Amerikanischer Truthahn mit Marshmallows
25.10.2000 (13.11.2001)
Pro:
Auch für andere Feste geeignet
Kontra:
nichts für Fast food - Liebhaber
Empfehlenswert:
Ja
  konstruktiv
Über sich:
Mitglied seit:17.06.2000
Erfahrungsberichte:54
Vertrauende:69
Dieses Rezept wurde von 289 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
So, Thanksgiving-Turkey ... hast du viel Zeit? Nein? Dann vergiß es ...
Ja? OK, hier ... Ich verwende amerikanische Maße, also übersetze ich alles in Liter, nimm halt einen Meßbecher, in Gramm kann ich das hier nicht so ... Oder hast Du amerikanische Cups ...?
Kaufe eine Pute oder einen Truthahn, z. B. gefroren, und taue sie/ihn auf ... Heize den Ofen auf ca. 160 °C auf (lieber normal, Heißluft macht ihn zu trocken).
Pro kg braucht das (gefüllte) Vieh ungefähr eine Stunde (z. B. 4,5 kg viereinhalb Stunden ...). Einfach auf den Rost, Fettpfanne drunter und manchmal wenden.
Meine Lieblingsfüllung (Stuffing):
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1/2 bis etwas mehr Stück Butter schmelzen,
1 1/2 Tassen geschnittener Stangensellerie,
3/4 Tasse gehackte Zwiebel zugeben und dünsten,
dann 2 Liter Weißbrotwürfel dazuhaun, rühren, vom Herd nehmen,
1 Teel. Salz, 1/2 Teel. Thymian und etwas Pfeffer reintun.
Gut vermixen,
1 Dose abgetropfte Mandarinen zugeben -
und dann alles in das ehemalige Federvieh pferchen ...
Piepmatz in den Ofen hauen und zugucken ... wenn er goldbraun und lecker aussieht, gut duftet und Du Bärenhunger hast, rausholen ... Paß auf, manchmal ist der so saftig, daß die Küche vom Kondenswasser schwimmt ...
Naja, dann holt man vorsichtig die Füllung raus, serviert sie extra, zerteilt den Vogel (irgendwie Zersäbeln halt ...) und futtert ihn dann mit allem möglichen ... Interessanterweise steckt in den USA in jeder tiefgefrorenen und in Zellophan verpackten Pute ein Thermometer in der Brust (nein, nicht beim letzten Fieber-Messen vergessen worden!): An diesem Temperaturmesser erkennt man beim Zubereiten, wann das Geflügel innen fertig gebacken ist. Entsprechende Thermometer sind gleichwohl auch in Deutschland in Haushaltswarenläden erhältlich.
Unsere Beilagen:
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Man koche so viele Kartoffeln wie meist für Kartoffelpüree, drei Möhren in Stücken mit dabei, macht wie sonst Püree draus, nur daß es orange und besser ist als sonst - mit Milch, einer Prise Muskat, etwas Butter und wenig Salz.
Man kaufe eine Yam (Süßkartoffel), z. B. auf dem Wochenmarkt, schäle sie, schneide sie wie Kartoffeln und koche sie wie Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser, mache dann Püree daraus, schmiere dies in eine kleine feuerfeste Schüssel, belege dies mit einer Schicht original amerikanischer kleiner Marshmallows (in Deutschland nennt man es wohl Süßer Speck und ist meistens rosa und weiß) und ein paar Butterflocken und gebe das am Ende der Garzeit kurz zum Türken (äääh, Turkey, zur Pute ...) in den Ofen, bis es grad angeschmolzen ist und leicht goldig wird. Dann nehme man Cranberries oder Preiselbeeren, erhitze sie, gieße ein bißchen vom Bratensaft dazu, dicke das ganze wenn nötig mit Stärke an und freue sich schon mal aufs echt amerikanische Essen.
Aus dem Bratensaft mache ich dann wie sonst auch eine leckere Sauce, mit z.B. Worcestershire-Sauce, Créme fraiche und was nicht alles ... Und dann noch grüne Bohnen oder Mais, oder was man dazu mag ...
Und wir essen dann tagelang mit Begeisterung die Reste oder frieren was ein ...
Manches klingt vielleicht abenteuerlich (Yam mit marshmallows), schmeckt aber geil!!!
Ich mache davon aber halt nur wenig ...
HAPPY THANKSGIVING !
Aktionen zu diesem Rezept
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28.11.2001 11:48
Das klingt ja wirklich interessant - wär mal ne Alternative zu Weihnachten !
25.11.2001 17:11
Es werde ich auch probieren
25.11.2001 08:41
dass die Amis einen etwas abstrusen Geschmack haben konnte ich während meines einjährigen Stipendienaufenthalt des öfteren miz bekommen....am schlimmsten habe ich immer die grellbunten Jellos zu allen möglichen Speisen empfunden. Von der Trinkkultur will ich gar nicht reden, ein picksüßer Cocktail oder ein Glas Milch (!) zum Lachssteak ist dort nicht weiter auffällig!