Kartoffelsuppe mit Speck

5  10.10.2001

Pro:
Sehr lecker, geht relativ schnell

Kontra:
machr süchtig  * g *

Empfehlenswert: Ja 

Mirotex

Über sich:

Mitglied seit:10.10.2001

Erfahrungsberichte:6

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Dieses Rezept wurde von 24 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als hilfreich bewertet

für 4 Personen

150 g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
100 g Karotten
50 g Sellerie
600 g Kartoffeln
1 l Fleischbrühe (oder 2 Rindssuppenwürfel in 1 l Wasser)
1 TL Majoran, gerebelt
Muskatnuß
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie


Die geschälten Zwiebel und die natürlich auch geschälten Kartoffeln, das geputzte Gemüse und den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Als nächstes müssen wir die Speckwürfel anbraten.
Dann die Zwiebel beifügen und glasig andünsten. Gemüse und Kartoffeln dabeigeben und unter ständigem Rühren andünsten. Mit der Fleischbrühe, die ich gewöhnlich mit zwei Suppenwürfeln mache, das Ganze ablöschen und aufkochen lassen. Mit Majoran, Muskatnuß, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Ich würze immer etwas weniger, so das jeder sich die Suppe nach eigenem Geschmack nachwürzen kann. So schmeckt es jedem am besten. Natürlich nur bei gelungener Vorarbeit. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen lasen. Die Erdäpfelsuppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare zu diesem Rezept
tgierich

tgierich

10.10.2001 20:01

Bischen kurz, ein bischen mehr um das Rezept drum herum wäre hilfreich. CU Tom

Rumyana

Rumyana

10.10.2001 19:41

Danke dir für den wunderbaren Tipp zum Nachmachen. Gruss von Rumyana

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"sehr hilfreich" von (33%):
  1. 2400Hz
  2. Sarkania
  3. Aylan
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