Pfirsisch-Mascarpone-Eis
16.06.2003
Pro:
Lecker, frisch und nicht zu kalorienreich
Kontra:
gibts hier nicht !
Empfehlenswert:
Ja
  Babbel
Über sich:
Mitglied seit:05.04.2000
Erfahrungsberichte:254
Vertrauende:51
Dieses Rezept wurde von 40 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Gerade angesichts der draußen vorherrschenden subtropischen Temperaturen ist man froh, wenn man eine kleine Abkühlung bekommt. Doch die Hitzewelle anhält und bislang auch noch kein Ende in Sicht ist (wir haben außerdem erst Mitte Juni) würden die Kosten für fertiges Eis dermaßen ansteigen, dass es mein Budget überschreiten würde. Daher habe ich mir eine leckere, preiswerte und meiner Meinung nach recht kalorienarme Alternative erdacht: Pfirsisch-Mascarpone-Eis. Da ich zur Zeit auf meiner Baustelle sehr beschäftigt bin, ist es bei mir zeitmäßig recht knapp, daher kam mir ein altes Rezept, dass ich mir im letzten Sommer erdacht hatte gerade recht.
Die Zutaten: 1 Dose Pfirsiche (keine frischen, die schmecke hierin nicht so gut!), wahlweise Aprikosen
1 EL Mascarpone
wenn gewünscht Zucker/flüssiger Süßstoff nach Geschmack
Die Zubereitung: Die Pfirsiche mit einem Löffel aus der Dose nehmen und mit einem Pürierstab zu einer schaumigen Masse zerrühren. Dann die Mascarpone und den Zucker daruntermischen. Ich nehme hierfür auch den Pürierstab, man kann aber natürlich auch einen einfachen Löffel nehmen.
Die Masse kurz abschmecken und falls sie zu dickflüssig ist, mit etwas vom Aprikosensaft verdünnen. Jetzt wird die Masse in vier kleine Schälchen gegossen und dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Zwischendurch sollte man sie allerdings umrühren, da sonst nur die Oberfläche gefriert. Nach 2 bis 2,5 Stunden ist die Masse schön fest, aber auch nicht zu hart.
Geschmack: Das Eis schmeckt natürlich dank der Früchte herrlich frisch. Durch die Mascarpone bekommt es aber gleichzeitig eine cremige Konsistenz.
Fazit: Kaum da das Schälchen verputzt war, verlangte mein Freund, dass wir dieses Eis auf jeden Fall so bald wie möglich wieder machen. Da die Zubereitungszeit super schnell geht, kann ich die Masse vorbereiten, bevor wir abends auf die Baustelle gehen, wenn wir wieder kommen, ist es herrlich gefroren und kühlt uns bei diesem warmen Wetter wunderbar ab. Außerdem ist es preislich wesentlich günstiger und vor allem kalorienärmer. Man kann natürlich die Mascarpone weglassen, dann wird das Eis eher ein Sorbet. Der Fantasie sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt.
Mir persönlich schmeckt die Pfirsischvariante am besten, doch auch Aprikosen und andere Früchte eignen sich hierfür sehr gut. Wer Besuch erwartet, kann die Menge natürlich variieren. Abgesehen davon sollte das Eis aber nicht mehrere Tage im Gefrierfach stehen, da es sonst nicht mehr so gut schmeckt. Kleiner Tipp:
Ursprünglich war dieses Rezept nur als Creme gedacht. Man kann die Masse nämlich auch gut in den Kühlschrank stellen und so verputzen. Da ich aber, als ich das Eis ausprobiert habe, wenig Zeit hatte, habe ich die Masse in den Gefrierschrank gestellt und dann vergessen. Man sieht, das Resultat war gar nicht ohne.
Ich hoffe, ich konnte euch einen kleine Tipp für die heißen Tage geben. Hiermit könnt ihr eure Lieben doch auch einfach mal überraschen. Ich verspreche, das Rezept kommt an.
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16.11.2003 23:08
Einfach und doch so lecker, hab's ausprobiert :) LG
23.07.2003 13:47
Ich freu mich schon darauf nach Hause zu kommen und Dein Rezept auszuprobieren, eingekauft habe ich gerade schon alles für die herrlich klingenden Erfrischung, Katharina
08.07.2003 22:51
Schöner Bericht! mls Nico