Dieses Rezept wurde von 25 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Was tun, wenn es mal wieder schnell gehen muss und anspruchsvolle Gäste kommen, die das Exotische lieben? Ganz einfach: Thailändische Garnelensuppe machen.
Was man für 4 Portionen braucht:
16-20 mittelgroße Tiefseegarnelen 500 ml Kokosmilch (ungesüßt) 1/2 Stange Porree 1 mittelgr. Karotte 4 große Champignons 4 Shi-Take-Pilze 1 kleine Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Saft einer 1/2 Zitrone 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Öl Salz Pfeffer Cayenne-Peffer
Es geht los: Zuerst einmal werden die Tiefseegarnelen geschält, gewaschen und vom Darm befreit. Mit einem stück Küchenkrepp trockentupfen. Den Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden, die Karrotte schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Pilze vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit den gepressten Knoblauchzehen leicht andünsten. Porree- und Karrotenringe und Pilze hinzugeben. Das Ganze mit der Brühe aufgießen und zusammen mit den Garnelen rund 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kokosmilch hinzugeben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Zwei kleine Tipps am Rande: Wem Garnelen zu teuer sind, kann auch Hühnerbrustfilets nehmen, die in feinen Scheiben geschnittel werden. Statt Zitronensaft kann ma auch Zitronengras verwenden, das mitgekocht und vor dem Servieren entfernt wird.
08.08.2003 22:48
leeeeeecka *sabba* toller bericht, dafür sh :) lg yankee0
31.01.2002 01:28
hey, klingt echt lecker, werde mir das rezept mal an meine eigenen email schicken, so hab ich´s und kann´s ausbrobieren
28.01.2002 20:07
Obwohl ich die Shrimps nicht mag, muß ich mich doch hin und wieder informieren, wie man die Zubereitet für meine Gäste. Danke gruß JanaLipy