Das beste Risotto > Rezepte

Pro: einfach zuzubereiten, verschiedene Varianten möglich
Kontra: mit Alkohol

...die ganze Zeit offen, damit das Wasser/Wein verdampfen kann. Und immer wieder eine Kelle der Brühe nachgeben, nicht vergessen, sonst brennt es ruckzuck an! Wenn die Brühe dann leer ist, ist auch der Reis soweit. Er ist dann weich, aber noch ein wenig körnig. Dann kommt noch etwas Butter in die Pfanne und der Käse. Alles umrühren und noch würzen. Leichte Fäden zogen sich durch mein Essen, sah sehr lecker aus! Der Geschmack ist würzig und ein Hauch ... Rezept lesen

Pro: italienische Küche, Parmesan, Spinat, einfach lecker!
Kontra: etwas Arbeit, längere Dauer, vielleicht die Kalorien?

...tolles Rezept vom Chefkoch Schnuck! <<< Das ultimativ leckere SPINAT RISOTTO >>> Ja, es wird viel gemunkelt über diverse Zubereitungsarten und der Mythos Risotto lebt vor allem im Rühren! ;-) Deswegen hier erstmal die allgemein gültige Definition! „Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das in vielen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet ... Rezept lesen

Pro: Parmesan, Pilze, selbstgemacht, würzig, aromatisch
Kontra: zeitintensiv

...den Knoblauch fein hacken. Sodann das restliche Oel in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel zufügen und 2 Minuten dünsten bis sie weich wird. Alsdann gebt Ihr den Knoblauch und den Reis zu und dünstet das ganze unter häufigem Rühren 2 Minuten glasig. 4. Hierauf rührt Ihr die Brühe langsam in den Reis, darauf fügt Ihr die Pilze und den Speck zu. Die Masse schmeckt Ihr mit Estragon oder Petersilie, Salz und Pfeffer ab und lasst sie ... Rezept lesen

Pro: kalorienarm ... gesund ... einfach ... wenig Fett
Kontra: keins :-)

...Pfeffer, Chilli +++++ So bereitete ich das Gericht zu +++++ Ich schnitt die Paprikas, die Tomaten und die Zwiebelm in Würfel und den Chicoree in Streifen. Auch das Hähnchen würde ich (nicht zu kleine) Würfel geschnitten. Dann rührete ich 2 gehaüfte Esslöffel Gemüsebrühe in 1/2 Liter heißes Wasser ein und fügt solange Tomatenmark hinzu, bis das ganze einen würzig-fruchiteg Geschmack bekam. Nun erhitzte ich Olivenöl in einer großen Pfanne. Dann ... Rezept lesen

Pro: Preiswert, gesund und lecker.
Kontra: Man kann ihn nicht aufwärmen.

...schmeckt. Ökologischer Reis *********************** Lange Zeit hatte ich das Vorurteil, daß Öko-Produkte teuer sein müssen. Hier in München sind 99 Cent für 500 Gramm Reis völlig normal. Nun schaute ich einmal im Supermarkt in die Öko-Ecke und siehe da - der Öko-Reis kommt auch nicht teurer. Wunderbar! Dann wollte ich den einmal testen. Es ist ungeschälter Reis und man erkennt ihn an der bräunlichen Farbe der Körner. Ich zeige das nochmal ... Rezept lesen

Pro: Immer ein Erfolg bei Gästen!
Kontra: ------

...ein Risotto Parmegiano zu kochen, das mit absoluter Sicherheit bei Gästen und Freunden Begeisterung hervorrufen wird. Das Risotto ist ursprünglich in Mailand zuhause und ähnelt eigentlich so gar nicht einem typischen Reisgericht. Es ist nicht locker und körnig, sondern erinnert in der Konsistenz eher an einen halbflüssigen Brei. Die unzähligen Variationen haben immer das gleiche Grundmuster, nur die, immer exzellenten, Zutaten variieren. Die ... Rezept lesen

Pro: Ein sehr gutes Beispiel für fleischlose Küche
Kontra: Rühren, rühren, rühren.....

...ich heute über Risotto berichten. Risotto, das italienische Reisgericht schlechthin, sollte immer schön „saftig“ sein. Nichts ist schlimmer als ein „trockenes“ Risotto. Die beste Voraussetzung für die richtige Konsistenz bietet die Verwendung von Rundkornreis, am besten Avorio. Das fertige Gericht muss cremig sein. Deshalb ist es wichtig, immer nur soviel Flüssigkeit zuzugießen, dass das Risotto weiterkocht. Auf keinen Fall ... Rezept lesen

Pro: eigentlich fast alles
Kontra: Safran ist teuer

...musste zwar einkaufen gehen, aber das war kein Problem. Ich will euch aber nicht erzählen was ich heute schon gemacht habe, sondern euch was Leckeres verraten ;). Die Zutaten: --------------- Die Zutaten, diem an benötigt, bekommt man eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt (Penny-Markt, Spar-Markt, Toom-Markt, o.Ä.). 500g Hühnerbrust 500g Risottoreis 1 Schalotte 1 Messerspitze Safran 200 ml Crème fraîche 250g Erbsen 1 EL gehackte ... Rezept lesen

Pro: lecker, relativ schnell, frisch, selbstgemacht
Kontra: kann nichts finden

...für ein Risotto bekommen und das wollte ich dann doch mal ausprobieren. Und weil ich das Ergebnis superlecker fand, will ich es euch auch nicht vorenthalten und hoffe ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen und Essen, wie ich... Fangen wir mit den Zutaten an. Da ich Student bin (und meine meisten Freunde auch, verwende ich meistens nur Zutaten, die das Wochenbudget nicht sprengen, ihr solltet also keine Probleme haben, die Zutaten aufzutreiben: Ich ... Rezept lesen

Pro: schmeckt einzigartig
Kontra: Tinte in Deutschland schwer erhältlich

...liegt mir weniger. Besonders, was das Essen angeht. Aber keine Angst, hier ist nicht Alfred Biolek, der selbsternannte Koch-Guru aus dem Fernsehen, sondern solamente LosGatos. Und der kocht eines seiner Lieblingsgerichte. Ohne das Biolek reinredet. Es gibt heute Schwarzen Risotto. Das ist kein Gericht, das man mal so schnell daher kochen kann, bloß weil ihr mal wieder vor der Frage steht, was mittags auf den Tisch kommt. Nicht daß das etwas ist, ... Rezept lesen

Pro: schnell, würzig, preiswert
Kontra: fällt kein Wort für scharf ein ;)

...lieben, da viele von euch wissen das ich in der letzten Zeit sehr im Abistreß versunken war und kaum Zeit hatte, hier zu sein will ich versuchen das mit dem heutigen Tag zuändern. Ich habe heute meine letzte schriftliche Prüfung geschrieben und als ich dann heim kam- knurrte mir nach der geistigen Anstrengung ;) sehr der Magen. Ich musste irgendwie dem ganzen Abhilfe schaffen- also entschiede ich mich für eine leckere Reispfanne. Ihr braucht ... Rezept lesen

Pro: schnell, preiswert, lecker
Kontra: hmmm, höchstens wenn jemand Curry nicht mag...

...auf die Herdplatte gestellt. Sobald das Wasser richtig kocht wird der Reis hineingegeben. Je nach Bedarf könnt Ihr ins Wasser eine Prise Salz oder einen Spritzer Öl geben, aber ich verzichte darauf immer, da der Reis dann eh etwas pampig wird und durch das Curry auch genügend Würze bekommt... Nach 15 Minuten kann der Reis dann vom Herd genommen und durch einen Seiher vom Kochwasser getrennt werden. Den Seiher mit dem Reis halte ich dann kurz unter ... Rezept lesen

Pro: sehr lecker und mal was anderes
Kontra: ---

...Risotto hat auch den Vorteil, das es narrensicher ist, und es muss nicht immer Gemüse drin sein, ich persönlich mag das mit Reis, also Risottomässig, sowieso nicht so gern. Man benötigt für 4 Personen folgende Zutaten 400g losen Reis 2 EL Olivenöl 4 EL Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500ml Brühe 250ml Weisswein 1 Töpfchen Safran Salz, Pfeffer Bevor ich jetzt mit der Zubereitung los lege, erst mal zum Weisswein. Dieser kann, muss ... Rezept lesen

Pro: unwiderstehlich lecker, cremig
Kontra: ewiges Rühren!!!

Das Leben kann schon anstrengend sein; nicht genug, dass man vom stundenlangen Telefonieren mit den Freundinnen (kurzfassen ist ein Ding der Unmöglichkeit *g*) einen „Telefonarm“ und vom vielen Internetsurfen einen „Mäusearm“ (äh, „Mousearm“) bekommt, nein, wer einen leckeren Risotto zubereiten möchte, muss nicht nur 35-40 minütiges Stehen vor dem Herd, sondern auch fast genauso langes, zum Ende hin immer anstrengender werdendes Rühren, und somit ... Rezept lesen

Pro: Schnell und extrem lecker
Kontra: ---

+++++ EINLEITUNG +++++ Mein zweites Rezept, das ich Euch „anvertraue“, habe ich schon sehr oft gekocht und bin immer wieder begeistert, wie schnell es geht und wie lecker es ist... +++++ ZUTATEN FÜR 2-3 PERSONEN ++++++ 200 g Rundkornreis oder Parboiled-Reis (funktioniert und schmeckt auch) 150 g Champignons 30 – 40 g Spinat (frisch oder TK) 1 Zwiebel 2 -3 Knoblauchzehen (oder weniger,wer nicht soviel mag) ca. 700 ... Rezept lesen