Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
alles - siehe Text |
| Kontra: |
- unbekannt - |
| Kompletter Erfahrungsbericht |
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Tja, es soll ja Leute geben, die von einem Themen ein ganzes Regal voll haben *hüstl* ... nein, keine Sorge, ich werde jetzt nicht alle davon auf einmal vorstellen :-D
Abwechslung muß sein... daher nun nach den "Kräutermärchen" ein bißchen was Nützliches zum Thema: Kräuter! (Wer hätte das gedacht!?)
Wie bereits in meinem letzten Bericht erwähnt, habe ich auch beruflich mit Naturprodukten zu tun, unter anderem auch Kräuter, Tees und Co.
Allen, denen dieses Themengebiet ebenfalls Spaß macht, möchte ich das folgende Buch ans Herz legen, welches ich geschenkt bekommen habe:
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Die ganze Welt der Kräuter
aus dem Englischen von Christian Quatmann
Gondrom-Verlag, fester Einband, 240Seiten, 2001 (Original 1989 by Dorling Kindersley Ltd London
ISBN: 3811214314
Preis: ca. 7 Euro
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Der Einband:
Das Buch ist im ganzen einfach nur weiß gehalten mit oben dem Titel und dem Untertitel (Der große Ratgeber für Haus und Garten)
Darunter befinden sich einige Kräuter und Utensilien für die Kräuterverarbeitung, säuberlich in "Reih-und-Glied" aufgereiht. (Ich muß zugeben, als ich es auspackte dachte ich: "Oh, wie schön *ironie* noch so ein 08/15-Buch, die versuchen, alles wichtige auf zwei Seiten zu pressen"... )
Auf der Rückseite findet sich neben dem Barcode mit der ISBN einige Kräuterbilder sowie die Hinweise:
- Die Verwendung von Kräutern
Leicht nachvollziehbare Rezepte für das Kochen mit Kräutern und natürliche Schönheitspräparate sowie anregende Ideen zur Dekoration mit Duftkräutern.
- Kräuter von A bis Z
Ein umfassender, durchgehend farbig begildeter Bestimmungsführer für über 90 Kräuter.
- Kräuter selber anbauen
Hier gibt der Fachmann eine Fülle von Ratschlägen zu Anbau, Aufzucht und Ernte von Kräutern auf der Fensterbank und im Garten.
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Erster Kommentar meinerseits: AH, ja... das alles auf einem DIN A5-Buch mit 240 Seiten - nun gut, wir nehmen dies wohlwollend zur Kenntnis...
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Zum Inhalt:
Das Inhaltsverzeichnis bietet folgende Kapitel an
Einführung
Kräuter von A bis Z
Kochen mit Gewürzen
Kräuter im Heim
Schönheitskräuter
Kräuter für die Gesundheit
Aufbau und Ernte von Kräutern
Glossar
Register
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Meine Meinung - Testergebnis
Einführung
Die Einführung ist ein gelungener Abriss über die Geschichte der Kräutergärten, -nutzung und -bücher. Schlüssig geschrieben, mit nur wesentlichen Fakten, dafür gut verständlich und mit schönen Bildern von Kräutergärten ergänzt.
Ich muß zugeben, dies macht einen guten ersten Eindruck.
Auch erste Sicherheitshinweise über den Gebrauch von Kräutern (Bitte erst Arzt oder Apotheker fragen :-) ) sind hier zu finden.
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1. Kapitel - Kräuter von A bis Z
Die Auflistung der Kräuter wurde nach den lateinischen Namen sortiert, könnte erst mal als Minuspunkt gesehen werden, wenn nicht ein umfangreiches und ausführliches Register das Buch abschließen würde.
Jedes Kraut hat seine eigene Seite, auf der der Pflanze bzw. den Pflanzenteilen und deren detaillierten Abbildungen mit kleinen Beschreibungen der Pflanzenteile der Vorrang gegeben wird.
Der Text beginnt mit dem lateinischen Namen (klein gehalten), der deutschen Bezeichnung (deutlich größer) und einem zusammenfassenden, informativem Text über die Pflanze.
Beispieltext:
"Alchemilla vulgaris
Frauenmantel - Rosaceae
Von dem arabischen alkemelych (Alchemie) leitete sich der name dieser Pflanze her, die angeblich besondere Heilkräfte enthalten soll. Die kristallklaren Tautropfen, die von ihren Blättern aufgefangen werden, haben Dichter und Alchimisten inspiriert und waren oftmals Bestandteil mystischer Essenzen. Ihre Bezeichnung verdankt die Pflanze der Kirche. Auf ihre Heilkraft verweist ihr Beiname "bester Freund der Frau", denn sie vermag die Montasbeschwerden zu lindern und Entzündungen der weiblichen Unterleibsorgane zu heilen. Ein deutscher Herbalist hat behauptet, die ständige Einnahme von Alchemilla-Tee könne die Zahl der gynäkologischen Operationen um ein Drittel reduzieren. A. vulgaris lautet der Sammelname für 21 Supspezies, denen ähnliche Heilkräfte zugeschrieben werden."
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Was mir als gelerntem Kräuterweib besonders positiv in diesen Beschreibungen auffällt, ist die Tatsache wie vorsichtig mit der Heilwirkungsbeschreibung umgegangen wird. Dies mag für die meisten nicht so wichtig erscheinen; für jemanden, der sich beruflich in diesem Gebiet rumtreibt jedoch schon, da die Beratung im Heilbereich durch eine sehr strenge Gesetzgebung geregelt ist. Dies zeigt mir, wie wichtig die Autoren & der Verlag ihre Verantwortung in diesem Bereich nehmen.
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Unter besagtem Text befinden sich die Abbildungen und Beschreibungen inklusive Zusatzinformationen wie Lebensdauer, Höhe, Blütezeit, Eigenarten.
Des weiteren macht ein kleiner gelber Kasten auf die Verwendungsmöglichkeiten aufmerksam:
Im Fall des Frauenmantels beispielsweise:
"In der Küche: Die bitteren jungen Blätter gut in Salaten.
Zu kosmetischen Zwecken: Aus getrockneten Blättern gewonnene Essenz als Adstringens und zur Dampfbadbehandlung von Akne. Bei Augenentzüdungen verwendet man... usw"
Wer, wie oder was ist "Adstringens"?
Einfach im Glossar schauen ... alles einfach und schlüssig erklärt ;-)
Insgesamt finden sich hier meines Erachtens nach alle wichtigen Gebrauchskräuter erklärt... von Schafgarbe, Frauenmantel, Lorbeer, Liebstöckel, Fenchel, Seifenkraut, Wermut, Kümmel, Beinwell, Eibisch ... ect - aber auch vielen Menschen weniger bekannte Kräuter wie Dachwurz, Pferdeeppich, Rainfarn und Samtblume.
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2. Kapitel - Kochen mit Gewürzen
Auch dieses Kapitel beginnt mit einem ausgefallenen tollen Kräuterbild sowie einer Einführung. Nachfolgend werden die beliebtesten Küchenkräuter vorgestellt mit einem Hinweis auf im Buch befindliche Rezepte.
Auch hier ein Beispiel:
"Safran
Der Safran ist das teuerste Gewürz überhaupt; allerdings reicht breits eine Prise davon aus, um eine üppige Mahlzeit einzufärben und zu würzen. Guter - leuchtend orangefarbener - Safran darf nicht älter sein als ein Jahr. Er ist würzig-aromatisch mit einem warm-bitteren Geschmack. Wenn Sie die Blütennarben der Pflanze verwenden, sollten Sie einige davon in heiße Milch oder eine andere für das Rezept benötigte Flüssigkeit einlegen; das gleiche gilt für Pulver. Beim Backen direkt in das Mehl geben.
Miesmuscheln in Safran S. 110
Safran-Fruchbrot S. 130"
Womit dann auch schon Beispiele für interessanten Rezepte gegeben wären :-)
Es folgt eine Liste, welche Kräuter wann passen, ob zu Suppen, Fischgerichten, für Marinaden, als Salatkräuter ect. sowie einige Rezepte, in den Klammern jeweils ein Beispielrezept).
Suppen (Karotten-Kerbel-Suppe)
Fischgerichte (Forelle mit Kerbel)
Fleischgerichte (Gerösteter Fasan mit Thymian oder Pikanter Melissenkebab)
Vegetarische Hauptgerichte (Oregano-Käse-Pastete)
Gemüsebeilagen (Kräuterblatt-Beignets, Mittelmeer-Gemüsepfanne)
Salate und Zwischenmahlzeiten (Fenchelsalag mit Orange, Melonen-Tomaten-Minze-Salat)
Desserts (Rosendessert, Melissen-Käse-Kuchen)
Brote, Kuchen & Plätzchen (Salbei-Haferflocken-Kuchen)
Jeweils finden sich mind. 5 ausgefallene Rezepte mit schlüssigen Erklärungen, Zutatenliste und schönen Abbildungen, die leicht nachzukochen sind.
Es schließen sich einige Rezepte für Konservierte Lebensmittel an, so z.B. Kräuteröle, - essige, -butter, aber auch Gelees, Marmelade.
Auch frische Kräuterdrinks fehlen nicht.
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Auch hier bin ich positiv überrascht worden, da die Rezepte von einfach bis aufwendig, in jedem Fall aber außergewöhnlich sind. Ein wirkliches Plus in meinem Rezepterepertoire!!!
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Kapitel 3 - Kräuter im Heim
Nach der kleinen Einführung finden sich in diesem Bereich sehr gute, leicht nachzumachende Ideen für Dekorationen aus frischen und getrockneten Kräutern.
Kräuterlisten geben aufschluß, welche Kräuter beispielsweise für frische Kräutersträuße nutzen lassen; Welche Pflanzen eignen sich als Blütenschmuck, welche als Blätterschmuck, bei welchen eher die Samenköpfe; welche lassen sich besonders gut kombinieren? Welche für Kränze und Girlanden nutzen oder besser getrocknet in Körben dekorieren?
Anschließend finden sich hilfreiche Tipps für den Austausch von Haushaltsprodukten und Putzmitteln gegen Kräuter - vieles sicherlich bekannt, aber auch neue Infos dabei ... selbst für mich. (Wohlgemerkt, ich habe eine ganze Menge dieser Bücher :-D)
Aromatische Potpourris mit Rezepten und weitere "Beduftungsmöglichkeiten" rund um das Haus schließen sich ebenso an wie die Hinweise, welche Kräuter & Düfte für welchen Raum besonders zu empfehlen sind.
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Auch hier: absolut viele nützliche Infos gut zusammengefaßt und auf das Wesentliche reduziert. Dennoch leicht verständlich und nachmachbar beschrieben.
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Kapitel 4 - Schönheitskräuter
Eine kleine Stoffkunde leitet den Kosmetischen Bereich ein. Notwendige Utensilien, Hilfsmittel und Methoden sowie weitere, nichtpflanzliche Zutaten für die Kosmetikherstellung werden vorgestellt und erklärt. Weitestgehend wird auf Fremdwörter verzichtet, doch auch hier sind alle evtl. unklaren Begriffe im Glossar nachlesbar.
Nach der Stoffkunde folgen verschiedene Produkte mit nutzbaren Pflanzen, Hinweisen für empfindlicher Haut sowie Rezepten zur Herstellung von:
- Hautcremes und Handlotionen
- Kräuterbäder und Teilbäder (Hand- oder Fußbad)
- Gesichtspackungen
- Haar-, Augen- und Zahnpflege
In diesem Bereich habe ich nur vereinzelt ausprobiert, kann aber auch hier sagen, dass die Erklärungen sehr schlüssig und leicht nachvollziehbar sind.
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5. Kapitel - Kräuter für die Gesundheit
Kleine Geschichte der Kräuterheilkunde... okay, ganz knapp zusammengefasst, aber fast alle wichtigen Fakten drin (ich wüßte jetzt nicht, was fehlt, aber man weiß ja nie... ich kann ja auch nicht alles wissen, daher die kleine "fast"-Einschränkung)
Es werden Pflanzenpräparate vorgestellt sowie die Methoden der Zubereitung, z.B. Aufguß, Dekokt, Pulver, Sirup, Tinktur, Breipackungen...
Gefolgt wird das ganze von einer kleinen "Erste Hilfe"-Liste, bei welchen kleineren gesundheitlichen Problemen, man die natürliche Variante nutzen kann. Darunter befinden sich Themen wie: Akne, Blähungen, Erkältungen, Furunkel & wunde Stellen, Halsweh, Kater, Insektenstiche, Reisekrankheit und vieles mehr.
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Auch hier nach meinen Fachkenntnissen her nichts dran auszusetzen, da auch hier nicht an Sicherheitshinweisen gespart wurde.
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6. Kapitel - Aufbau und Ernte von Kräutern
Dieses Kapitel hat mich dann nicht zuletzt aber als letztes entgültig von dem Buch überzeugt... denn ich liebe Kräuter, habe aber leider keinen grünen Daumen. :-(
Dennoch habe ich dank einiger kleiner, aber sehr nützlicher und hilfreicher Tipps inzwischen einige Kräuter in unserem Garten zum Überleben überreden können... und es werden immer mehr (ob da ein Nest ist?).
Das Kapitel beginnt mit einer A bis Z - Liste, in welcher über die Vorlieben und Notwendigkeiten der Einzelnen Kräuter berichtet wird. In Kurzform, gut verständlich, mit Bild, Standort, Bodenbeschaffenheit, Vermehrung, Anbau, Ernte & Konservierung. Soweit vorhanden wird auch ein Hinweis zum A bis Z - Teil des ersten Kapitels gegeben. "Soweit vorhanden" deshalb, weil diese Liste umfangreicher ist, als die der Pflanzensteckbriefe im 1. Kapitel.
Im Anschluß finden sich Hinweise & Tipps über die Vorbereitung des Boden, Vermehrung, "Winterschlaf", Kräuterzucht in Töpfen, "Wohnungshaltung", Schädlinge, Ernte, Konservierung.
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Wie gesagt... neuerdings überleben bei mir die Pflanzen :-)
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Auf den letzten Seiten findet sich dann das Glossar & das Register.
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Meine Meinung & Fazit:
Ein kleines, feines Buch das in keinem Kräuterbücherschrank fehlen sollte. Ich selbst hielt es zu Beginn für "08/15"... wurde aber absolut eines besseren belehrt!
