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Hallo liebe LeserInnen.
Geburtstag feiern ist doch nett und wenn man da auch noch so gute Dinge zu essen bekommt ist es noch besser!
Vorgestern war es mal wieder soweit. Geburtstag einer ganz lieben Freundin und zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Jajam, dachte ich mir! Nicht nur dass du dich dort gern mit netten Menschen umgibst, nein auch gibt’s dort meist mehrere lecker Kuchen zu verspeisen. Und so wars dann auch.
Ich sah ihn, probierte ihn und war hin und weg. Über ihn möchte ich euch heute berichten. Wie er schmeckt und wie er gemacht wird. Zum Schluss ließ ich mir noch das Rezept geben, damit ich recht bald das Teil auch mal selber ausprobieren (oder ausprobieren lassen) kann!
Wie es dazu kam habe ich ja schon geschrieben. Ich werde zuerst die benötigten Zutaten aufführen, denn ohne die geht es ja nicht. Dann die Zubereitung und dann noch meine Meinung über den Geschmack loswerden. Wird zwar dann nicht so ein langer Bericht werden wie meine anderen, aber was will man mehr über einen Kuchen schreiben, auch wenn er so lecker ist wie dieser.
Also was braucht man alles für diese verzückende Torte.
Einen Belag bekommt die Torte auch noch und hierfür benötigt man: 300 Gramm Himbeeren (gefrorene gehen auch) 50 Gramm Zucker und nochmals Gealtine
Zuerst müssen die Eier getrennt werden. Zucker und Butter müssen sehr schaumig gerührt werden (lieber ein bisschen mehr als zu wenig) und das Eigelb so nach und nach hinzugeben. Sodale, das Eiweiß steif schlagen und zur Hälfte in die Buttermasse geben. Sofern man groben Mohn gekauft hab, diesen noch fein mahlen und gemeinsam mit den gemahlenen Nüssen (Haselnüsse oder Walnüsse) untermischen.. Zum guten Schluss wird noch der restliche Eischnee untergehoben.
Die Teigmasse ist somit fertig!
Die Backform, die Vorzugsweise eine runde mit einem Durchmesser von ca. 28 cm sein sollte (wie bei Torten meist üblich), leicht fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Teigmassen in die Backform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Wie gesagt, im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten. Die Temperaturen hierbei sollten bei einem Herd mit Über- bzw. Unterhitze bei 200° C, bei Heißluft 180° C eingestellt werden. Bei einem Gasherd Stufe 4.
Während nun der Boden im Backofen so langsam wird, machen wir uns an die Zubereitung der Creme. Dazu nehmen wir den Quark, das Vanillejoghurt, den Zucker, Zitronensaft, die Prise Salz und vermengen diese vorsichtig in einer Schüssel. Wenn man noch eine Hand frei hat, oder einen Helfer zur Hand, die Sahne steif schlagen. Tipp: Hier sollte man immer mit ein wenig Sahnesteif arbeiten!
Die Gelatine einweichen, bzw. wenn man mit Pulver arbeitet in etwas Wasser auflösen. Die Gelatine in den 3 Esslöffeln Rum erwärmen und in die Quark-Vanille-Masse hinzugeben.
Ist der Tortenboden abgekühlt, die Masse auf den Tortenboden streichen und ca. 2 – 2,5 Stunden kalt stellen.
Sofern man mit gefrorenen Himbeeren arbeitet, diese auftauen lassen und mit dem Zucker pürieren. Die restliche Gelatine an die Masse angleichen, etwas anziehen lassen und dann in die Form auf den bereits aufgetragenen Quark-Vanille-Belag glatt streichen.
Hab ich ja zum Teil schon kund getan. Ich kann nur sagen, einmal selbst ausprobieren und versuchen. Ihr werdet nicht enttäuscht sein. Der Kuchen mit dem Mohnteil, dem lecker leichten Quarkbelag mit edlem Vanillegeschmack ist ein Geschmackserlebnis für den Gaumen. Die Krönung ist dann noch der Belag der Himbeeren der dem ganzen einen fruchtigen Touch verleiht. Auch die anderen Geburtstagsgäste waren von dem Kuchen begeistert. Alles in Allem eine Torte die für die nächste Zeit sicherlich des öfteren bei mir auf der Tagesordnung sein wird.
Prima finde ich auch, dass man bei dem schönen roten Himbeerbelag mit Puderzucker (keine normaler sondern vom Konditor der nicht verläuft) Geburtstagsünsche oder sonstige Grüße schreiben kann! Das siehr hervorragend aus!
Für diese Torte gibts von mir 5 Sterne (mehr sind ja nicht zu vergeben sonst würde sie noch mehr von mir bekommen).
Achja, zum Schluss noch ein paar Infos zu den Kosten, die sicherlich heutzutage auch nicht zu unterschätzen sind. Diese sind von mir hier nur grob abgeschätzt, da ich bei manchen Dingen gleich Großpackungen gekauft habe und ein Cost-Break-Down mir hier zu aufwendig ist.
Für die Zubereitung/Zutaten kann man so zwischen 7 und 8 EURO rechnen, wobei hier Arbeitszeit (die mir sowieso Spaß macht) und Stromkosten nicht eingerechnet sind. Von daher würde ich den Kostenaufwand aus mittel einstufen.
So, das mal ein ganz anderer Bericht von mir. Ich hoffe ihr könnt mir dem Rezept etwas anfangen und wünsche euch noch viel Spaß und Genuss beim Backen.
17.09.2005 14:33
davon möchte ich jetzt gern sofort ein stück probieren ... .-) .. lg mozarteum
09.08.2005 13:40
leeeeckerrrr!!!! und gut, dass du die kosten dazugeschrieben hast :))) lg
02.08.2005 00:09
Schöner Bericht!