Dieses Rezept wurde von 218 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Liebe Ciaoaner °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Zur Zeit steht bei mir der Stress an erster Stelle. Komme kaum noch dazu Rezepte für meine Ciaoaner zu schreiben. Habe da noch so einige leckeren Sachen zubereitet die ich Euch aber nicht vorenthalten möchte. Am Freitag schenkte meine Freundin, die absolut kein Fisch-Fan ist und von ihren Eltern 4 küchenfertige Seezungen bekommen aber nicht wusste was sie damit anfangen sollte mir die Seezungen. Na mir kamen die Seezungen gerade recht. Nun was ich mit den Seezungen angestellt habe, besser gesagt wie ich sie zubereitet habe schreibe ich jetzt einmal auf.
So als Zutaten habe ich verwendet °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
4 küchenfertige Seezungen a 300g Saft von 2 Zitronen 1/2 Tl Salz und etwas weißen Pfeffer Instant-Mehl zum panieren 7El Öl 2El Butter und 100g Mandelblättchen
Außerdem °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° 1 kg Kartoffeln 1 Tl Salz 3 El Butter 1 El gehackte Petersilie
Und nun wie ich die Seezungen zubereitet habe °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Die Seezungen unter fließendem kaltem Wasser abgespült,danach mit Küchenpapier trockengetupft.
Die Fische in eine Schüssel gelegt,mit Zitronensaft beträufelt und ungefähr 20 Minuten darin mariniert.
Danach die Fische trockengetupft undd mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Fische auf beiden Seiten in Mehl gewendet.
Das Öl in einer Pfanne erhitzt,die Fische hineingelegt und auf beiden Seiten je 7 Minuten gebraten.
Danach die Fische aus der Pfanne genommen und auf eine vorgewärmten PLatte gelegt und warm gestellt.
Die Butter ins Bratenfett gegeben und zerlaufen lassen.Die Mandelblättchen darin hellbraun geröstet.
Die Mandelbutter über die Fische gegoßen.
Zwischendurch die Kartoffeln geschält und gewaschen.
Mit einem Kartoffelbohrer Kartoffelkugeln ausgestochen.
Die Kartoffelkugeln in reichlich Salzwasser 20 Minuten garen lassen.
Danach die Kartoffelkugeln abgegoßen.
In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen.
Die Kugeln zugegeben und darin 3 Minuten ringsum angebraten.
Die fertigen Kartoffelkugeln in eine vorgewärmte Schüssel gegeben und mit Petersilie bestreut.
Fertige war meine Seezunge mit Mandelbutter und Kartoffelkugeln. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Die Seezunge zusammen mit den Kartofelkugeln und einem knackigen Gurkensalat serviert.
Meine ganze Gesellschaft war hin und weg.Hat einfach super geschmeckt.
So meine lieben Ciaoaner,wieder ein Rezept das ich zum selber ausprobieren wirklich nur empfehlen kann!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hmmm, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen :) Nur eine Frage: warum nur Kartoffelkügelchen? Da schmeisst man doch einen Grossteil der Kartoffel weg, und das nur aus "optischen" Gründen? Muss nicht sein, find ich, leckere junge Kartoffeln kann man auch im Ganzen essen. Gruss - Peter
29.01.2003 14:16
Bei Deinem Bericht läuft mir wirklich das Wasser im Munde zusammen! Gruß vom König:-)
12.12.2002 08:45
nun bekomm ich richtig hunger
11.09.2001 10:43
Hmmm, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen :) Nur eine Frage: warum nur Kartoffelkügelchen? Da schmeisst man doch einen Grossteil der Kartoffel weg, und das nur aus "optischen" Gründen? Muss nicht sein, find ich, leckere junge Kartoffeln kann man auch im Ganzen essen. Gruss - Peter