Über sich:Leider habe ich momentan eine absolute Schreibblockade. Das hängt vermutlich auch mit meinen gesundh...
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Dieses Rezept wurde von 40 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Zu meinen erklärten Lieblingsgerichten gehört der spanische Gemüsetopf. Er schmeckt so richtig leicht und würzig und erinnert mich immer an Sonne und Urlaub. Eigentlich ist er ein typisches Sommergericht, aber mit Tiefkühlgemüse (grüne Bohnen!) ist er auch im Winter problemlos zuzubereiten. Und beim Genuß eines solchen leckeren Gemüsegerichtes verfliegt auch ein bißchen der Winter-Blues!
Folgende Zutaten benötigt man:
2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 300g grüne Bohnen 1 rote Paprika 250g reife Tomaten 100-125g Champignons 2 EL Olivenöl 3 EL (30ml) trockener Sherry oder Weißwein (ich bevorzuge letzteres!) 1-2 EL Tomatenmark 100-125 ml Gemüsebrühe 30g (ca. 15 Stück) gefüllte Oliven 1 TL Salz 2 Msp. Pfeffer
Und so bereitet man den Gemüsetopf zu:
Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden oder hacken. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Bohnen putzen, waschen und grob zerschneiden. Dann die Paprika putzen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den grünen Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Pilze nur mit einem Tuch abreiben (das genügt normalerweise völlig!) und halbieren oder vierteln.
Das Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebelwürfel darin unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben. Die Bohnen- und Paprikastücke zugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse in der Pfanne an die Seite schieben. Den Sherry oder Weißwein, das Tomatenmark und die Brühe neben das Gemüse in die Pfanne geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Das Gemüse mit der Sauce mischen, den Deckel auflegen und das Gemüse möglichst ohne Umrühren 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Tomaten und die Pilze einrühren, den Deckel wieder auflegen und das Gemüse weitere 5-10 Minuten dünsten. In dieser Zeit die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Den Gemüseeintopf mit Salz sowie mit Pfeffer abschmecken und mit den Olivenscheiben bestreuen.
ich hab's geprüft: dieses rezept ist nicht im oetker kochbuch - hört sich lecker an, zumal ich auch so langsam auf 'vegetarisch' einschwenke. deine kritik zum oetker-bericht ist berechtigt, allerdings koche ich gerne und war an dem tag sehr genervt, weil ich hier nur rezepte bekam, wie man sie auf backpulvertütenrückseiten findet. damit wollte ich nicht autoren beleidigen, die hier eigene oder zumindest selbst versuchte rezepte veröffentlichen ...bitte verzeih', nur dies EINE mal ! ;-) ...gruss gox
25.03.2001 22:35
ich hab's geprüft: dieses rezept ist nicht im oetker kochbuch - hört sich lecker an, zumal ich auch so langsam auf 'vegetarisch' einschwenke. deine kritik zum oetker-bericht ist berechtigt, allerdings koche ich gerne und war an dem tag sehr genervt, weil ich hier nur rezepte bekam, wie man sie auf backpulvertütenrückseiten findet. damit wollte ich nicht autoren beleidigen, die hier eigene oder zumindest selbst versuchte rezepte veröffentlichen ...bitte verzeih', nur dies EINE mal ! ;-) ...gruss gox
05.03.2001 14:42
Mmmmmmmmhhhhhhh, du bist also auch noch eine gute Köchin, jam, janm, jam! Beste Grüße, moasta
28.12.2000 13:12
Das liebe Essen, wenn das nicht wär' ...