Der beste Pizzateig

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So einfach kann's gehen

5  25.12.2004 (20.04.2006)

Pro:
schmeckt super, einfach zubereitet

Kontra:
Zubereitung dauert insgesamt ca .  75 Minuten

Empfehlenswert: Ja 

Spuddl

Über sich:

Mitglied seit:01.01.1970

Erfahrungsberichte:31

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Dieses Rezept wurde von 160 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Hunger? Eine superleckere Pizza wäre jetzt gerade richtig? Kein Problem :o). Mit diesem Rezept klappt es garantiert. Die angegebene Menge reicht genau für ein Backblech.

Pizza a la Spuddl mit hauchdünnem und krossem Pizzateig


Zutaten für den Teig:
+++++++++++++++
125 ml lauwarmes Wasser
1/2 frischer Hefewürfel
1/2 TL Zucker
250 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
1 TL Basilikum (kann man auch weglassen, mir schmeckt es so besser)
2 EL Olivenöl
etwas Mehl und Olivenöl zum bestreichen und bemehlen des Backblechs

Zutaten für den Belag:
++++++++++++++++
1/3 Dose Pizzatomaten
50 - 100 g gekochten Schinken
50 - 100 g Salami
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
einige Peperoni
evtl. ein 1/2 Glas Champignons

schwarze Oliven nach Geschmack
ein Beutel Pizzakäse (z.B. von Arla)


Arbeitsmittel:
++++++++++
Rührschüssel
Schneebesen
Mehlsieb
Teelöffel, Esslöffel
Rührgerät mit Knethaken
Frischhaltefolie
Backblech
Backpinsel
Nudelholz
1 Messer
1 Schneidbrett


Zubereitung des Teigs:
++++++++++++++++
Den Teig bitte zügig zubereiten wegen der Hefe. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker in die Rührschüssel geben und den Hefewürfel hinein bröseln. Mit dem Schneebesen das ganze verrühren, bis sich der Hefewürfel ganz aufgelöst hat.

Nun siebt man das Mehl auf das Hefewasser und gibt die restlichen Zutaten (Mehl, Salz, Basilikum und Olivenöl) dazu. Mit dem Rührgerät die Masse erst auf niedrigster Stufe (sonst staubt es) und anschließend auf höchster Stufe zu einem weichen glatten Teig kneten. Der Teig ist gut, sobald er sich vom Schüsselrand löst ohne zu kleben.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und für 15-30 min. zugedeckt gehen lassen. Ich stelle ihn hierfür mit Frischhaltefolie abgedeckt bei ca. 40 Grad in den Backofen oder im Winter auf die Heizung.

In der Zwischenzeit das Backblech zuerst mit etwas Olivenöl bestreichen (nur sehr wenig) und anschließend mit Mehl bestäuben.


Aus Teig werde Pizza:
+++++++++++++++++
Nach ca.15-30 min. müsste sich der Teig vom Volumen ungefähr verdoppelt haben. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig mit dem Nudelholz ausrollen (siehe BILD 1).

Der Teig muss nun noch einmal 10 Minuten gehen, das ist die Gelegenheit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorzuwärmen. Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat kommt der Teig zum Vorbacken für 10 Minuten in den Ofen (untere Schiene).

Solange der Teig im Ofen ist, kann man die Zutaten für den Belag klein schneiden.

Nach 10 min. den Teig (siehe BILD 2) wieder aus dem Ofen herausnehmen, den Ofen aber an lassen!!!

Zuerst den Pizzateig mit den Pizzatomaten gleichmäßig und wirklich nur hauchdünn bestreichen (sonst wird der Teig matschig). Anschließend den Belag nach Belieben auf den Pizzateig geben. Zum Schluss den Käse gleichmäßig darüber streuen (siehe BILD 3) und die Pizza noch mal für 15-18 Minuten weiterbacken (wieder 180 Grad Umluft untere Schiene).

Das Endergebnis seht ihr auf BILD 4.

Dadurch, dass der Teig vorgebacken ist und daher eigentlich nicht aufweichen kann, wird der Boden leicht kross und der Belag bleibt trotzdem saftig. Die portionierten Pizzastückchen (wir bekommen aus einem Blech 16 Stücke) lassen sich gut in der Hand halten, ohne dass einem dabei alles von der Pizza fällt. Meine Kinder lieben diese Pizza und verputzen jeder fast ein viertel Backblech, so dass ich mit einem Blech Pizza allein inzwischen nicht mehr hinkomme. Darum gibt's bei uns zur Pizza noch einen leckeren gemischten Salat dazu.

Ein Gläschen Rotwein (halbtrocken) für die Großen dazu ist auch nicht zu verachten. Die Kinder bekommen natürlich eine Saftschorle :-).

Guten Appetit
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Teig ausgerollt
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Kommentare zu diesem Rezept
PanchoEnterprises

PanchoEnterprises

04.06.2006 15:34

frisch und selbst gemacht ist immer das Beste.................

Humorig

Humorig

01.06.2006 18:03

das hört sich richtig lecker an, aber für sowas bin ich zu faul und greif zur fertigbackmischung für pizzateig von mondamin. LG humorig

Gobi01

Gobi01

25.05.2006 14:55

leckere Pizza ... nun hab ich hunger obwohl wir erst gegessen haben :-) danke für das Rezept!

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