Nachdem ich euch bereits ein Fertigprodukt vorgestellt habe, möchte ich euch hier erklären, wie ihr mit wenigen Handgriffen eine leckere selbstgemachte Pizza aus dem Ofen zaubern könnt. Das ist mit Sicherheit die bessere Lösung...
Wie ihr sie anschließend belegt, ist euch überlassen.
Aber bitte......nehmt kein Huhn oder Erbsen dafür. ;-) Sowas gibt es mittlerweile auch zu kaufen, aber das kann wirklich nicht der ernst der Hersteller sein...
Vorab die Gliederung des Berichtes:
1.Zutaten
2.Zubereitung
3.Belag
4.Backzeit
5.Mahlzeit ;-)
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++I.Die Zutaten++
Glaubt mir, daß ihr Geld sparen könnt, wenn ihr euch die Pizza selber backt, denn die Zutaten hat fast jeder in einer gut sortierten Küche. Der Aufwand ist sehr gering.Für 2 Backbleche Pizzateig (dünn) benötigt ihr:
- 500g Weizenmehl
- Salz
- 20g Hefe
- 1/4l Wasser
- 100g Mehl zum Ausrollen
Für die Tomatensoße:
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Oregano
- Basillikum
Belag:
- Thunfisch
- Salami
- Schinken
- Pepperoni
- Meeresfrüchte
- eure eigenen Varianten
- Käse zum Überstreuen
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~++II.Die Zubereitung++
Das Mehl, die Hefe, Wasser und eine Prise Salz gebt ihr in eine Schüssel und rührt den Teig mit den Knethaken, bis er sich vom Rand der Schüssel löst. Das dauert ca. 5 Minuten.
Rollt nun den Teig zu einer Kugel und legt sie auf ein mit mehlbestäubtes Holzbrett.
Abgedeckt an einem warmen Ort lasst ihr den Teig nun ca. 1 Stunde gehen. Kleiner Tip: Im Backofen bei knappen 50Grad geht der Teig besonders gut.
In dieser Zeit könnt ihr die Tomatensoße zubereiten, denn diese muß eine gewisse Zeit kochen, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Die Knoblauchzehe zerhackt ihr in kleine Stückchen und dünstet sie in dem Olivenöl in einem Topf an. Die geschälten Tomaten werden nun hinzugeben. Ich rate euch, die Hälfte der Dose mit Wasser zu füllen und in die Soße zu geben, damit sie richtig einkochen kann.
Das Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gebt ihr je nach Bedarf hinzu. Verwendet von dem Oregano nicht zuviel, sonst wird die Soße bitter.
Das Ganze lasst ihr nun mindestens eine halbe Stunde auf hoher Flamme kochen, bis das Wasser fast vollständig verkocht ist. Das ergibt den typischen italienischen Geschmack. ;-)
Mittlerweile könnt ihr den Teig wieder hernehmen und ihn noch einmal gut durchkneten, am besten mit den Händen. Teilt ihn nun in zwei gleich große Stücke für jeweils ein Backblech.
Nun sollte sich jedes Stück mit einem Nudelholz auf einer freien Fläche ausrollen lassen, ohne Risse oder Blasen zu werfen.
Vergesst nicht, Mehl zum Ausrollen zu verwenden.
Meistens fange ich an, den Teig auf einer Arbeitsfläche auszubreiten und rolle den Rest auf dem Backblech selbst.
Am besten legt ihr auf das Backblech Backpapier, damit ihr nachher keine Probleme habt, die Pizza zu lösen.
Bevor ihr mit dem Belegen der Pizza beginnt, könnt ihr den Backofen auf 225Grad vorheizen.
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++III.Der Belag++
Jetzt habt ihr zwei Backbleche mit dem frischen Pizzateig, die nur darauf warten, in Soße getunkt zu werden.
Nehmt also die fertige Tomatensoße vom Herd und verteilt sie großzügig mit Hilfe einer Kelle auf dem Teig.
Spart aber den Rand der Pizza aus.
Damit der Rand nicht zu hart wird, sondern nur knusprig, streicht einfach ein wenig Olivenöl mit einem Pinsel darauf.
Weiter geht es mit dem restlichen Belag.
Was ihr dazu verwendet, ist euch natürlich überlassen.
Ich esse sehr gerne Thunfisch, Meeresfrüchte oder eine klassische Salami. Bei zwei Backblechen solte euch aber genügend einfallen.
Zum Schluß kommt natürlich noch Käse rauf. Wieviel ihr verwenden möchtet, könnt ihr entscheiden.
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++IV.Backzeit++
Der vorgeheizte Backofen wartet nun auf die Pizza.
Ich empfehle euch eine Backzeit von ca. 25 Minuten pro Backblech.
Wenn der Käse auf der Pizza geschmolzen ist, ist sie auch fertig. :-)
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++V.Mahlzeit++
Nach der angegebenen Backzeit könnt ihr die fertige Pizza aus dem Ofen ziehen. Vorsicht....heiß!! ;-)
Es gibt ja bereits praktische Helferlein, um portionsgerechte Stücke herauszuschneiden.
So ein Pizzaroller verwende ich dazu. Der gleitet durch den Teig wie ein Schlittschuh.
Nun kann das große Fressen beginnen. ^^
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Mein Rezept ist für eine dünne Pizza gedacht. Wenn ihr lieber einen dickeren Boden haben wollt, dann nehmt die Zutaten und rollt den Teig am Ende nur auf einem Backblech aus.
Das ist euch überlassen, Geschmäcker sind eben verschieden.
Auch könnt ihr den Geschmack der Tomatensoße an eure Verhältnisse anpassen.
Aber bitte... nehmt kein Tomatenmark, um den Boden der leckeren Pizza zu beschmieren.
Ich wünsche euch einen guten Appetit.
Viel Spaß beim Lesen, Bewerten und evtl. Kommentieren und natürlich auch beim Backen.
LG Dani
19.10.2006 17:00
Ich kann da nur sagen..................LECKER
17.08.2006 17:17
Ein dickes *BH* von mir, ich werde demnächst mal wieder Pizza machen, allerdings mit u.a. Hühnchen drauf :-P Liebe Grüße
13.08.2006 20:38
oh man oh man......jetzt hätte ich gerne ein Stück Pizza mit genau diesem Teig......gruß sylvia