Es geht um die Wurst
13.05.2002
Pro:
Im Freien Feiern Atmosphäre
Kontra:
Doch einiges an Vorbereitungen
Empfehlenswert:
Ja
  Knuddelbaer40
Über sich:
Weisheit hat nichts mit Intelligenz zu tun , sondern mit Menschenkenntnis.Gruß Knuddelbaer.
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Hallo liebe Ciao Leserinnen und Ciao Leser
//_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_Vorwort :_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/__/_/_
Zur Idee zu diesem Bericht bin ich Vatertag gekommen, weil wir in der Nachbarschaft zum Grillen eingeladen waren.
Mir ist dort klar geworden, das wir nicht nur gute Gastgeber sind, was ja die Meisten von sich behaupten und es vielleicht auch sind, nein mir ist einmal mehr klar geworden das was die Organisation angeht, wir doch schon etwas weiter denken.
Es geht doch nicht darum, das man das Richtige im Haus hat, sondern das man auch als Gastgeber etwas von so einer Grillparty hat und nicht nur ständig wegen jedem Teil rennen muß und Unruhe in eine Feier bringt.
So ging es uns am Vatertag, weil ich schon fast ein schlechtes Gewissen hatte, nach einem weiteren Bier zu bitten.Nicht das der Gastgeber geizig war, im Gegenteil, aber er war so mit allem beschäftigt, das er für seine Gäste kaum noch Zeit hatte.Und das mache ich anders um auch Zeit zu haben, denn auch ich möchte zumindestens von der eigenen Grillparty etwas haben.
Ich schreibe hier einmal wie ich ( wir ) so etwas angehen und hoffe vielleicht doch den einen , oder anderen Tipp zu haben, mit dem ihr etwas anfangen könnt.//_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_ Einkauf_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/__/ Hier fängt doch schon eine gut organisierte Grillparty an, in dem man sich Gedanken macht, was alles benötigt wird.
Bestecke und Teller, Gläser etc. da haben wir eine zweite Garnitur, so das nicht das gute " Tafelsilber " herhalten muß.
Das hat neben dem Vorteil das es Umweltschonend ist, weil kein Einweggeschirr anfällt auch das Gute, das man sich nicht ärgern muß wenn mal ein Teil in die Brüche geht.
Was fehlt noch, klar Servietten , wenn nicht genug vorhanden.
Saucen, Brot,Salate nicht vergessen, aber dazu komme ich noch.
//_/ Getränke_/_/_/Man kennt ja in der Regel seine Pappenheimer und auch die Trinkgewohnheiten.
Auch wenn man bei uns immer eine gut gefüllte Hausbar vorfindet, beschränke ich es bei einer Grillparty immer auf ein paar passende Getränke.
Das hat den Vorteil, das man nicht alles herholen muß und sicher muß es um mit so vielen Gästen in Stimmung zu kommen auch nicht bei jedem Getränk das Beste sein.
Also los, Bier keine Frage, Wein ein Muss, oder vielleicht eine Bowle die bei den Damen immer gut ankommt ? Dann eben auch an die Früchte denken.
Sekt darf nicht fehlen und auch die wichtigsten alkoholfreien Sachen wie Cola, Limonade, Saft und Mineralwasser.
Was immer sehr gut ankommt und wir beste Erfahrungen gemacht haben ist eine Kinderbowle.
Früchte, Erdbeer - oder Kirschsaft und dann mit Mineralwasser aufgießen.
Dazu hohe Plastikbecher mit bunten Strohhalmen. Unsere Kinder waren immer ganz wild darauf und gesünder als nur die süße Brause und Cola ist es alle mal.
Und was fehlt uns noch, ja richtig, die Fettspalter , oder auch Spaßmacher genannt.
Auch hier zählt nicht das es die Auswahl macht, sondern das man die richtigen Spirituosen im Haus hat.
Einen Aquavit als eiskalten Klaren, einen Weinbrand ggf. zum mischen oder pur trinken, einen oder zwei Liköre für die Damen und wenn benötigt noch einen Whisky .
Wer will kann auch noch einen Quzo kaufen, weil er zumindestens bei uns sehr gerne getrunken wird. //_/ Fleisch _/_/_/Auch hier gilt nicht verzetteln.
Bratwurst ist ein Muß und in der Grillgarfolge unentbehrlich.
Ob man nun mariniertes Fleisch kauft , oder es selber mariniert, das muß jeder selber entscheiden.
Ich kaufe immer drei verschiedene Sorten, aber auch abhängig von der Anzahl der Gäste kann man auch noch einige andere Leckereien vorbereiten, zu denen ich noch komme.
Drei Sorten deshalb, weil ich immer einmal Geflügel habe, entweder Putenfilets, oder Hähnchenkeulen, die besonders bei den Kindern beliebt sind.
Dann ein durchwachsenes bis mageres Schweinefleisch, z.B. Schnitzel, oder Nacken.
Und eben für die deftigeren, Bauch oder Holzfällerscheiben. //TIPP_/_/
Ich friere das Fleisch grundsätzlich vorher ein, was den Vorteil hat das es dann immer mürbe und zart ist.
Nur bitte aufpassen und beim Kauf fragen, ob es nicht schon einmal eingefroren war, dann kann es doch eine böse Überraschung geben.Auch mariniere ich das Fleisch grundsätzlich selber.So bekommt es den Geschmack den ich möchte und ich kann beim Kauf sehen, das ich auch wirklich frisches Fleisch bekomme. //TIPP_/_/Das Fleisch zwei Tage vorher in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern einlegen, dann ist es super saftig.
Den letzten Geschmack bekommt es nach dem Grillen, mit etwas Grillgewürz, bitte erst nach dem Grillen, damit es nicht durch das Gewürz trocken wird. Sicher kann man auch andere Sachen machen, wie z.B. Schaschlik , oder Hackröllchen, aber das macht in einer größeren Runde sehr viel Arbeit und man verzettelt sich mit den Mengen.
//_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_ Sonstiges _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_
Bei den Beilagen muß man auch schon vor dem Einkaufen darüber nachdenken, was man alles braucht.
Wir mögen es bei den Beilagen beim Grillen nicht so fett und deshalb beschränken wir uns auf einen oder zwei gemischte Salate, die man ja nach Geschmack mit den verschiedensten Gemüsesorten anrichten kann.
Wer es mag kann auch einen Nudelsalat , oder Kartoffelsalat machen, was aber doch relativ viel Arbeit voraussetzt .
Senf, Ketchup und Saucen sind vor dem Einkauf zu kontrollieren und ggf. auf zu füllen.
Nicht zu vergessen das Brot, egal ob Bagettebrot , Brötchen oder Weißbrot, je nach Belieben.
Was nicht fehlen sollte ist Zaziki.
Dieser wird immer gerne gegessen, egal ob mit Brot oder mit einen Kartoffel.
Kartoffeln für Folienkartoffel sollten nicht fehlen.
Pilze und Zwiebeln haben wir auch immer, gepellt, gewaschen, ein paar Tropfen Olivenöl drüber und etwas Grillgewürz.
Das in Alufolie gewickelt kommt bei uns immer zuerst auf den Grill und ist dann fertig, wenn der Grill so richtig heiß ist und man mit dem eigentlichen Grillen beginnt.
//_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_ Ort und Platz _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_
Man sollte immer vor dem Grillen den Wetterbericht hören, da es sich bei so einer Grillparty ja nicht um eine spontane Aktion handelt und man oft sehr schlecht aus Platzproblemen ausweichen kann.
Ist nur Sonne angesagt, sowieso kein Problem, aber bei wechselhaften Voraussagen sollte man sich entsprechend vorbereiten.
Der Grill steht unter einem Sonnenschirm und schon kann hier nichts mehr passieren.
Wenn nicht vorhanden sollte man sich einen Pavillon leihen, damit der Tisch mit den Gästen im Ernstfall im Trockenen steht.
Sehr schön machen sich hier Lichterketten, die man zur späteren Stunde einschaltet.
Die preiswerten Lichterketten aus dem Baumarkt reichen völlig aus und geben im dunkeln ein gemütliches Licht.
Dazu noch ein paar Gartenfackeln in die Beete und man hat die perfekte Illumation.
Ferner kann man auch den Nachbarn oder einen Gast im Vorfeld nach weiteren Schirmen fragen und kl. Gruppen bilden, Tisch 4-6 Stühle, so sitzt man nicht zu ungemütlich an einer großen Tafel, wobei das auch abhängig ist von der Personenzahl.
Kommt dann unerwartet ein Schauer, so ist jeder geschützt und es kann, sofern es warm ist auch bei Regen sehr gemütlich werden._/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ Vorbereitung_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_ Ich finde es sehr wichtig eine solche Party, egal ob es dann 10 , oder mehr Personen sind richtig vor zu bereiten.
Ich freue mich , wenn die Gäste zufrieden sind und einem das auch wissen lassen.
Außerdem hat man selber auch viel mehr von so einem Abend, als wenn man nur wie ein angestochenes Känguruh durch die Gegend hastet.Unter dem Dachüberstand haben wir zwei Tische aufgebaut.
Auf dem Einen steht , wenn es die Personenzahl zuläßt ein Faß Bier.
Vorher gut gekühlt , braucht man sich den ganzen Abend nicht mit Flaschen rumärgern und jeder Biertrinker mag es lieber als aus der Flasche.
Dazu kommt noch, das man nach dem ersten Glas den Gästen sagen kann, das es hier Selbstbedienung gibt.
So kann jeder Gast sich dann ein neues Glas zapfen, wenn er das möchte und man muß nicht den ganzen Abend aufpassen, ob auch jeder etwas zu trinken hat.
Daneben entsprechend viele Gläser zum einschenken.
Hier kann auch die Bowle stehen, oder die vorher gekühlten AfG`s.
Gleich daneben steht der Tisch mit den Tellern, Servietten und Bestecken.
In Buffetform daneben stehen die Salate,Saucen , Brot und alles Andere.
So bleiben die Tische an denen man sitzt frei und haben Platz für die Getränke und die Gäste.
Selbstbedienung ist angesagt und wenn es im Garten ein wenig rustikal zu geht, gehört es doch dazu.Schließlich ist eine Grillparty nicht mit einer Festtafel zu vergleichen.
Egal wie man die Bestuhlung wählt, ob Stühle , Gartenmöbel oder Bierzeltgarnituren, ist es ratsam immer ein paar mehr Sitzmöglichkeiten anzubieten als man Gäste erwartet.
So können die Gäste auch mal den Platz wechseln um mit jemand anderem zu reden, ohne das die Sitzgelegenheit fehlt.
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_ Die Party selber _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_Man hat ja zu einer bestimmten Zeit eingeladen und man kann in der Regel auch davon ausgehen, das die Gäste in der akademischen halben Stunde eintreffen.
Frage ist immer zu welcher Uhrzeit lade ich ein und wir machen es abhängig davon, ob Kinder mitkommen, oder nicht.
Mit Kindern sollte man so um 17.00 anfangen, ohne gegen 19.00.
Stellt man sich nun vor , das immer Einige später kommen, so sind eine halbe Stunde später alle da. //_/TIPP_/_/_/Wenn ich weiß das Kinder mitkommen, so habe ich einen Ball, Federballspiel oder ähnliches schon bereit gelegt, damit den Kindern nicht langweilig wird und die Erwachsenen auch ungestört ein Pläuschchen halten können. Den Grill-, ich habe für mich den optimalen Grill überhaupt, den ich mir vorstellen kann,- siehe meinen Bericht - habe ich bereits seit einer halben Stunde angeheizt.
Auf ihm liegen die Folienkartoffeln die je nach Dicke eine halbe bis eine dreiviertel Stunde benötigen, bis sie ganz durch sind.
Das gleiche gilt für die Zwiebeln, die Champignons brauchen nicht ganz so lange.
Da ich nach diesem Gasgrill nicht gucken muß, habe ich in der zwischen Zeit das Fleisch und die Wurst aus dem Haus geholt und gekühlt in Schalen vor Fliegen geschützt am Grill stehen.
Auch das Grillgewürz, die Bratwurstzange und der Fleischwender sind am Mann.
Alle Spirituosen habe ich bereits seit Mittag in der Tiefkühltruhe liegen.
Es muß schon sehr heiß sein, das dann der Inhalt, wenn man die Flaschen jetzt mit auf den Getränketisch stellt warm wird, bevor die Flaschen leergetrunken sind.
Zur Sicherheit mache ich immer noch Eis für die Mixgetränke, die ohne oder warm auch nicht zu genießen sind.Sind die ersten Gäste da, hat man Zeit für das erste Getränk zu sorgen, ohne das Stress aufkommt.
Der Grill läuft und so kann man es ja auch mit jedem Holzkohlegrill machen, nur das man dann ggf. nachschauen muß um eventuell etwas Kohle nach zu legen.
Sind dann alle Gäste da und es hat jeder etwas zu trinken, kann es losgehen.
Schlimm finde ich , wenn man auf einer Grillparty ist, wo die ersten schon satt sind, bevor der Letzte etwas zu essen bekommen hat.
Man sollte es versuchen , das alle gleichzeitig essen können und sich u.u. einen Grill zu dem Eigenen leihen.
Nichts ist unschöner als anderen beim Essen zu zuschauen, oder zu sehen wenn andere einem ewig auf den Teller schielen.
Meine Kartoffeln/Zwiebeln und Pilze sind gar und können zur Seite gelegt werden.
Der Grill ist heiß und es kann losgehen.
Sicher nicht immer ganz einfach ist das Abschätzen des Hungers der Gäste und das muß auch jeder beim Einkauf selber entscheiden.
Ich löse das Problem immer so, das ich grundsätzlich immer etwas mehr habe, damit komme ich an dem Abend nie in Verlegenheit und plane von vorn herein den nächsten Mittag als " Resteverzehr " für die Familie ein.
Hat man dann noch jemanden, dem man einen Gefallen tun muß, so lädt man den gleich mit ein und hat wieder einen gut.
Nichts ist ärgerlicher als hungrige Gäste und man hätte zu wenig.
Außerdem mariniertes Fleisch hält sich auch ein paar Tage , so das nichts schlecht wird.
Auf dem heißen Grill kann ich dann je nach Grillfläche locker 20 Bratwürste auf einmal grillen, damit jeder im ersten Zug eine abbekommt.
Die Würste mit den Kartoffeln , den Zwiebeln oder was euch alles so einfällt auf den Tisch und schon kann es los gehen.
Jeder nimmt sich Besteck, Saucen und Salate nach Lust und Laune und es wird ruhiger am Tisch.
In der Zwischenzeit habe ich das Fleisch auf den Grill gelegt und schaffe es so ziemlich schnell dieses den Gästen anbieten zu können, denn bis die Wurst auf dem Teller aufgegessen ist, der Salat und die Kartoffel mit dem Zaziki, bin ich auch mit dem Fleisch fertig.
Wenn ich das ganze noch einmal wiederhole, dann kann ich sicher sein, alle, oder fast alle satt bekommen zu haben.Die Restlichen schafft man dann auch noch. Nach dem Essen die Teller, Bestecke wieder auf den vorbereiteten Tisch und es kann den schon von vielen ersehnten " Fettspalter " geben.
Ich lasse dann die Flaschen bewußt auf dem Tisch, denn es soll jeder selber entscheiden wann er noch einen möchte.
In der Zwischenzeit kann das benutzte Geschirr in die Spülmaschine wandern und Ruck Zuck ist wieder alles in Ordnung.
Etwas Musik zur Untermalung kann nicht schaden, wir machen das immer aus dem Wohnzimmer heraus, was den Vorteil hat, das es nicht zu laut ist, der Ärger mit dem Nachbarn ausbleibt und auch die Unterhaltungen weiter gehen können.
Ich finde nichts als lästiger gegen eine zu laute Musik zu hören zu müssen, oder zu reden.
//_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ Fazit _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
Jede Party, die man ausrichtet macht Arbeit, das ist klar und jeder muß auch entscheiden welchen Aufwand er betreiben will.
Da man ja in der Regel nicht so oft einlädt finden wir es schön, wenn sich unsere Gäste bei uns wohl fühlen.
Sicher sollte man es nicht zu protzig angehen lassen, damit hier bei den Anderen nicht der Zwang aufkommt, es beim nächsten Mal noch überbieten zu müssen, aber es ist auch schön, wenn es an nichts mangelt.
Mit der von mir geschilderter Vorbereitung haben wir sicher nicht viel weniger Arbeit als anders, aber wir haben dann, wenn die Gäste da sind für sie Zeit und genau deshalb geben wir der Vorbereitung besondere Beachtung.
Zum Wohl fühlen gehört doch auch, das der Gast merkt, das der Gastgeber gerne eingeladen hat und auch entspannt ist und Zeit für ein Gespräch hat.
Legt man sich dann auch noch die Cd`s zu recht, die man spielen möchte und hat ein paar Spiele im Wohnzimmer für die Kinder liegen, damit sie sich wenn es dunkel geworden ist beschäftigen können , kann fast nichts mehr schief gehen._/_/_/letzter TIPP_/_/_/ Ich schaue mir immer zwei , drei Männer aus, denen ich einen Gefallen damit tue sie am nächsten Morgen zum Frühschoppen ein zu laden, damit sie mir beim Abbauen helfen.
Sie freuen sich auf ein Glas Bier und nach einer Stunde sieht der Garten und die Terrasse wieder so aus, wie sie vorher ausgesehen hat .Ich hoffe euch ein paar Anregungen gegeben zu haben und verbleibe mit den besten Wünschen bis zum nächsten Bericht, euer Knuddelbaer.
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21.06.2002 13:56
Hi Knuddel, jetzt können die Gäste aber kommen! Prima Bericht. Liebe Grüße, Stefan
29.05.2002 15:52
Wow ist die Party gut durchstrukturiert! Der Tip mit der Bowle für die Kids hat mir besonders gut gefallen... Da werden sich meine Neffen und Nichten aber freuen... Grüsse Carsten
19.05.2002 21:28
Mit so viel tollen Topps kann die Grill-Party ja nicht mehr schief gehen. Toller Bericht. Viel Spaß beim Grillen und liebe Grüße Angelika