Die beste Tomatensoße

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Sugo ai Frutti di Mare

5  30.11.2011

Pro:
Schnell gemacht .

Kontra:
-  -  -

Empfehlenswert: Ja 

Details:

Arbeits- und Zeitaufwand:

Kostenaufwand:

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fabio15

Über sich:

Mitglied seit:29.11.2011

Erfahrungsberichte:65

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Dieses Rezept wurde von 52 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Nicht jedermannssache aber es ist Lecker und schnell gemacht. Ich Persönlich liebe Fisch über alles und meine Familie freut sich wenn ich dieses gericht auf den Tisch bringe.
Ich selbst komme aus Süditalien wo man Fisch mehr als nur einmal die Woche isst. Natürlich ist der Fisch dort frischer wird morgens aus dem meer gefischt und Mittags schon auf den Teller, aber mittlerweile gibt es auch hier in Deutschland sehr gute Fischgeschäfte und auch das Tiefkühlfisch ist ja auch nicht schlecht.

Bei den Nudeln selbst bevorzuge ich Buitoni oder Barilla beides ist sehr lecker man hat Bissfeste Nudeln und keine Zermanschte Nudeln die dann nicht schmecken und auf den Tellern nach nichts aussehen.

Hier mein rezept:

Knoblauchzehe(n) in feine Scheiben geschnitten
Olivenöl nicht zu sparsam
1 rote Peperoni, je nachdem wie scharf - in Scheiben oder gehackt
1 Prise Oregano, getrocknet oder frisch
1 kg Muschel(n), Miesmuscheln oder Gambas oder Frutti di mare - oder alles zusammen, Tiefkühl
1 Schuss Wein, weiß
1 Dose Tomate(n)
1½ Bund Petersilie, glatte! (gehackt)
300 g Nudeln (Spaghetti)
Salz und Pfeffer

Für die Zubereitung der Soße:

Den Knoblauch im Olivenöl andünsten bis er leicht(!) gebräunt ist (nur die Ecken/Kanten, nicht komplett, wird sonst bitter). Dann die Muscheln/Meeresfrüchte und die Peperoni dazu und mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein einreduziert ist, Muscheln/Meeresfrüchte herausnehmen und geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren.
Die Dose Schältomaten mit dem Oregano in die Soße geben. Etwa 20 min. ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Die fertigen Spaghetti zusammen mit der Petersilie in die Soße geben und gut durchmischen. Dann die Muscheln/Meeresfrüchte wieder vorsichtig dazu geben, mischen und zum Servieren auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.

Lecker!
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unwahrscheinIich

unwahrscheinIich

23.02.2012 07:58

Ein ganzes Kilo Fisch/Meeresfrüchte! Wow, sehr reichlich. Und dann auch sehr teuer, jedenfalls hier in Deutschland. ;) Ich esse Nudeln mit Tomatensauce sehr gern klassisch mit Kapern, Sardellen und Oliven, Zwiebeln und ordentlich Knoblauch. Da brauche ich dann nur wenige Gramm "weitere" Zutaten... :)

Pasibaumi

Pasibaumi

24.01.2012 16:07

Klingt recht lecker.Lg

billywilder2

billywilder2

06.01.2012 08:47

Du hast Recht, Fisch am liebsten an der Küste kkuafen, aber ab und zu mal TK-Fisch, dann noch in einer Variation wie hier, warum nicht, klingt doch lecker! SH und LG Billy

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