Die besten gefüllten Paprikaschoten

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Gemüse mit Innenleben: gefüllte Paprikaschoten

5  29.09.2003

Pro:
Gemüse eignet sich hervorragend zum Füllen, keine Fleischzugabe

Kontra:
nicht jeder verträgt Paprika

Empfehlenswert: Ja 

DiePerle

Über sich:

Mitglied seit:14.08.2002

Erfahrungsberichte:23

Vertrauende:3

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Dieses Rezept wurde von 29 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Da ich kein besonders guter Fleischesser bin, stöbere ich gern in Rezepten, die auf Fleischzutaten verzichten, und von denen man trotzdem satt wird. Dabei ist mit letztens ein Rezept mit einer Kreation ganz ohne Fleisch in die Hände gefallen. Am Wochenende war es nun so weit, ich habe es ausprobiert, die eingeladene Familie hat es für gut befunden und daher werde ich euch heute an meinen Erfahrungen teilnehmen lassen. Es geht um

* * * * * Gefüllte Paprikaschoten * * * * *

* Zutaten:

8 kleine Paprikaschoten (egal ob rote, gelbe oder grüne)
125 g feine Fadennudeln
500 g Blattspinat oder 150 g TK-Spinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Öl
Salz

100 g Ziegengouda
50 Parmesan
1 – 2 Knoblauchzehen
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle

etwa ½ l Gemüsebrühe
100 g Mozzarella

* Zubereitung:

Zuerst habe ich von den Paprikaschoten einen kleinen Deckel abgeschnitten, damit ich den darin befindlichen Samen entfernen konnte und habe die Schoten gewaschen.

Nebenbei habe ich die Fadennudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht und sie anschließend gut abtropfen lassen.

Auf einer weiteren Platte habe ich den gewaschenen und grob zerkleinerten Spinat in einer Pfanne zusammenfallen lassen. Vorher hatte ich in der Pfanne die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln in Öl glasig gedünstet. Die Zwiebeln und den Spinat ab und zu wenden, dann dauert es nicht sehr lange und der Spinat ist fertig (wer keine Zeit oder Lust hat, frischen Spinat zu verarbeiten, kann natürlich auch Tiefkühlspinat verwenden).

Dieses Gemisch habe ich zu den Fadennudeln gegeben.

Als nächstes kam der Käse an die Reihe. Zuerst habe ich den Gouda in kleine Würfel geschnitten, dann den Parmesan gerieben und die Knoblauchzehen dazugepresst.
Unter all diese Sachen (Nudeln und Käse) habe ich Crème fraîche gerührt und die gesamte Füllung mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Dann habe ich erst noch die Paprikaschoten mit Salz und Pfeffer ausgestreut, um anschließend mit Vorfreude die Füllung darin zu verteilen. Die gefüllten Paprikaschoten habe ich in eine gefettete Form gesetzt und diese Form halbhoch mit Gemüsebrühe gefüllt.

Jetzt musste das Gemüse noch etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C backen. Ich hielt mich die ganze Zeit in der Küche auf, um durch die Scheibe meine Schoten zu beobachten. Bald machte sich schon ein herrlicher Duft in der Küche breit. 10 Minuten vor Ende der Garzeit belegte ich die Paprikaschoten noch mit Mozzarella-Scheiben und ließ sie mit überbacken.

Ich kann euch versichern, meinen Gästen und mir (wir waren insgesamt 4 Personen) hat es hervorragend geschmeckt (außer dass wir uns die Zungen verbrannt haben, weil wir es nicht erwarten konnten, mit Essen anzufangen) und wir waren alle richtig satt. Keiner hat das Fleisch vermisst. Dazu haben wir übrigens einen trockenen Weißwein getrunken.

Wem es so wie uns geht, dem kann ich nur empfehlen, diese gefüllten Paprikaschoten bei Gelegenheit mal auszuprobieren.
Am Rande bemerkt, ist Paprika vor allem durch seinen hohen Vitamin C-Gehalt bekannt. Zusammen mit Vitamin E stärkt das Gemüse abwehrgeschwächte Menschen. Außerdem fördern die enthaltenen Bioflavone die Durchblutung. Der milde Gemüsepaprika hat davon zwar weniger als der scharfe Gewürzpaprika davon, aber gesund ist er allemal.

Ich wünsche euch jedenfalls einen guten Appetit.
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Kommentare zu diesem Rezept
Dr.Claudia

Dr.Claudia

13.02.2005 21:47

Es muß nicht immer die übliche Hackfleischfüllung sein. LG Claudia

AnnaHaeberle

AnnaHaeberle

01.01.2004 21:46

Das gab es bei meiner Mutter auch immer.

Keks500

Keks500

20.11.2003 13:49

Lecker, ich liebe gefüllte Paprikaschoten. Gruß Keks500

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