Die beste Sekttorte

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Champagner-Torte

5  11.03.2002

Pro:
lecker lecker

Kontra:
kalorien

Empfehlenswert: Ja 

Manuela_1978

Über sich:

Mitglied seit:13.02.2001

Erfahrungsberichte:149

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Dieses Rezept wurde von 9 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

ja wenn es mal was super leckeres aufwendiges und interessantes sein sollte dann kann ich diesen Kuchen nur empfehlen.
Er ist für sehr besondere Anlässe da er ja auch schon einen besonderen Namen trägt.

Zutaten
Für den Knetteig:

100 g Mehl
40 g Puderzucker
1 Eigelb
50 g weiche Butter
Für den Biskuitteig:
4 Eier
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
50 g zerlassene Butter
Für die Füllung:
2 EL Himbeergelee
6 Blatt weiße Gelatine
2 Eigelb
50 g Zucker
1/8 l Champagner
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Eiweiß
100 ml Schlagsahne
Zum Verzieren:
300 ml Schlagsahne
75 g Baiser
75 g weiße Kuvertüre
100 g frische oder TK-Himbeeren
1 TL Puderzucker



Für den Knetteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr gut durchkneten.

Für den Biskuitteig Eier schaumig schlagen, Zucker und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und alles gut unterarbeiten.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form lösen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Danach einmal waagerecht durchschneiden.

Den Knetteig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 26 cm ø) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 bis 15 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Himbeergelee leicht erwärmen, den Knetteigboden auf eine Platte legen und damit bestreichen. Den unteren Biskuitboden darauflegen. Einen Tortenring um die Böden setzen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen lassen. Eigelb und Zucker cremig schlagen, Champagner, Zitronensaft und -schale unterrühren. Gelatine unter Rühren auflösen, mit 2 bis 3 EL der Eimasse vermischen und unter die Masse rühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Eimasse heben, sobald diese anfängt zu gelieren.

Die Hälfte der Creme auf dem Biskuitboden verteilen, den 2. Biskuitboden daraufsetzen, mit der restlichen Creme bestreichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Danach Tortenring entfernen. Zum Verzieren Sahne steif schlagen und Tortenoberfläche und -rand damit bestreichen. Baiser zerbröseln und auf der Torte verteilen, Kuvertüre in Späne schneiden, Tortenrand und -oberfläche damit bestreuen. Himbeeren darauf verteilen (TK-Himbeeren vorher etwas antauen lassen). Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Und wie sieht es aus gefällt er euch ??Regt er euch zum nachmachen an ?? ich kann ihn nur empfehlen.

Bis dann ELA
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Kommentare zu diesem Rezept
mary-anne

mary-anne

12.03.2002 14:20

Das ist ja echt was Leckeres. Aber ich muß sagen, habe vor kurzem meiner Mama zum Geburtstag auch einen super leckeren aber aufwendigen Baumkuchen gebacken. Stand 6 Stunden in der Küche! Habe wohl erst genug davon. Aber bestimmt nicht lange. Danke für dein Rezept! Gruß!!!

Marlene22

Marlene22

11.03.2002 14:35

Hey Ela! Bist Du auch mal wieder aktiv. Wir sehen uns nachher! Das ist echt lecker!!

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