Über sich:Hallo, ich bin Norman, alias Blue_Ice. Auf meiner Homepage (ihr könnt ja mal vorbeischauen) habe ich...
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Dieses Rezept wurde von 3 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Warum diese leckere Vorspeise gerade „Goldene“ Tomatensuppe genannt wird, weis ich nicht. Ich weis nur, dass sie furchtbar lecker schmeckt und meine absolute Lieblingssuppe ist.
Du brauchst für 8 Personen:
8 Tomaten
4 TL Margarine
150g kleingeschnittene Zwiebeln
2 grob gehackte Knoblauchzehen
75g feingeschnittene Mohrrübe
40g feingeschnittener Sellerie
1,5l Hühnerbrühe
50g ungekochten Reis
2 EL Tomatenpüree
1 EL Worcestersoße
1 Prise zermahlende getrocknete Thymianblätter
1 Prise Schwarzer Pfeffer
5 Tropfen Pfeffersoße
Garnierkräuter, z.B. frischen Thymian
Zubereitung: 1. Tomaten zum leichten Abziehen einzeln ca. 10 Sekunden in siedendes Wasser tauchen. Dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 10 Sekunden abkühlen lassen. 2. Die Tomatenhaut abziehen und Kerne entfernen. Die Kerne werden dann über einer Schüssel ausgepresst, die Tomaten klein schneiden und beiseite stellen. 3. Den Knoblauch und die Zwiebeln in einem Topf mit Margarine glasig werden lassen und anschließend Mohrrüben, Sellerie zugeben. Diese Mischung wird nun ca. 8 Minuten weichgeschmort. 4. Nun werden nacheinander die restlichen Zutaten (Tomaten, Brühe, Reis, Tomatenpüree, Worcestersoße, Thymian, Pfeffer, Pfeffersoße) eingerührt. Nach dem kurzen Aufkochen bei ausreichender Hitze 30 Minuten kochen lassen. 5. Nun kann die Suppe etwas abkühlen und püriert werden. 6. Zum Schluss die Suppe noch einmal kurz aufkochen und ziehen lassen. 7. Fertig!
Mein Fazit: Die Goldene Tomatensuppe schmeckt hervorragend, ist aber sehr aufwendig in der Zubereitung.
Dieses Rezept ist aus dem Kochbuch „Das vollständige Lehrkochbuch“.
PS: Vielen Dank, dass Sie meine Meinung gelesen haben. Ich würde mich sehr über eine ehrliche Bewertung, möglichst mir Feedback, freuen. Lesen Sie auch meine anderen interessanten Meinungen!
