** Schlemmersteaks ;-) **
03.05.2007
Pro:
Geschmack ! ! !
Kontra:
dauert lange im Ofen, Kalorien (wie immer)
Empfehlenswert:
Ja
  Nokiatina
Über sich:
♥Vielen Dank für die BH´s zum Geburtsbericht!!! LG Tina♥ ...
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Dieses Rezept wurde von 136 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Hallo Ihr Lieben. da ich ja gerne lecker esse und die besten Rezepte gerne mit Euch teilen will, möchte ich Euch meine Eigenkreation *Schlemmersteaks* auch nicht vorenthalten.
Die Idee an sich ist nicht schwer und so dachte ich mir, dass es eigentlich schmecken müsste. Das tut es und ich hoffe Euch läuft bei diesem Bericht (wie auch mir) das Wasser im Mund zusammen...
Allerdings ist das Ganze nichts für Vegetarier, das möchte ich gleich zu Beginn meines Berichts erwähnen.
Zutaten ??? (für 4 Personen)
+++++++++++++++++++++++
- 8-10 Schweinesteaks
- Salz, Pfeffer, Senf
- 2 Becher Cremé Fraiche
- 3-4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Dose Champignons
- 400g Gratinkäse
Beilage : Kräuterbaguettes / Knoblauchbaguettes
Kochgeschirr ??? : eine flache, quadratische Auflaufform
Zubereitung ???
+++++++++++++ Die Schweinesteaks unter fliessendem Wasser kurz abspülen und trocken tupfen. Falls diese ein wenig dicker sind, kann man sie auch etwas flacher klopfen. Dann die Steaks nebeneinander legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun dreht man die Steaks und würzt diese noch von der Rückseite. Jetzt legt man die gewürzten Steaks in die Auflaufform nebeneinander. Die Auflaufform muss groß genug sein, damit alle Steaks gut nebeneinander passen. Liegen sie übereinander - verlängert sich die Garzeit noch einmal um ein vielfaches....
Nun nimmt man den Senf und bestreicht die Oberfläche der Steaks relativ dick damit. Ich nehme immer mittelscharfen Senf, da ich kein *Scharfesser* bin. Geht aber mit scharfem Senf bestimmt auch. Das sollte dann aussehen, als ob man sich eingelegte Steaks gekauft hat. Also nicht mit dem Senf sparen. Nun schnappt man sich die Zwiebeln und entfernt die Schale. Dann werden die Zwiebeln halbiert und in dünne Ringe geschnitten. Diese nimmt man nun und verteilt sie auf den Steaks. Man kann sie auch etwas unter die Steaks schieben, damit der Geschmack auch überall von den Zwiebeln angenommen wird.
Jetzt öffnet man die Dose Champignons und lässt diese über einem Sieb abtropfen. Den Sud der Champignons fängt man in einem extra Mixbecher auf. Nun schneidet man die Champingons in Scheiben (falls man ganze Köpfe gekauft hat) oder man kauft sich die Champingons gleich in Scheiben.
Diese werden nun wie die Zwiebeln über den Steaks verteilt. So das war eigentlich die ganze Vorbereitung. Jetzt schaltet man den Ofen auf 200°C und schiebt die Auflaufform auf die mittlere Schiene. Man sollte darauf achten, das die Zwiebelringe nicht nach oben stehen, sondern flach auf den Steaks liegen. Also noch einmal andrücken, falls da noch ein paar wegstehen sollten. Das Ganze bleibt jetzt bei den 200°C - 30 Minuten im Ofen. In der Zeit werden die Zwiebeln leicht braun und auch die Champingnons nehmen etwas Farbe an. Durch die Küche strömt ein herrlich würziger Duft von gerösteten Zwiebeln und Senf (ähnlich wie beim Grillen).
In den 30 Minuten hat man genug Zeit, um sich um den Rest zu kümmern. Man nimmt nun den Mixbecher mit dem Sud der Champignons und gibt dort die 2 Becher Cremé Fraiche hinein und verrührt alles schön zu einer glatten *Soße*. Sind die 30 Minuten vorbei, sollte nun alles eine schöne
braune Farbe haben.
(Falls die Zwiebeln schwarz zu werden drohen, mus man das Ganze natürlich früher aus dem Ofen nehmen, oder die Gradzahl etwas herunter stellen. Das sollte man beobachten, denn sind die Zwiebeln erst einmal schwarz, schmeckt alles bitter.)
Jetzt nimmt man die Auflaufform aus dem Ofen (vorsichtig, heiß ;-)) und gibt die *Soße* über die Steaks. Dann stellt man die Auflaufform wieder in den Ofen und lässt alles noch einmal für 30 Minuten im Ofen bruzzeln.
In den letzten 10 Minuten der Garzeit, nimmt man die Auflaufform noch einmal heraus und verteilt den Gratinkäse darüber. Das macht man besser zum Schluss, damit er nicht zu braun wird (und dann ist das Fleisch meistens noch nicht fertig). So Zeit um ??? Jetzt müsste alles leicht bräunlich vom Käse her sein und einfach nur super-lecker duften... Ja ??? Richtig.
Tipp: Vor Ablauf der Zeit kann man in den Ofen, neben der Auflaufform, auch gleich die Baguettes geben. Damit dann zum Schluss auch alles gleichzeitig fertig ist ;-).
FAZIT ???
++++++++ Ich gebe zu, dass das alles etwas kompliziert ist und auch seine 1 1/2 h dauert. Aber ich verspreche allen, die das gerne trotzdem nach kochen würden, dass sich die Mühe und Warterei auf jeden Fall lohnt !!! Das Fleisch ist nach dieser Zeit sehr weich, zart und kein bisschen zerrig mehr. Eben so, wie man Schweinesteaks gerne ist. Zudem schmeckt alles sehr herzhaft würzig und ganz toll nach den Zwiebeln und den Champignons.
Die entstandene Soße ist sehr würzig und cremig und einfach perfekt um sie mit dem Baguette aufzunehmen. Der geschmolzene Käse gibt dazu das I-Tüpfelchen und rundet das ganze Gericht geschmacklich perfekt ab.
Der Aufwand an sich ist aber, wenn man so wie ich sehr gerne kocht, kein Thema und man kann das locker mal die Woche über (ohne besonderen Anlass) zubereiten.
Den Männern bei uns zuhause (und mir natürlich auch ;-)) schmeckt das immer wie verrückt und sie lassen sehr selten etwas davon übrig.
Also versucht es einfach mal aus. Ich denke, dass man das Ganze auch mit Pute zubereiten kann (falls man kein Schweinefleisch mag), ja das müsste auch schmecken.
Von mir (war ja meine Idee) bekommt dieses Gericht 4 von 5 Punkten. Ich würde gerne die volle Punktzahl geben, aber ich muss leider immer so lange warten, bis es endlich fertig ist ;-). +++++++++++++++++++++++
So ich hoffe Euch hat auch dieser Bericht gefallen und ich freue mich, wie immer, über Eure Lesungen, Bewertungen und Kommentare ;-)))). MFG nokiatina
Aktionen zu diesem Rezept
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12.08.2007 21:42
ja, sowas ist echt lecker. guter bericht und ein tolles rezept. mir läuft das wasser zusammen. lg TOM
15.07.2007 14:37
Ich bekomme Hunger! ;O)))
15.06.2007 21:38
Das würde bei meiner Familie sehr gut ankommen!