Dieses Rezept wurde von 17 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Um den Cholesterin- Spiegel etwas zu senken, ist die ses Rezept, da es ganz ohne Fleisch auskommt, eine gute Empfehlung wert.
Die Zutaten sind für 3 bis 4 Personen gedacht.
- 400 gr Kartoffeln (festkochend) - 400 gr Steinpilze - 1 Bund Lauchzwiebeln - 1/2 Bund glatte Petersilie - Öl zum Braten (Erdnußöl) - 1 El Butter - 1 El Olivenöl - Salz und - Pfeffer .
Alles in allem dauert die Zubereitung etwa 30 bis 40 Minuten.
Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln etwa 12 Minuten in Salzwasser vorkochen. Danach muß man sie ausdämpfen und etwas abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, die Steinpilze putzen, den Schwamm unter den Köpfen entfernen und dann die größere Pilze in Stücke schneiden. Nun das Weiße und Hellgrüne der Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden.
Zuerst müssen die Steinpilze unter ständigem Wenden in wenig heißem Öl angebraten werden. Sobald die Pilze braun sind, die Hitze reduzieren, Butter, Olivenöl und die Kartoffelwürfel dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden weiter schmoren lassen, bis die Kartoffeln eine braune Kruste bekommen. Nun auch die Lauchzwiebelscheiben dazu geben, wenden und noch eine Minute schmoren lassen. Zum Schluß nur noch klein gehackte Petersilienblätter unter heben.
12.12.2000 18:28
klingt ja wirklich verdammt lecker .werds mir mal zu gemüte führen.schau doch auch mal bei mir vorbei.man liest sich...
12.12.2000 18:25
Na, das hört sich doch lecker an! Vielen Dank! Ciao, man liest, sich, Merry Christmas, TheRoof