Dieses Rezept wurde von 4 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Zutaten: 1 kg Tomaten 2 mittelgroße Zwiebeln 50 g fetter Speck 20 g Margarine 20 g Weizenmehl 2 EL Tomatenmark 750 ml (3/4 l) Gemüsebrühe Salz, 1 Prise Zucker Pfeffer, Paprika edelsüß gehackte Basilikumblättchen gehackte Thymianblättchen Tabascosauce 1 EL gehackte Petersilie 1 Becher (150 g) Dr. Oetker Créme fraîche Classic
Zubereitungszeit: 35 Min.
Zubereitung: 1. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stengelansätze herausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen. Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden. 2. Margarine zerlassen, Zwiebel- und Speckwürfel darin glasig dünsten. Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten lassen. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark unterrühren, Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen. 3. Suppe durch ein Sieb streichen, erhitzen, mit Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika, Basilikumblättchen, Thymianblättchen und Tabasco abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit Créme fraîche anrichten.
TIPP: Anstelle von frischen Tomaten können auch Tomaten aus der Dose verwendet werden.
