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sehr lockere Vanille-Waffeln, mit einer knusprigen Hülle - einfaches aber trotzdem raffiniertes Rezept
Zutaten für 10 Portionen 100g Zucker 100g Butter 100ml Sahne 3 Eier 50g Zucker 175g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillepuddingpulver etwas Mineralwasser eventuell ein Apfel
Zubereitung Butter in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze etwas schmelzen lassen. 100g Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen. Mit der Sahne ablöschen und 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mehl währenddessen mit Backpulver, Puddingpulver und einer Prise Salz vermischen. Die Eier und 50g Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen und die leicht karamellisierte Buttersahne (am besten nur noch lauwarm) hinzugießen und unterrühren. Schließlich die Mehlmischung hinzufügen und kräftig rühren bis eine glatte Masse entsteht. Dann noch einen Schuss Mineralwasser dazugeben(ungefähr 50 ml).
In einem Waffeleisen auf hoher Stufe ausbacken. Reicht für ca. 10 Waffeln --- Eventuell kann man auch sehr dünn geschnittene Apfelstreifen hinzugeben. Der Kalorienwert pro Waffel beträgt ca. 200 kcal. (Ausgerechnet mit fettrechner.de) Dieses Rezept habe ich selbst in monatelanger Arbeit entwickelt und würde mich auf Kommentare und Anregungen freuen :)
30.04.2008 13:33
muss ich auch mal wieder machen.