Schnucks Frühlingskräuter - Süppchen

5  28.02.2006

Pro:
lecker, gesund, einfach zum zubereiten, was Besonderes für Gäste

Kontra:
-  -  -  höchstens die Sahne, ansonsten nix  -  -  -

Empfehlenswert: Ja 

schnuck83

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Ihr wisst ja bestimmt schon, wie gerne ich mir und meiner Familie etwas koche. Vor einigen Tagen gab es wieder einen Anlass ein paar Rezepte rauszusuchen und den Kochlöffel zu schwingen. Wie schon im letzten Jahr kochte ich mit meinem Schatz meiner Mama zum Geburtstag ein 5- gängiges Menü und ihr sollt heute eine kleine Anregung für ein leckeres und gesundes Süppchen bekommen! Ganz einfach in der Zubereitung und ohne viel Aufwand kochten wir ein FRÜHLINGSKRÄUTER – SÜPPCHEN !!!

Folgende Zutaten braucht ihr für das Süppchen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Butter zum Andünsten
800 ml Hühnerfond (da könnt ihr auch normale Fleischbrühe nehmen)
100 – 150 g Blattspinat (gibt’s portionierbar von Iglo)
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
200 ml flüssige Sahne
Crème Fraiche

Salz
Pfeffer
Muskat
Chili

Wer mag: Krabben (gibt’s bei Discounter um die Ecke)


Das braucht ihr in eurer Küche:

einen Herd ;-)
einen normal großen Topf
einen Mixer
ODER
eine große Rührschüssel und einem Mixstab


Und so macht ihr das leckere Süppchen:

Zuerst schneidet ihr die Zwiebel und den Knoblauch klein und schwitzt es in der Butter schön glasig an. Danach löscht ihr das Ganze mit dem Hühnerfond oder der Fleischbrühe ab und kocht es auf zwei Drittel ein.
In der Zwischenzeit wascht ihr die frischen Kräuter und taut den Blattspinat auf. Da der aufgetaute Blattspinat immer sehr viel Wasser enthält, drückt ihr den richtig schön aus, damit er einigermaßen trocken ist. Die Kräuter und den Spinat gebt ihr dann in einen Mixer oder eine größere Rührschüssel. Ist die Brühe eingekocht, gebt ihr den Fond noch kochend in den Mixer / in die Rührschüssel und mixt das Ganze gut durch. Ein Mixer ist hier sehr von Vorteil, da wirklich alles auf einmal püriert werden kann und ein Mixer das von ganz alleine schafft, während man mit dem Mixstab doch ein wenig mehr Zeit braucht.
Ist das Ganze also gut durchgemixt, gebt ihr noch die Sahne dazu und mixt schön weiter, bis die Suppe schön schaumig ist. Anschließend müsst ihr das Süppchen noch mit etwas Salz, Pfeffer, Chili und Muskat abschmecken.

Zur Beilage: wer mag, kann auch noch Krabben zur Suppe beifügen. Dazu kocht ihr die Krabben kurz in Salzwasser gar und gebt in jeden Teller ca. einen Esslöffel mit Krabben.

Danach kann angerichtet werden: die Krabben in den Teller, die Suppe darüber geben und mit einem kleinen Löffel Crème Fraiche und einem Basilikum – Blättchen garnieren! Und schon kann man das Frühlingskräuter - Süppchen genießen!

Die Zubereitung ist ganz einfach und zeitaufwendig ist das Ganze auch nicht! Ideal eben auch für mehrere Gäste. Zu dem brauch man nicht viel Kochgeschirr und muss somit auch hinterher weniger abspülen ;-) Das Süppchen schmeckt schön erfrischend, nach Kräutern und ist einfach mal was anderes auf dem gedeckten Tisch!

Ich kann euch dieses Süppchen wirklich nur empfehlen. Es ist mal etwas Besonderes und eure Gäste werden sich hinterher die Finger lecken!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen und ich freue mich wie immer über eure Lesungen, Kommentare und GB – Einträge! Machts gut!
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So sieht es aus, wenn es fertig ist!
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Kommentare zu diesem Rezept
Zari-Sa

Zari-Sa

21.03.2006 20:26

DAS ´klingt echt gesund, köstlich+verlockend-merke ich mir vor- !Njam+Merci! LG

Fischfan

Fischfan

17.03.2006 20:00

Klingt echt superlecker - das versuch ich auch mal - allerdings ohne Krabben - die mag meine Freundin nicht - aber ich - also doch mit Krabben ... liebe Grüße brun.

wolkenzauber

wolkenzauber

08.03.2006 17:33

hmmm komm doch mal vorbei und koch mir eine *g

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