Dieses Rezept wurde von 98 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Hallo ihr da! :-P Ich hab gestern einige Berichte gelesen und beschlossen meinen Schreibstil mal etwas zu verändern. So, heute gibts meinen 2. Tortenbericht !!! Ich glaub zwar die Torte heißt "Malakoff-Torte" aber egal... Ich will hier auch gar nicht mehr lang rumreden, sondern loslegen. Uuuuuuuuund los gehts !!! ;-)
2. Zubereitung 2a. Biskotten 2b. Creme 2c. Fertigung der Torte
3. Mein Fazit
1. Zutaten °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Als erstes möchte ich sagen, dass dieses Rezept für 16 Portionen ist.
1a. Biskotten ~~~~~~~~~~~~~~~~~ Hier, was ihr für die Biskotten braucht: 5 Eidotter 50 g Staubzucker Vanille 5 Eiklar 50 g Kristallzucker 100 g Mehl
1b. Creme ~~~~~~~~~~~~~~~~~ So, und das ist für die Creme. 1/4 l Milch 2 Eidotter 40 g Zucker 3 Gelatineblätter Vanille 1/4 l Obers Rum etwas Läuterzucker mit Rum abschmecken Schlagobers 16 Belegkirschen(kandiert)
2. Zubereitung °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° So, hier findet ihr, wie man das ganze überhaupt macht.
2a. Biskotten ~~~~~~~~~~~~~~~~~ So macht man die Biskotte: Dotter mit Staubzucker und Vanille sehr schaumig rühren, bis die Masse fast weiß und fest geworden ist. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Kristallzucker ausschlagen und in den Dotter-Zucker-Abtrieb einheben. Zuletzt das Mehl vorsichtig darunter mischen. Auf Papier mit einer glatten Tülle Biskotten dressieren, mit Puderzucker bestauben und bei eingehängtem Rohr langsam goldgelb backen. Um sich das schwierige Dressieren von Biskotten zu ersparen, kann man einfach längere Streifen auf das Backpapier spritzen. Nach dem Backen schneidet man diese in Biskottenlänge und löst sie vom Papier.
2b. Creme ~~~~~~~~~~~~~~~~~ Milch, Dotter, Zucker und Vanille im Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dicklich wird (kochen darf sie dabei nicht!). Die in kaltem Wasser aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, beigeben und kalt rühren. Kurz vor dem Stocken (sobald die Masse dicklich zu werden beginnt) geschlagenes Obers und 1 EL Rum unter die Masse ziehen.
2c. Fertigung der Torte ~~~~~~~~~~~~~~~~~ Einen Tortenreifenrand mit Papier auskleiden. Den Boden der Tortenform dicht mit Biskotten belegen, die Creme aufstreichen, dann den Vorgang wiederholen, dabei aber die nächsten drei Lagen nicht so dick mit Biskotten auslegen. Dazwischen immer wieder etwas Creme auftragen. Zuletzt wird mit Creme abgeschlossen. Die Biskotten werden vor dem Einlegen kurz durch Rumläuterzucker gezogen. Die Torte mit Pergamentpapier bedecken und einige Stunden kalt stellen. Dann den Tortenreifen und das Papier entfernen. Ganz leicht mit dem Schlagobers, das mit Vanillezucker aromatisiert wurde, oben und am Rand bestreichen, so dass die Torte ganz von Schlagobers eingehüllt ist. Den Tortenrand kann man mit Biskuitbröseln oder Hobelröstmandeln einstreuen. In 16 Teile teilen, auf jede Portion extra einen Schlagoberstupfen geben und mit je einer kandierten Kirsche garnieren. Man kann natürlich ebenso fertige, im Handel erhältliche Biskotten verwenden. Selbstgemachte führen allerdings doch zu einem besseren Resultat!
3. Mein Fazit °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Also ich finde die Torte ganz gut. Es ist zwar nicht so der Hit, aber für ab und zu ist es doch annehmbar. Der Arbeitsaufwand und die Kosten sind dabei auch nicht so hoch. Ich würde euch schon empfehlen, mal dieses Rezept auszuprobieren oder mal eine fertige Malakoff-Torte als "test" auszuprobieren. So, ich hoffe mein Bericht hat euch gefallen. Bis bald... Chris
Hallo! Schreibe auch grad einen Bericht über eine Malakofftorte. Mein Rezept ist etwas .. "einfacher" und schneller zu machen. Aber die Zutaten sind ja bekanntlich geschmackssache. Muss ehrlich sagen, Dein Rezept wäre mir ein wenig zu aufwendig, aber klingen tuts gut. Wenn jemand für mich machen würde, würd ichs bestimmt verdrücken. :-) lg Claudia
05.04.2003 12:27
Hallo! Schreibe auch grad einen Bericht über eine Malakofftorte. Mein Rezept ist etwas .. "einfacher" und schneller zu machen. Aber die Zutaten sind ja bekanntlich geschmackssache. Muss ehrlich sagen, Dein Rezept wäre mir ein wenig zu aufwendig, aber klingen tuts gut. Wenn jemand für mich machen würde, würd ichs bestimmt verdrücken. :-) lg Claudia
23.01.2003 18:42
coola bericht chrisi
23.12.2002 18:12
nur gute ebrichte gibt es bei dir zu lesen!