Die beste Tomatensuppe

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Die kann ich auch ohne Zähne essen! ;-)

5  22.01.2003 (23.01.2003)

Pro:
super lecker, lässt sich auch ohne Zähne essen ; - )

Kontra:
etwas Zeitaufwendiger als andere Tomatensuppen

Empfehlenswert: Ja 

Anke.Braun1

Über sich:

Mitglied seit:01.01.1970

Erfahrungsberichte:117

Dieses Rezept wurde von 188 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Endlich scheint bei uns alles wieder zu funktionieren und so schreibe ich doch mal gleich wieder einen Bericht. Und ich könnte wohl über nichts passenderes schreiben als über eine leckere Tomatensuppe. Denn das ist das einigste was ich zurzeit einigermaßen essen kann. Warum? Na ganz einfach ich habe gestern meinen letzten Weißheitszahn gezogen bekommen und bekomme seit dem den Mund nicht mehr sonderlich weit auf. Kauen geht gar nicht und ich kann die Suppe höchstens mit einem Kaffeelöffel oder aus der Tasse futtern! ;-)

Aus dem Grund habe ich gestern einfach eine Portion meiner Lieblingstomatensuppe gemacht, die ich euch heute vorstellen möchte.

Tomatensuppe mit Quarkklößchen
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Zutaten für die Quarkklößchen
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2 Esslöffel weiche Butter
3 Eigelbe
45 g Semmelbrösel (am besten selbst gemacht mit Weißbrot)
135 g Quark (20 %)
möglichst frischer Basilikum
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Die Butter wird schaumig gerührt und dann kommen die Eigelbe nach und nach hinzu. Den Basilikum fein hacken und mit dem Quark und den Semmelbröseln zu der Masse geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen. Das Ganze wird nun etwa 45 Minuten ruhen gelassen.

Zutaten für die Tomatensuppe
**************************
500g vollreife Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine Stange Staudensellerie
Olivenöl
2 Esslöffel Zucker
4 Salbeiblätter
3 Knoblauchzehen (ungeschält)
2 große Esslöffel Tomatenmark
1 Thymianzweig, 1 Lorbeerblatt, 2 Petersilienstängel
600 ml Gemüsesud (den Gemüsesud stelle ich immer frisch her, bzw. habe ihn selbst gemacht auf Vorrat eingefroren, man kann aber auch normale Gemüsebrühe nehmen)
800 g geschälte Tomaten aus der Dose

Die Tomaten werden geviertelt, die Zwiebeln und der Staudensellerie in kleine Würfel geschnitten.

Das Olivenöl wird erhitzt und darin wird der Zucker mit den Salbeiblättern, den Zwiebeln, den ungeschälten aber angeklopften Knoblauchzehen und dem Tomatenmark etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Dann kommen die Tomaten hinzu mit dem Thymian, dem Lorbeerblatt, der Petersilie und dem Gemüsesud.
Das ganze mit Pfeffer und Salz würzen und 25 Minuten köcheln lassen (mittlere Herdstufe). Danach kommen die Dosentomaten hinzu und werden noch 5 Minuten mitkochen lassen.
Die fertige Suppe wird durch ein Sieb (nicht zu grobmaschig) gedrückt.
Wer möchte kann sie auch mit dem Stabmixer pürieren, dann ist es aber wichtig vorher die Knoblauchzehen, den Thymian und das Lorbeerblatt zu entfernen.

Nun ist die Suppe fertig und kann bei kleiner Stufe warm gehalten werden bis die Klöße fertig sind.

Dazu braucht man erst einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Mit zwei Teelöffeln formt man kleine Klößchen die dann etwa 10 Minuten in dem Wasser gar ziehen gelassen werden.

Ist alles fertig kommt die Suppe in tiefe Suppenteller und wird mit dem Klößen garniert.

Eine super leckere Vorspeise, aber auch gut als Hauptspeise geeignet. Meine Tochter liebt diese Suppe und vor allem die Quarkklößchen, auf die ich leider verzichten musste.
Aber die Tomatensuppe alleine ist schon ein Gedicht und stillt nun seit gestern meinen Hunger.
Morgen kann ich dann hoffentlich wieder kauen auch wenn die Backe wohl noch geschwollen und blau sein wird.

Ich wünsche einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.

© by Anke.Braun1 am 22 Januar 2003



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unwahrscheinIich

unwahrscheinIich

05.09.2010 06:35

Achso: was machst du mit dem Staudensellerie? Passt ja durchaus gut zur Tomatensuppe aber eher zum dazuknabbern als zum Mitkochen? :)

unwahrscheinIich

unwahrscheinIich

05.09.2010 06:34

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! ;) Sehr liebevoll beschrieben und die Klöschen mit dem Quark zuzubereiten ist sicher mal was Besonderes... ich freue mich drauf! :)

Dr.Claudia

Dr.Claudia

13.06.2005 19:10

Ein schönes Rezept mit vielen frischen Kräutern - so schmeckt Tomatensuppe gleich noch mal so gut! LG Claudia

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