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Das beste Kartoffelgratin!
Obwohl ich sonst eher zu der Fraktion Mensch (Mann) gehöre, die (zu) oft mit dem Telefon kochen (Tip: Salerno in Heidelberg) oder auf Fertiggerichte ausweichen, kann ich getrost sagen, daß ich ,wenn, dann gerne koche(wenn ich Stoiber sehe, auch vor Wut). Leider ist das Sortiment in einem Supermarkt nicht gerade auf Single-Köche zugeschnitten, es sei denn, man(n) hat Spaß daran, die ganze Woche das Gleiche zu essen. Hab ich zumindest nicht. Das nächste Problem ist auch immer der Aufwand. Eine Stunde in der Küche stehen, danach noch abwaschen und das alles für sagen wir mal 15 Minuten Genuß. Watt´n Streß!
Doch aller Faulheit zum Trotz weiß ich auch, daß es mir, wenn ICH koche, immer schmeckt. Also wird an Tagen, an denen ich den Lieferpizzen überdrüssig bin, manchmal der kleine Lafer in mir wach. Wenn man mal den Entschluß gefaßt und die Zutaten zu Hause hat, geht es dann eigentlich auch relativ schnell. Zudem muß ich sagen, daß kochen echt Spaß macht (auch oder gerade zu zweit), wenn halt nicht das Aufräumen und Abwaschen wäre....
Nun, heute möchte ich Euch mein Lieblingsrezept für Kartoffelgratin vorstellen. Es ist zwar ein Eigenrezept, aber keine Angst, meine Freunde habens auch überlebt;-) (im Ernst, sie fandens sogar richtig lecker).
Was brauchts dazu? Zutatenliste für ca 2 Personen:
5-6 große Kartoffeln 200ml Sahne/Creme Fraiche Oliven in Öl eingelegt Ca. 100g Paprikasalami oder Kräutersalami Kräuter der Provence Salz, Pfeffer 1 Beutel Gratinkäse (ich mische am Liebsten Gouda, Mozarella und Emmenthaler) ein Schuß Weißwein 2 Koblauchzehen Butter/Öl
OK, dann legen wir mal los! Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Chips mit einem (sauberen) Geschirrtuch abtupfen. Während man die Kartoffeln schält kann man schonmal den Backofen mit Umluft auf ca 200°C vorheizen lassen. Dann schneiden wir noch die Wurst in Mundgerechte Happen. Nun fetten wir mit der Butter oder dem Öl die Gratinschale aus, denn wir wollen ja nicht, daß was anbrennt.(Jaja, das sind Erfahrungswerte;-)) Nun werden die Kartoffelscheiben nach dem Fischschuppenprinzip zusammen mit der Salami in der Gratinschale angerichtet (ich mache es so, daß zwischen 2 Kartoffelscheiben immer ein Stück Salami zu finden ist). Jetzt nehmen wir ein zweites Gefäß, um die Soße herzustellen. In dieses Gefäß geben wir nun die Sahne, die Oliven, den Weißwein, die Kräuter der Provence (vorsichtig dosieren, weniger ist manchmal mehr), den Knoblauch (am Besten mit einer Knoblauchpresse). Das Ganze schmecken wir mit Pfeffer (Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen) und Salz ab. Jetzt kippen wir die Brühe über unsere (noch) jungfräulichen Kartoffelscheiben und verteilen alles gut. Jetzt stellen wir das Ganze ca. 30 Minuten in den Ofen. Wenn der größte Teil der Pampe von den Kartoffeln aufgenommen wurde (das wars mit Jungfräulichkeit), nehmen wir das Gratin aus dem Ofen und streuen unseren geriebenen Käse darüber. Das Ganze stellen wir jetzt noch mal für ca. 15 Minuten oder bis der Käse verlaufen ist, in den Ofen. Fertig! Empfehlen kann ich einen guten trockenen Rotwein dazu (Bordeaux, Chianti), das kommt phantastisch!
P.S. Gourmets werden mich jetzt vielleicht verfluchen, zu einem Essen mit Weißwein Rotwein zu kredenzen, aber......das ist ja auch MEIN Rezept. Außerdem will ich damit keine Preise gewinnen;-)
Dein P.s: ist köstlich. (Im wahrsten Sinne, du weißt schon *g*) Rein kochtenisch könnten wir uns zusammentun; wir ieben es wohl beide unkompliziert, schnell und lecker. Mjam *hehe
09.02.2004 11:26
der war sehr gut ich habe richtig hunger bekomen!!!werde ihn auch mal machen by smily87
25.07.2003 16:11
hört sich voll lecker an
02.05.2003 22:54
Dein P.s: ist köstlich. (Im wahrsten Sinne, du weißt schon *g*) Rein kochtenisch könnten wir uns zusammentun; wir ieben es wohl beide unkompliziert, schnell und lecker. Mjam *hehe