Scheibchenweise

Immer häufiger ist mir bewusst geworden, wie praktisch es wäre, wenn wir einen Allesschneider hätten, aber… wohin mit dem nützlichen Teil, denn wenn es nicht allzeit zur Verfügung steht, wird es nicht benutzt.
In der Küche selber hätte ich Platz, aber den habe ich lieber frei um mich beim Kochen richtig austoben zu können.
Letztes Jahr habe ich meinen Abstellraum so umgebaut, dass in Arbeitshöhe zusätzliche Stellfläche für Küchengeräte entstand und da stehen nun alle Maschinen startbereit in Reih und Glied und werden somit auch endlich entsprechend eingesetzt.
Zwischen Wasserkocher und Toaster steht nun mein heiß ersehnter

Wie schon geschrieben, habe ich die Maschine ersteigert. Angekommen, ausgepackt, aufgestellt, angeschlossen und ausprobiert. Nein, dafür braucht man absolut keine Bedienungsanleitung, was mir sehr entgegen kommt, weil ich die eh nicht gerne lese und nach einiger Zeit nicht mehr wieder finde.
Die beschriebene „Vollmetall-Konstruktion“ bezieht sich ausschließlich auf das Gehäuse mit Schlittenschiene und das Schneideblatt, denn Schalter, Schlitten und Resthalter sind aus Kunststoff. (Bild 1)
Okay das, was einer Belastung ausgesetzt wird, ist aus gebürstetem Metall und damit sehr robust. Das 19cm rostfreie Schneidblatt hat einen geraden Schliff, sodass Lebensmittel tatsächlich geschnitten und nicht gerissen werden und kann von hauchdünn bis 1,5cm (Bild 7) stufenlos ( + und - ) eingestellt werden.
Wie auf den Fotos erkennbar, habe ich eine Art Salami aufgeschnitten, die von einem Bekannten selber hergestellt wird und nach dem Trocknen knochenhart ist.
Mit einem normalen Messer konnte ich die nicht mehr schneiden und als ich sie einfach mal anknabbern wollte, habe ich mir fast die Zähne ausgebissen.
Das war also das optimalste Versuchsobjekt – entweder, ich erhalte meine gewünschten Scheiben, oder… naja, Platz in der Tonne gibt es immer.
Ich wurde positiv überzeugt, denn das Ergebnis ließ sich sehen.
Hauchdünne Salami und dazu perfekt geschnittenes Brot, ohne Meckern der Maschine.
Ein Glücksgriff!?
Fast!
Denn es ist schon etwas problematisch, das Lebensmittel so fest an die Maschine zu drücken, dass die Scheiben immer gleich ausfallen. Für den Hausgebrauch Null-Problemo, aber sicher nix für den professionellen Schnitt.
Durch die rutschfesten Füße kann man sich aber richtig gut ins Zeug legen und die Maschine bleibt an Ort und Stelle.
Dadurch, dass die Maschine in Schräglage gebaut wurde, fällt das Schnittgut links neben die Maschine. Zum Glück, denn ich habe Bedenken die kleinen Wurstscheiben anzufassen, weil das Messer dann sehr nah an den Fingern rotieren würde.
Wenn das Schnittgut etwa 10cm erreicht hat, kann man mit dem Resthalter weiter arbeiten (Bild 6) und hat somit wiederum seine Finger gut geschützt.
Das ist auch gut so, denn die

Ein robuster Allesschneider, der mich noch nicht im Stich gelassen hat – weder bei extrem harter Wurst, noch bei weichem Brot oder Käse.
Okay, ich schneide nicht stundenlang, weil ich nur Scheiben für 3 (Familie) - 8 (Freunde) Personen brauche, deshalb kann ich keinen Dauereinsatz bewerten, aber für den Hausgebrauch reicht es auf jeden Fall.