Über sich:Pfingstwochenendeausflug. CIS bleibt an, Lesungen folgen am Montag wieder. LG Thomas :-)
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Dieses Rezept wurde von 158 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
***Ausgangslage***
Endlich hatte ich mal wieder Zeit, ein neues Rezept auszuprobieren. Da es gerade ein warmer Tag war und ich dann ungerne koche, sollte es ein griechischer Tortellini-Salat werden. Nachfolgend möchte ich Euch darüber berichten.
***Zutaten***
Für 4 Personen benötigt Ihr:
2 kleine rote Paprikaschoten 2 Zucchini 6 EL Olivenöl 1 Zitrone 1 TL Thymianblätter 1 TL gehackte Rosmarinnadeln 1 EL gehackte Petersilie Salz Pfeffer aus der Mühle 100 g schwarze Oliven (ohne Kern) 400 g Toirtellini 200 g Schafskäse
***Zubereitung***
1. Als erstes wascht Ihr die Paprika, halbiert sie, entfernt die Kerne und schneidet das Fruchtfleisch in Würfel. Danach wascht Ihr die Zucchini, viertelt sie der Länge nach und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Die Paprikawürfel und die Zucchinistücke bratet Ihr in einer heissen Pfanne mit 2 EL Olivenöl ca. 3-4 Min. an, nehmt alles heraus und lasst es abkühlen. 2. Das restliche Öl, Zitronensaft und -zesten, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischt Ihr zu einer Marinade, gebt das angebratene Gemüse hinein und lasst es ziehen. Die Oliven schneidet Ihr in Scheiben. Während Ihr das Gemüse in der Marinade ziehen lasst, gart Ihr die Tortellini nach Packungsanweisung. Den Schafskäse zerbröselt Ihr. Die Tortellini giesst Ihr ab und gebt sie zum Gemüse, vermischt alles, schmeckt es ab und richtet es mit dem Schafskäse und den Oliven garniert an. Den Salat serviert Ihr lauwarm.
***Nährwerte***
Jede Portion hat 610 kcal und 39 g Fett.
***Zubereitungszeit***
Für die Zubereitung müsst Ihr mit mindestens 30-35 Minuten rechnen.
***Eigene Erfahrungen***
Bei der Marinade habe ich die Zitronenzesten weggelassen. Ich habe damit schon mehrmals etwas zubereitet, doch nie schmeckte es mir. In die Marinade gab ich dafür noch ein paar andere Gewürze dazu. Leider konnte ich keine Oliven ohne Stein kaufen, was mich mindestens 5 Minuten zusätzliche Arbeit gekostet hat. Statt der Tortellini können auch andere Teigwaren verwendet werden. Für den griechischen Salat verwendet man natürlich einen Schafskäse (Feta). Eine ganz interessante Alternative ist, dafür einen Tilsiter zu verwenden, welcher viel würziger ist. Die ganze Zubereitung war ganz einfach und stellte keine grossen Anforderungen an die Kochkünste. Wie schmeckte es aber?
Die Zucchini waren am deutlichsten wahrzunehmen. Ich hatte etwas Angst, dass sie noch nicht ganz gar wären, da die Bratzeit mit 3-4 Minuten doch recht kurz war. Diese Befürchtung war unangebracht. Schliesslich waren sie ja auch noch einige Minuten in der Marinade, die sie aufgezogen hat. Ein bisschen knackig waren sie vielleicht schon noch, doch mit der Marinade schmeckten sie ausgezeichnet. Interessanterweise stachen die Paprika nicht so hervor. Sie waren leicht süsslich, wie es bei den roten jeweils der Fall ist. Die Marinade war übrigens sehr lecker. Wahrscheinlich lag das am Zitronensaft. Die Mariande war dadurch nicht säuerlich, aber ungewohnt, jedoch sehr fein. Vermutlich trug der Rosmarin und der Thymian ebenfalls positiv dazu bei. Die Marinade war würzig, jedoch keineswegs zu scharf oder salzig. Die Teigwaren schmeckten ausgezeichnet zum Gemüse. Die Oliven kamen eher leicht zur Geltung, was mich überraschte, denn ich dachte, dass die schwarzen Oliven, die doch eher geschmackvoll sind, mehr hervorstechen würden. Super schmeckte mir auch der Käse, insbesondere die Alternative mit dem sehr würzigen Tilsiter bekam mir sehr gut. Besonders hervorheben möchte ich noch, dass der Salat lauwarm serviert und gegessen wird und ich das ganz lecker fand.
***Fazit***
Dieser Salat ist rasch zubereitet, stellt keine grossen Anforderungen an die Kochkünste und schmeckt sehr gut. Besonders die Zucchini kommt gut zur Geltung und der lauwarm gegessene griechische Salat ist ganz lecker. Auch die Marinade mit dem Zitronensaft ist absolut empfehlenswert. Ebenso munden die anderen Zutaten wie Paprika und Oliven gut, sie verleihen dem Salat eine dezente Note. Als Alternative kann der Salat auch mit einem Tilsiter zubereitet werden, welcher würziger ist als Schafskäse. Ich wünsche Euch gutes Gelingen! LG Thomas :-)
Griechisch und Tortellini? Mal was Neues! :) Allerdings müssten bei mir die Oliven raus! Klingt aber super, muss ich auch unbedingt mal nachmachen. Viele Grüße Romy
22.10.2009 22:01
die Oliven schrecken mich ab
03.07.2007 20:37
Griechisch und Tortellini? Mal was Neues! :) Allerdings müssten bei mir die Oliven raus! Klingt aber super, muss ich auch unbedingt mal nachmachen. Viele Grüße Romy
29.06.2007 00:28
klingt leckaaaaaa! aber bitte OHNE oliven *gg*