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Heute habe ich mal wieder was ultra-leckeres zu Essen für Euch. Naja, kochen müßt Ihr es selber, aber es wird Euch sicher auch seeeeeehr gut schmecken! :-)
Saint Albray ist ein sehr guter Käse, der würzig schmeckt und natürlich aus Frankreich stammt. Er ist sooooo gut, daß ich ihn unheimlich gern esse. Es ist ein Käse, der dem Camenbert ähnlich ist, also kein Streichkäse! Am besten schmeckt er, wenn man ihn eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nimmt. *jamjam*
Man benötigt folgende Zutaten für 6 Personen: **********************************************
Für den Teig: --------------
- 250 g Mehl - 150 g Butter - 1 Ei - 1 Prise Salz
Für den Belag: ---------------
- 150 g durchwachsenen Speck (ich lasse ihn auch schon mal weg...) - 150 g Saint Albray - 250 g Creme Fraiche - 3 Eier - Salz - Pfeffer - Muskat - 1 Teelöffel Kräuter der Provence
Zubereitungszeit: ******************
ca. 1 Stunde, die sich aber wirklich lohnt, glaubt mir!
Zubereitung: ************
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten und diesen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort (momentan geht es auch ganz einfach: Fenster auf und raus damit *gg*) stellen. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen. Wow, duftet das gut? Ich kann es direkt riechen... *seufzzzz* Nun den Käse in Würfel schneiden. Danach die Eier mit Creme Fraiche verquirlen und würzen. Wer möchte, kann den Backofen auf 220°C vorheizen. Ich mache das allerdings nie und es klappt trotzdem. ;-)) Nun den Teig ausrollen und eine gefettete Form (Durchmesser 26 cm) damit auslegen. Den Speck und den leckeren Käse darüber dtreuen und mit der Creme-Fraiche-Sauce begießen. Nun in den Backofen geben und ca. 30 Minuten backen lassen, bis es goldbraun ist.
Ein Rotwein paßt sehr gut dazu, wenn er gut fruchtig schmeckt. Wer möchte, kann einen bunten Salat dazu essen. Muß allerdings nicht sein, denn man wird auch so gut satt...
Na, hat sich das jetzt gelohnt, zu lesen? Ich hoffe, es schmeckt Euch so gut wie uns.
Wäre nur schade, wenn nun jeder loszieht, um den Saint Albray zu kaufen. Laßt mir bitte noch was übrig, ja? *freu*
Nun denn, bleibt mir nur noch, Euch einen guten Appetit zu wünschen! Eure Brigitte
PS: Ich habe eine ganze Weile nach einer Rubrik für Quiche gesucht, aber nur diese gefunden. Hier ist ja nun mal kein Lauch drin. Ich hoffe, es ist nicht allzu schlimm?
30.12.2000 20:47
Ich werde es auf jedenfall mal versuchen klingt nämlich sehr lecker! Dir einen guten Rutsch ! Gruss Fanni
30.12.2000 20:07
Hallo Du. Ich wünsche Dir einen guten Rutsch und das Deine Wünsche in Erfüllung gehen. Gruß andykun.
30.12.2000 15:12
Ich wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr und einen guten Appetit!