 1 grosse Schüssel
- 6 kleine Schälchen
********************
Nun gehts an die Zubereitung:
Das Dosen-Obst abgiessen, den Saft brauchen wir noch, den geben wir in die grosse Schüssel.
Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwi alles schälen, kleinschneiden und dazugeben.
Die Erdbeeren halbieren, die Weintrauben können wir ganz hineingeben. Ein paar von den Kirschen heben wir uns bitte für die Garnierung auf.
Nun pressen wir noch den Saft von den Zitronen über den Früchten aus, und vergessen nicht, den Vanillezucker beizumischen. Wer es noch süsser mag, kann den Süssstoff noch dazugeben.
Alles gut durchmischen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Wenn unser Obstsalat gut durchgezogen ist, füllen wir ihn in die Schälchen. In jedes Schälchen ein Minzblatt auf der Seite stecken, das Auge isst ja auch mit und zur Krönung in die Mitte eine schöne rote Kirsche.
Das wars schon. Ich hoffe ich konnte euch vermitteln, wie man Vitamine zu sich nehmen kann, ohne dass es langweilig wird.
Übrigens, man muß sich nicht starr an die Vorgaben halten, je nach Saison kann man natürlich die Früchte variieren.
Ein Tipp: Die Fruchtstücke von Anfang an in den Saft geben, dann trocknen sie nicht an und bleiben schön und saftig.
Ich wünsche euch allen Guten Appetit:
4.06.2001 © ;o) Eure Momlaluna
Update am 20.06.2001
Was ich vergessen habe zu sagen : Von dem Dosenobst
nehm ich nur den Saft für den Obstsalat das Obst selbst verwende ich immer für Obstkuchen .
In dem Sinne ein gutes gelingen und guten Appetitt
wünscht euch eure Momlaluna :o)Ciao
***************************************
16.03.2002 14:54
Klingt lecker, allerdings finde ich, daß Bananen das ganze immer ziemlich matschig machen. Und von Süßstoff bekomme ich mächtig Bauchschmerzen. Liebe Grüße! SuRe
30.07.2001 18:07
Mjam, das macht richtig Lust, sich mal wieder gesünder zu ernähren -ich glaube, den muss ich bald mal ausprobieren. KLingt echt lecker! Man liest sich -Hanna
08.07.2001 15:07
Schade, dass wir uns nie in einer Jugendherberge getroffen haben. Dass hört sich wirklich gut an.