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Zutaten: 40 g Fett, 40 g Mehl, ½ Liter Wasser, Zitronensaft, 1 - 2 Eßlöffel Senf je nach Geschmack (am besten ein normalen Senf verwenden und zum Schluß mit scharfem Senf abschmecken), etwas Zucker und Salz
Eier hart kochen lassen. Fett (z.B. Margarine) in einem Topf schmelzen lassen, mit dem Mehl verrühren. Achtung, das brennt natürlich gerne an. Danach mit dem Wasser ablöschen, nun den Zitronensaft und Senf hinzugeben. Leicht aufkochen lassen, bis es schön cremig wird. Danach mit Zucker und Salz abschmecken. Zum Schluß die Sauce über die gekochten Eier geben - fertig.