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Das sind d i e Top-Favoriten, die immer zuerst gegessen werden. Meine Gäste würden mich lynchen, wenn ich ihnen diese wundervollen Plätzchen auch nur ein Jahr vorenthalten würde. Das Besondere daran ist das Studentenfutter, aus ca. 2/3 Nüssen und 1/3 Rosinen. Nicht das billige mit vielen Erdnüssen und noch mehr vertrocknetetn Korinthen, sondern eine edle Nußmischung mit Mandeln, Hasel-, Wal- und vielen Cashew-Nüssen. Die Plätzchen-Unterlage aus Teig harmoniert ganz wunderbar mit dem Karamel-Nuß-Geschmack und man vermißt daran keineswegs die Schokolade, denn die Studiflos müssen einfach so schmecken, wie sie schmecken!
Studenten-Florentiner
- 200g Mehl - 1 gestr. TL Backpulver - 1 Päckchen Vanillinzucker - 1,5 EL Milch - 90 g Margarine Knetteig zubereiten, evtl. nochmal kaltstellen, dünn auswellen (3-4 mm) und runde Plätzchen ausstechen (ca. 4-5cm Durchmesser). Auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 175° ca 7 Min. hellgelb vorbacken. Auf dem Blech liegen lassen.
- 30g Butter - gut 50g Zucker - 1/2 Päckchen Vanillinzucker - 1 gestrichener EL Honig alles zusammen in einer Pfanne hellbraun karamelisieren,
- 3 EL Sahne unterrühren, bis der Zucker gelöst ist
- 250 g Studentenfutter daruntermischen, einmal aufkochen.
Nußmasse mit 2 Teelöffeln auf die Plätzchen verteilen, wenn sie zu zäh wird, wieder aufwärmen. Die Plätzchen nochmal 7 Min. bei 175° backen.
Nach dem vollständigen Abkühlen in einer dicht schließenden Dose aufbewahren. An der Luft würden sie Feuchtigkeit ziehen und weich werden. Ich mache auch immer ein paar Plätzchen ohne Rosinen, weil manche Leute die einfach nicht mögen und dann immer ganz traurig schauen, wenn der Nebenmann in aaah's und oooh's und hmmmmm's schwelgt.
21.08.2002 09:27
Das sind zwar meine Lieblingskekse, aber selbermachen - bin ich zu faul!
30.11.2000 11:22
Mhhhmmm... lecker... Aber Florentiner, die zu lange an der Luft lagen und Feuchtigkeit gezogen haben, sind echt widerlich... Tschööö Schneckele
29.11.2000 03:16
du schreibst so gute Rezepte, da fällt mir jetzt gar kein Kommentar mehr ein. Gruß, Raienr_