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Scharfe Tomatensuppe
500 g Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe je 60 g Stangensellerie und Frühlingszwiebeln 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) 2 EL Zitronensaft 2 EL Balsamico-Essig Salz Cayennepfeffer Zucker Sambal Oelek (scharfe Würzpaste) 3 EL Petersilie (fein gehackt)
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten und Knoblauch zugeben, unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Brühe angießen, alles 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Beides mit den getrockneten Tomaten sehr fein hacken.
Tomatensuppe durch ein feines Sieb streichen. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker und 1 Messerspitze Sambal Oelek abschmecken.
28.09.2000 13:39
Das Rezept klingt auch sehr lecker. Muß ich mir mal merken. Gruß Matze...