Die beste Tomatensuppe

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Mal eine andere Art Tomatensuppe!

5  25.05.2003

Pro:
Schmeckt traumhaft

Kontra:
die Zubereitung dauert etwas !

Empfehlenswert: Ja 

Hanni64

Über sich:

Mitglied seit:07.08.2001

Erfahrungsberichte:419

Vertrauende:114

Dieses Rezept wurde von 82 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Vor kurzem stöberte ich bei meiner Mutter in einem Klatschblatt und da ist mir ein Rezept einer Tomatensuppe aufgefallen, dass ich unbedingt mal probieren musste. Ich verzichte jetzt hier mal auf eine ausführliche Einleitung und komme gleich zum Rezept:

Tomatensuppe mit Käse – Basilikumklößchen
*************************************

Für die Zubereitung benötigt man folgende Zutaten für 4 Personen:

- 1 Bund Suppengemüse
- 2 El Öl
- 1Kg Tomaten
- 1 Kohlrabi ca. 350 g
- 3 Möhren
- 1 Stange Porree
- 1/8 l Milch
- 1Tl Butter/Margarine
- 65g Weizengrieß
- 1 Ei
- ½ Petersilie
- ½ Topf Basilikum
- 30g geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
- Abgeriebene Muskatnuss nach Geschmack
- Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
Zuerst muss man das Suppengemüse putzen und grob zerkleinern. Dann wird das Öl erhitzt und das Suppengemüse darin angedünstet. 1 ¼ l Wasser zugießen und aufkochen lassen.
Von den Tomaten werden alle bis auf 5 Tomaten geputzt, zerkleinert und in den Sud gegeben. Etwa 30 Minuten kochen lassen. Beiseite gelegte Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Streifen schneiden.
Jetzt wird der Kohlrabi geputzt, geschält und gewürfelt. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Porree ebenfalls putzen und in Scheiben schneiden.
Milch und Butter/Margarine aufkochen lassen. Unter Rühren den Gries einrieseln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.
Die Kräuter hacken und mit dem Parmesan unter den Grieß rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Gesalzenes Wasser aufkochen und aus dem Gruß kleine Klößchen formen, die bei geringer Hitze darin etwa 10 Minuten gar ziehen müssen. Nicht kochen lassen.
Den Gemüse – Tomaten – Sud durchsieben, Brühe in einem Topf aufkochen und salzen.
Kohlrabi, Möhren und Porree dazugeben und noch einmal 10 Minuten darin garen lassen.
Tomatenstreifen und die Klößchen in die Suppe geben und kurz darin erhitzen. Abschmecken und nach belieben mit Basilikum garnieren.

Ich gebe zu, dass diese Suppe etwas Arbeit bereitet, aber sie schmeckt einfach einmalig gut. Die Zubereitung dauerte bei mir etwa 1 Stunde. Sie ist hervorragend dafür geeignet Gäste zu überraschen, denn diese Kombination mit den Käse – Basilikumklößchen ist mit Sicherheit nicht vielen bekannt.

Pro Portion enthält sie 240 kcal, was zwar nicht gerade wenig ist, aber dafür ist sie ein echter Gaumen – und Augenschmaus. Sie schmeckt nicht zu stark nach Tomaten, obwohl sehr viele darin enthalten sind. Es ist ein abgerundetes Aroma mit allen Gemüsesorten und diese Klößchen sind ein Gedicht für sich. Eigentlich reicht diese Suppe schon als Hauptgericht alleine.

Viel Spaß beim Kochen und vor allen Dingen beim Essen wünscht Euch

*Eure Hanni64*




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unwahrscheinIich

unwahrscheinIich

05.09.2010 06:13

Ja, sowas stelle ich mir vor, heute zum Mittag! :))) Schönes Rezept, finde ich, die Klöschen gelingen dann hoffentlich... :o)

DamonaKing

DamonaKing

23.09.2005 20:59

Werde ich gleich diesen Sonntag nachkochen, Gruss DamonaKing

jorka1965

jorka1965

08.06.2003 14:19

Sag mir bitte Bescheid wenn die Suppe fertig ist. Komme dann zur Verkostung. Also wenn ich schon Basilikum lese da läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen. Ein geniales Gewürz. LG Andrè

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