Hmm - schmeckt die gut AZ

5  23.11.2000

Pro:
herzhaft, würzig, einfach gut

Kontra:
braucht etwas mehr Zeit

Empfehlenswert: Ja 

Joe-Le-Taxi

Über sich:

Mitglied seit:16.08.2000

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Vertrauende:14

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Dieses Rezept wurde von 12 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Für die allgemein kälter werdenden Tage hätte ich hier einen richtigen Aufheizer. Eine leckere Rindfleisch-Nudelsuppe mit Steinpilzen - nicht nur für Sonntage


Die Zutaten:

500g Rindfleisch
500g Rindergehacktes
5 Eiweiß
geschnittene Steinpilze (Menge nach Wahl)
gehackte Steinpilze (eine Tüte - ca. 3g - sollte ausreichen)
Suppengemüse (Breitlauch, Sellerie, Möhre)
Suppennudeln


Zubereitung:

Schritt 1:
- Rindfleisch mit Salz und Fondor gut abkochen
- wenn das Fleisch gar ist, rausholen (nach etwa 2 Std.)
=> Rinderbrühe

Schritt 2:
- Rindergehacktes und 5 Eiweiß durchmischen und in die Rindfleischbrühe
geben und solange kochen bis ein grauer Schaum entsteht
- Gehacktes mit Eiweiß entsorgen

Schritt 3:
- ein Küchenhandtuch über einen leeren Kessel legen
- Rindfleischbrühe durchschütten
=> Brühe klar und gefiltert

Schritt 4:
- die klare Rindfleischbrühe wieder auf den Herd stellen
- Suppengemüse und getrocknete Steinpilze in Scheiben und kleingehackte
Steinpilze hinzugeben
- alles zusammen 15 min kochen lassen

Schritt 5:
- Suppennudeln separat abkochen und zum Schluß dazugeben

Fertig.

Glaubt mir, der Zeitaufwand lohnt sich. Mittlerweile hat sich diese Suppe zu meiner absoluten Lieblingssuppe gemausert.
Guten Appetit.

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Kommentare zu diesem Rezept
gangstar13

gangstar13

23.11.2000 18:21

sehr nützlich,glückwunsch auch noch zu den 50,-DM weiter so!!! Ciao:gangstar13

TheRoof

TheRoof

23.11.2000 18:20

Hi Herzlichen Glückwunsch

Joe-Le-Taxi

Joe-Le-Taxi

23.11.2000 14:29

Vielleicht setze ich noch ein paar mehr Rezepte, die ich mir abgeguckt habe, in Ciao, wenn ich für dieses ein gutes Feedback bekomme... mls joe

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