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Meine Gissini
Reiner Zufall, wir kennen ihn alle, fiel mir eine Schweizer Familienzeitung in die Hände. Dort entdeckte ich ein Rezept über Grisini. Da ich aber kein fotografisches Gedächtnis habe, blieb nur die Erinnerung.
Schade.
Aber ich dachte nach:
Und so entstand nun meine eigene Rezeptur, die mir ausgesprochen gut gelungen ist. Und ich Verspreche Ihnen, der Arbeitsaufwand ist nicht besonders hoch.
Die Zutaten:
Sie benötigen unbedingt einen Pizzaschneider (Das Rollmesser!)
1. 350 G. Dinkelvollkornmehl
2. 50 Weizenmehl
3. Paket Trockenhefe (ich habe damit gute Erfahrungen machen können)
4. 1 Teelöffel Salz
5. 2 Teelöffel Zucker
6. 5 Esslöffel Rapsöl
7. 250 ml Wasser
Zusätzliche Geschmacksrichtungen:
Hier darf die Phantasie sich austoben.
Salz
Geriebener Käse
Sesamkörner
Fein gehacktes Kürbiskerne
Majoran oder andere Grünkräuter
Geröstete Knoblauchstücke
Nun zum Teig
Das Dinkelmehl und das Weizenmehl zusammen mischen. Salz, Zucker, Hefe untermischen.
Nun das Öl und das Wasser zugeben und daraus einen Teig kneten. Nach ca. 10 Minuten löst sich der glatte Teig leicht von der Schüssel.
Jetzt den Teig in 4 gleich große Teigkugel teilen und zugedeckt über 2 Stunden einfach ruhen lassen.
Mittagspause ist beendet
Eine Teigkugel gut durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsplatte ca. 5 mm dick ausrollen.
Evtl. Geschmacksträger leicht überstreuen und noch ein Mal nachrollen.
Ein Backblech mit Backpapier bereit stellen und schon beginnt ein weiterer Arbeitsschritt.
Backofen auf 200°
sollte jetzt vorgeheizt werden.
Weiter geht es:
Mit einen Pizzaschneider (Das Rollmesser ist damit gemeint) von der Teigplatte ca. 8 mm breite Streifen zügig abschneiden und von der Arbeitsfläche nehmen und verdreht auf das Backblech (mit Backpapier) ablegen.
Die Teigmenge reicht gerade für ein Backblech. Stück für Stück die Streifen, immer schön verdreht, ablegen.
Nun das Backblech ab in den Ofen.
Bei 200 ° ca. 14 Minuten kross backen
Halt, es geht aber schon weiter:
Die nächste Teigkugel kurz durchkneten und wie zuvor vorbereiten. Ob Sie Nun Sesamkörner, oder gerösteten Knobi nehmen oder Kräuter, das überlasse ich Ihnen. In jedem Fall dauert dieser nächste Schritt keine 7 Minuten. Das fertig belegte Backblech können sie nun auch nachschieben.
Es muss also nicht erst die volle Backzeit abgewartet werden.
Deshalb, ich schrieb es zu Beginn, bin der Zeitaufwand der reinen Arbeitszeit sehr gering.
Fazit
Die Grissini schmecken super. Mit Sesam, aber auch in anderen Varianten, die Phantasie darf hier mitspielen, schmecken. Allein die Gefahr der „Haustraffung“ sollte berücksichtigt werden. Denn Sie können einfach nicht aufhören.
Probieren Sie es einfach aus.
Es lohnt sich.
07.11.2011 20:04
Das hat was.LG
09.10.2011 11:03
Stöcker? Ist das nicht eine Pilzsorte?
07.09.2011 15:32
Denke ich werd das mal zusammen mit meiner Tochter ausprobieren - sieht ja gut aus :)