Auberginen - Zuccini -Sauce

5  04.08.2002

Pro:
schmeckt kalt und warm

Kontra:
kennt nicht jeder

Empfehlenswert: Ja 

Details:

Arbeits- und Zeitaufwand:

Kostenaufwand:

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harzerduo

Über sich:

Mitglied seit:16.03.2002

Erfahrungsberichte:19

Vertrauende:1

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Dieses Rezept wurde von 20 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Auberginen-Zuccini Sauce

Heute wollen wir Euch einmal eine
Sauce kredenzen,
die man auch zu
Putenbrust,Hähnchen,
Schnitzel usw reichen kann.

Zutaten
--------
250 g Auberginen
250 g Zuccini
je eine Messerspitze
Salz,Pfeffer,Ceyenenpfeffer,
1 EL Balsamico Essig
1 Becher Cremefraiche
1/4l Weißwein
(wer nicht mag,kann auch Wasser nehmen)

Zubereitung
-------------
Zuccini und Aubergine waschen
hinten und vorne abschneiden,
klein würfeln,
in einem Topf mit
kochenden Salzwasser geben,
und bei kleiner Flamme,
10 Minuten garen,
in einem Sieb abschütten,
und in der Küchenmaschine pürieren,
(wer keine hat,mit dem Kartoffelstampfer gehts auch)

In einem Topf wir jetzt der Wein erhitzt,
das pürierte Gemüse hinzugeben,
mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken,
dann den Becher Cremefraiche hinzu,
und das ganze auf kleiner Flamme,
noch 3 Minuten,unter rühren
köcheln lassen.

Die Sauce schmeckt kalt oder warm,
man kann Sie auch einfrieren.
Auch in kleine Portionen,diese kann man dann,
als verfeinerungen zu anderen Saucen geben.

Gereicht wird sie zu
Putenbrust,Hähnchen,Schnitzel,
schmeckt auch zu Frikadellen,
oder über Spagetti

einen recht "GUTEN APPETIT"
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Kommentare zu diesem Rezept
MSBBonn

MSBBonn

04.07.2012 15:36

Das hat aber nun gar nichts mit einer klassischen grünen Sauce zu tun!

praeirie

praeirie

04.08.2002 23:48

hört sich wirklich lecker an, mfg thomas

Gaylight

Gaylight

04.08.2002 14:23

ich kann mir diese sauce zwar nicht zu spaghettis vorstellen, aber wenn ihr das meint... *g*

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  1. nicki28
  2. Antonia007
  3. praeirie
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