Über sich:Nur noch Gegenleser, auch wenn es etwas dauert!
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Dieses Rezept wurde von 79 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Hier ist ein Rezept, das ich von meiner Mutter habe:
Panierte Zucchini
Es ist ein Essen, das ich selbst sehr gerne mag und gerne koche. Wer einen Garten hat und dort Zucchini wachsen, kann es ja mal ausprobieren! Man kann aber natürlich auch Zucchini kaufen. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass gekaufte Zucchini immer bzw. meistens eine bittere Schale habe. Wie man das wegbekommt, weiß ich nicht. Deshalb gibt es dieses Gericht immer nur im Sommer bei mir, mit Zucchini aus Mamas Garten.
Man braucht nicht viel.
Zutaten:
Zucchini (wie viel, dass sei jedem selbst überlassen) Knoblauchpfeffer Salz Mehl Paprikapulver Currypulver Semmelbrösel / Paniermehl (nicht zu viel, ich lasse es gerne auch ganz weg und nimm nur das Mehl)
Zubereitung:
Zuerst schneidet man die Zucchini in Scheiben und würzt diese von beiden Seiten etwas mit dem Knoblauchpfeffer und Salz. Dann bereitet man die Panade vor: Man tut Mehl auf einen Teller, mischt darunter das Paprika- und Currypulver, und wenn man will auch etwas Paniermehl bzw. Semmelbrösel. Man sollte schon sehen, dass Paprika und Curry untergemischt wurde, das Mehl darf also schon etwas Farbe haben. Wer keinen Curry mag, der kann auch nur Paprika nehmen. Während man die Panade vorbereitet hat, haben das Salz und der Knoblauchpfeffer aus den Zucchinischeiben Wasser gezogen. Die Anschnitte sind also gut feucht. Und das ist auch gut so, denn diese Feuchtigkeit nutzen wir, damit das Mehl an den Zucchinischeiben kleben bleibt. Folglich drückt man die Scheiben von beiden Seiten in das Mehl. Bei mir ist es immer so: Bis ich alle Scheiben einmal in Mehl getaucht habe, hat die Zucchini in der Zwischenzeit noch etwas Wasser abgegeben. Das nutze ich dann wiederum, um den Paniervorgang noch einmal zu wiederholen. Die Scheiben werden nun in der Pfanne gebraten - fertig!
Dazu essen wir entweder Kartoffel oder auch einfach nichts. Uns schmeckt das auch ohne Beilagen! Es passt aber auch sehr gut zu Kurzgebratenem.
Viel Spaß beim ausprobieren, ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir!
Prima Tipp. Ich habe im Sommer so viele Zucchinis, dass ich sie schon immer auf der Arbeit verschenke, da ich nicht mehr weiß wohin damit und so viele Rezepte für Zucchinis kannte ich bisher noch nicht (und mein Mann ist eh kein Gemüse/Obstesser). Ich habe einen Vorwerk Thermomix, da gibt es ein Rezept für eine Zucchini-Suppe. Die ist göttlich. Das Rezept wird man vermutlich aber auch mit einem Pürierstab und ausprobieren nachkochen können. Also danke für den Tipp. LG Loewie
14.05.2012 19:20
kenn ich und mag ich auch :-)
04.08.2011 12:32
Ich liebe Zucchinis
28.11.2010 14:58
Prima Tipp. Ich habe im Sommer so viele Zucchinis, dass ich sie schon immer auf der Arbeit verschenke, da ich nicht mehr weiß wohin damit und so viele Rezepte für Zucchinis kannte ich bisher noch nicht (und mein Mann ist eh kein Gemüse/Obstesser). Ich habe einen Vorwerk Thermomix, da gibt es ein Rezept für eine Zucchini-Suppe. Die ist göttlich. Das Rezept wird man vermutlich aber auch mit einem Pürierstab und ausprobieren nachkochen können. Also danke für den Tipp. LG Loewie