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...hätt ich Kuchen gemacht, Kuchen gemacht! *sing*
Heute möchte ich gerne über mein Backformen-Set von Dr. Oetker berichten. Da ich viel backe, hat sich auch schon einiges an Formen und Förmchen bei mir angesammelt. Irgendwann war dann einmal das große Aussortieren angesagt und dann wurde es Zeit für ein vernünftiges Formenset, das ich eben von der Marke Dr. Oetker gefunden habe.
Was ist dabei? Mit in diesem Set enthalten sind eine Springform mit einem normalen Boden für Tortenböden und auch für Puffer. Ebenso eine Gugelhupfform und eine Kastenform. So ist die Grundausstattung für jeden Hobbybäcker gegeben. Die Formen sind alle antihaftbeschichtet, so dass nichts anbacken kann. Von außen sind die Formen alle in einem dunklen Blau gehalten.Im Boden befindet sich die Prägung "Dr. Oetker".
Wozu brauche ich welche Form? Kastenform: Die Kastenform nutze ich für Kastenkuchen. Das können Zitronenkuchen, Marmorkuchen oder auch Nuß- und Schokoladenkcuhen sein. Eben alles, was man an Rezepten so hat für so genannte „trockene“ Kuchen. Man kann in der Kastenform auch herrlich für den Kindergeburtstag einen „Schwarzen Peter“ machen, also den Schichtkuchen aus Schokoladencreme und Butterkeksen. Ich denke, den dürften viele von den Erwachsenen noch aus ihrer Kindheit kennen. Er hat noch andere Namen in den anderen Region, bei uns ist er als „Schwarzer Peter“ bekannt. „Kalter Hund“ ist auch noch eine Bezeichnung dafür oder ganz simpel Kekskuchen. Wer noch andere regionale Bezeichnungen kennt, kann sie mir ja ins Gb posten, da mich das sehr interessiert. Doch nicht nur Süßes findet seinen Weg in meine Kastenform, auch Brot habe ich darin schon gebacken bevor ich meinen Brotbackautomaten hatte.
Springform mit flachem Boden: Diese Form nutze ich immer, wenn ich einen Tortenboden herstelle. Damit backe ich helle Tortenböden, Schokoladentortenböden, Nusstortenböden und so weiter. Ich nutze sie auch zum Herstellen einer Philadelphia- Torte, die ja nicht gebacken wird, sondern nur gekühlt. Dann kommt um den Rand noch etwas Pergamentpapier bevor sie gekühlt wird, damit von der Füllung wirklich nichts anklebt am Rand. Ebenso verfahre ich bei Käsesahnetorten. Auch Eistorten stelle ich in der Backform komplett selbst her. Ansonsten kann man auch Obsttorten mit versunkenen Früchten in der Form backen oder aber Apfelkuchen oder andere Obstkuchen, die praktisch aus Früchten bestehen, die nur auf den Boden gelegt werden. Auch Herzhaftes geht in der Form, so mache ich darin ab und zu Aufläufe wie Spaghetti-Pizza oder auch richtige runde Pizza, wenn die Familie auf eine eigene Pizza pro Nase besteht und kein Blech voller Pizza haben möchte.
Springform mit Wellenboden: Das ist für mich der klassische Boden für eine Sandtorte. Man kann darinnen auch Marmorkuchen backen und andere Kuchen, die ein ähnliches Rezept haben wie eine normale Sandtorte, praktisch für Sandtorten in allen Variationen gedacht.
Gugelhupfform: Diese nutze ich für Kuchen, die mit Hefe gemacht sind, schwere Kuchen mit vielen Zutaten wie Rosinen, Nüssen und Mandeln. Aber auch ab und an für Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Schokoladenkuchen und Co. Das kommt dann auf meine jeweilige Stimmung an, ob ich die Kastenform, die Springform mit Wellenboden oder eben die Gugelhupfform nehme.
Backen: Die Kuchen backen in allen Formen hervorragend. Die Wärme wird gut geleitet und alle Kuchen bleiben innen saftig, aber werden durchgebacken. Die Formen werden beim Backen sehr heiß, also vorsichtig mit Backhandschuhen arbeiten oder Topflappen beim Entnehmen aus dem Ofen.
Auslösen der Kuchen: Da ich immer mit Backpapier oder Backalufolie arbeite, habe ich kein Problem mit dem Auslösen. Eigentlich soll das auch so sein, wenn man nur mit den Formen arbeitet, da diese eben beschichtet sind. Dazu sollte man vorsichtig mit einem Messer um den Kuchen fahren und ihn dann auf ein Rost stürzen. Das sollte aber erst nach dem ersten Auskühlen passieren, denn sonst kann der Kuchen brechen.
Stabilität: Die Backformen bleiben stabil und verziehen sich nicht in der Hitze.
Abwaschen: Ich wasche meine Backformen mit der Hand ab. Das ist schonender für die Beschichtung. Doch man kann sie laut Angabe auch in der Geschirrspülmaschine abwaschen. Doch ich denke, das das eigentlich nicht nötig ist.
Kaufort: Ich habe meine Backformen bei Wandmaker erworben. Es gibt sie aber auch in anderen Supermärkten oder Kaufhäusern. Dort findet man sie in der Haushaltsabteilung.
Preis: Der Preis liegt zwischen 10 und 15 Euro je nach Geschäft und Angebot. Man kann sie ab und zu mal in den Sonderangeboten der Supermärkte finden.
Fazit: Ich habe nun schon viel mit meinen Backformen aus dem Set gebacken. Sie sind alle noch so gut wie neu, was wohl auch auf der Verwendung von Backpapier beim Backen resultiert, aber das ist eben zu empfehlen. Ich habe mit dem Set die Grundbackformen auf einmal erworben, die man im Haus haben sollte. So hat man gleich alle dabei und das zu einem wie ich finde guten Preis. Nun mag man zwar denken, dass man die eine oder andere Form vielleicht nicht brauchen würde und im Set gezwungen sei, sie mitzukaufen, dem sei gesagt, wenn man sie hat, dann nutzt man sie auch. Denn man findet oftmals neue Rezepte, die für eine bestimmte Backform empfohlen sind und dann ist man froh, wenn man sie im Haus hat. Und für das Geld, ist es wirklich fast geschenkt. Ich gebe gerne alle Sterne und spreche eine Empfehlung aus.
men aus veredeltem Schwarzblech ? in bewährter Dr. Oetker Qualität gute Wärmeleitung und Antihaftwirkung inklusive Rezeptvorschlag 3 Jahre Qualitätsgarantie, Gewicht: 0.68 ...
men aus veredeltem Schwarzblech ? in bewährter Dr. Oetker Qualität gute Wärmeleitung und Antihaftwirkung inklusive Rezeptvorschlag 3 Jahre Qualitätsgarantie, Gewicht: 0.68 ...
* Alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt und ggf. zzgl. Versandkosten. Preise, Verfügbarkeit und Versandkosten können im jeweiligen Shop zwischenzeitlich geändert worden sein, da eine Echtzeit-Aktualisierung technisch nicht möglich ist. Maßgeblich sind immer die Preise und Angaben auf der Händlerseite. Alle Angaben ohne Gewähr.
15.03.2005 12:43
ich schwöre auf die Silikonbackformen, habe da einiges, nicht nur die Standartsachen, sondern auch Muffinsbackformen und eins in herzform
13.03.2005 12:49
An den Backformen hätte Ernie in der Sesamstraße-Episode bestimmt seine Freude gehabt (so wie ich an dem Bericht).
12.03.2005 18:24
Eigentlich wollte ich heute auch backen aber ich hab die Grippe...LG Petra