Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
Einfach zubereitet und schnell sowieso |
| Kontra: |
Sollte Medium verspeist werden |
Mal wieder einen kleinen Tip von mir!
Ein wahrer Renner in meinen Gaststuben, ist dass Entrecote mit Schafskäse überbacken auf einer leichten Tomaten-Kräutersauce an Mandelbroccoli und Gratinierten Kartoffeln.
Was ist ein Entrecote ?
Diese Frage stellen immer noch sehr viele Gäste und ich bin dan bemüht Ihnen zu aller erst einmal die Aussprache rüber zu bringen * lach mich immer kaputt welch nette Sachen da aus den Mündern unserer Gäste kommen * Leider kann ich euch die Aussprache nicht aufs Papier bringen aber Ihr würdet euch wundern welch lustige Sachen da rauskommen.
Naja ein Entrecote ist dass Zwischenrippenstück - also Rückenfleisch dass sich ans Roastbeef anschliesst ( Rumpsteak ) kennt ja wohl jeder und ist etwas mit Fett durchsetzt dass sich beim Braten aber ganz auflöst , da es Gewebefett ist und somit wirklicxh gut fürs Fleisch ist da dass Stück dadurch noch zarter wird.
Nunja dass Gericht ist schnell gekocht.
Für die Sauce benötigt Ihr eine Kleine Packung * Pomito * auch im Aldi erhältlich * ne Art passierte Tomaten , diese gebt ihr in einen kleinen Topf gebt etwas Knoblauch dazu , feingehackte Zwiebeln , frische Kräuter wie - Petersilie, Basilikum , Schnittlauch , Schlotten und etwas Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer und stellt die Sauce nun einfach bei kleiner Flamme auf den Herd.
Das Entrecote ca 200 gr. schwer zuschneiden und in einer heissen Pfanne , auf beiden Seiten scharf anbraten.
Nun Das Entrecote aus der Pfanne nehmen, den Schafskäse , den Ihr vorher in dünne Scheiben geschnitten habt darüber geben und in den Salamander ( Oberhitze ) geben, nach etwas 3 Minuten ist der Schafskäse schön Braun und das Entrecote sehr schön medium, kann echt nichts passieren.
Die Kartoffelgratin werde ich euch ein anderes Mal in einem Bericht ausführlich beschreiben da die Meinung sonst noch um einiges länger wird .
Viel Spass beim nachkochen und ehrlich no Prob und sehr schnell zubereitet
Euer Siegi
| weitere Erfahrungsberichte |
Entrecote beaujolaise
Bewertung für Die beste Entrecote von
hhws
Pro: mal ein etwas anderes Steak
Kontra: Sauce braucht Aufmerksamkeit
Entrecote beaujolaise
(Entrecote in Beaujolais-Wein)
Zutaten für 4 Portionen:
4 Scheiben Entrecote, je 250 g, ca. 2 - 2,5 cm dick
geklärte Butter (z.B. Butaris) zum Anbraten
75 g Butter, in kleinen Stückchen (teelöffelgroß) tiefgefroren
2-3 Gläser ...
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sehr hilfreich
28.11.2000
(29.11.2000)
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Entrecote mit Avocadosauce
Bewertung für Die beste Entrecote von
maryshelley
Pro: gelingt sehr leicht
Kontra: etwas teurer
...Zutaten:
4 dünne Entrecote zu je 180 Gramm
3 EL Butterschmalz
je 1 TL Salz und Pfeffer
1 Prise Pilzpulver
2 reife Avocados
Saft von einer Zitrone
3 EL Creme double
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
Die Entrecote waschen, abt ...
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sehr hilfreich
23.08.2000
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Entrecote mit Burgunderzwiebeln
Bewertung für Die beste Entrecote von
Druss
Pro: -
Kontra: -
Zutaten: 1 Entrecote (Zwischenrippe; 400 g) frisch gemahlener Pfeffer, 4 Esslöffel Öl, Salz, 200 g rote Zwiebeln, 1/8 l Burgunder Rotwein, 2 Esslöffel Creme fraiche, Zucker.
Zubereitung: Den Fettrand vom Fleisch mehrmals einschneiden. Fleisch pfeffern ...
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sehr hilfreich
02.08.2000
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Entrecote für 4 Leute
Bewertung für Die beste Entrecote von
nikon152
Pro: -
Kontra: -
...Für 4 Personen:
2 doppelte Entrecôtes à etwa 300 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Rosmerinzweige
2 EL Olivenöl
500 g Steinpilze
1 EL Butter
1 dl Sherry
1 dl Kalbsfond
Das Fleisch mit Pfeffer würzen. Rosmarin grob hacken und die Hälfte über das ...
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sehr hilfreich
31.07.2000
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Rumpsteaks überbacken
Bewertung für Die beste Entrecote von
angie19
Pro: schmeckt
Kontra: kein
Zutaten : für 4 Portionen 4 Rumpsteaks (je ca. 180 - 200 g) etwas Pflanzenöl 100 g Gouda frische Petersilie 100 g Creme fraiche Salz, Pfeffer, Muskatnuss Gouda reiben und Petersilie feinhacken. Creme fraiche mit Gouda und Petersilie verrühren, mit Salz, P ...
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sehr hilfreich
02.09.2000
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