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Die frisch gebackenen Marzipan-Waffeln schmecken besonders gut zum Kaffee. Mit einem saftigen Kompott aus Trauben serviert, können sie jedoch auch ein leichtes Menü ausgezeichnet abschließen.
Zutaten für 2 Personen: je 6o g grüne und blaue Weintrauben 1 Päckchen Vanillezucker 25 g Marzipan- Rohmasse 1 großes Ei 25 g weiche Butt oder Magariene 1 TL Zucker 40 g Mehl 1 EL Mandellikör oder Rum 1 Prise Salz 3 EL Schmand oder Creme fraîche 20 g Mandelstifte
Zubereitung: 1.Für das Kompott die Trauben waschen, halbieren und entkernen 2.Die Trauben zusammen mit 2 EL Wasser und dem Vanillezucker zugedeckt ganz kurz köcheln lassen, dann vollschtändig abkühlen lassen. 3.Die Marzipan-Rohmasse weichkneten und mit dem Ei verrühren, dann das Fett und den Zucker unterrühren. Nach und nach Mehl, Likör, Salz und Schmand unterziehen. Der Teig sollte dickflüssig sein. 4.Das Waffeleisen erhitzen, die Hälfte des Teiges hineingeben und zu einer goldbraunen Waffel backen. Danach auf ein Kuchengitter legen. 5.Die zweite Waffel backen. Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Die Waffeln mit dem Traubenkompott sevieren, Mandelstifte aufstreuen.
Statt mit Traubenkompott... ... können sie die Waffeln auch mit anderem nicht zu süßem Kompott servieren. Wenn es schnell gehen soll einfach Puderzucker darüber streuen.
TIPP Muss das Waffeleisen gefettet werden? Unbeschichtete Waffeleisen müssen stets gründlich mit Öl, Schmalz, Butter oder Margarine eingefettet werden, und zwar auf beiden Seiten und nach jeder fertigen Waffel neu. Bei beschichteten Eisen ist das Einfetten überflüssig, der Teig klebt nicht fest.
Nährwerte/ Portion: etwa 570kcal / 2400kj 9 g Eiweiß 37 g Fett 45 g Kohlenhydrate
12.11.2003 17:49
Ich liebe Waffeln!!!!!!!!!!!!!
05.01.2003 17:55
Deine Berichte werden auch immer länger ! tschau deine katze !