Über sich:Glücklicher Vater einer Tochter. LG Thomas :-)
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Dieses Rezept wurde von 149 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
***Ausgangslage***
Schon oft habe ich versucht, selber Spaghetti carbonara zuzubereiten. Doch das Resultat hat mich nie vom Hocker gehauen. Dieses Mal gelang es mir, obwohl ich eigentlich nicht viel anders machte als sonst üblich.
***Zutaten***
Für 2 Portionen benötigt Ihr:
100 g durchwachsenen Speck 1 EL Öl 200 g Spaghetti 70 g frisch geriebenen Parmesan 75 ml Schlagsahne 1 Ei schwarzer Pfeffer
***Zubereitung***
1. Als erstes würfelt Ihr 100 g durchwachsenen Speck (oder Pancetta) fein.
2. Danach lasst ihn in einer Pfanne mit 1 EL Öl knusprig aus. In der Pfanne haltet Ihr ihn warm.
3. 200 g Spaghetti kocht Ihr in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest. In der Zwischenzeit verquirlt Ihr in einer Schüssel 70 g frisch geriebenen Parmesan, 75 ml Schlagsahne und 1 Ei.
4. Die Nudeln giesst Ihr ab und mischt sie in der Pfanne mit dem Speck. Die Käsesahne gebt Ihr dazu und vermischt alles kräftig. Mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzt Ihr die Spaghetti und serviert sie sofort.
***Zubereitungszeit***
Für dieses Rezept müsst Ihr mit maximal 20 Minuten rechnen.
***Nährwerte***
Pro Portion ergeben sich folgende Nährwerte:
36 g Eiweiss 49 g Fett 70 g Kohlenhydrate = 864 kcal (3620 kJ)
***Eigene Meinung***
Wie erwähnt, habe ich schon mehrere Varianten Spaghetti Carbonara ausprobiert, doch sind sie mir nie so gut gelungen. Zwar schmeckten sie besser als im Restaurant, aber an meine Lieblingscarbonara von Annas Best (zu meiner Schande sei gesagt, dass es ein Fertigprodukt ist) kam ich nie heran.
Dieses Mal verwendete ich jedoch einen anderen Speck, der etwas teurer war, aber meiner Ansicht nach der Beste, den es zu kaufen gibt. Schon als ich ihn in der Pfanne ausgelassen habe wusste ich, dass das Rezept mir heute gelingt, denn es duftete schon einladend gut. Ich hatte etwas Angst, dass es schliesslich nicht so sein wird und deshalb achtete ich darauf, den Speck nicht zu stark anzubraten.
Das ganze war ganz einfach und schnell zuzubereitet und stellte keine grossen Anforderungen an die Kochkünste. Endlich hatte ich die vier Punkte durchgearbeitet und konnte das Ergebnis probieren. Würde es so gut schmecken, wie ich es mir wünschte?
Ich war sofort begeistert. Der Speck war von ausgzeichneter Qualität und war deutlich herauszuschmecken. Die Spaghetti waren schön al dente. Was mich jedoch am meisten fasziniert hatte, war die Carbonarasauce. Der Parmesan kam so richtig mit seiner ganzen Würze zur Geltung. Ich liebe diesen Käse und für mich ist es einer der besten, den es überhaupt gibt. Auch die Sahne mit dem Ei war wunderbar cremig. Durch den Pfeffer wurde das ganze angenehm würzig, jedoch nicht zu scharf.
***Fazit***
Diese Spaghetti Carbonara kann ich voll empfehlen. Sie sind rasch zubereitet und stellen keine grossen Ansprüche an die Kochkünste. Beim Kauf ist darauf zu achten, dass Ihr einen guten Speck ersteht und ihn nicht zu lange anbratet. Belohnt werdet Ihr mit einer Sauce, die ausgesprochen gut schmeckt und der Speck, Parmesan und die Sahne wunderbar zur Geltung kommen.
Da das Essen mir super schmeckt, vergebe ich alle 5 Punkte.
02.01.2007 18:11
auch das klingt lecka, schnell zubereitet und macht bestimmt satt! *yammi*
30.12.2006 00:09
Hört sich lecker an....Gruß Sylvia
26.12.2006 16:34
Ich bin ein riesen Carbornara-Fan und freue mich, daß du das auch magst! Frohe Weihnachten! D.