Der beste Kohlrabi > Rezepte

Pro: gesund und lecker, vielseitig einsetzbar
Kontra: macht halt Arbeit!

Kohlrabi Zur Zeit gibt der Garten wieder sehr viel Ost und Gemüse her. Da ein Ost-und Gemüsegarten bekanntlich auch Arbeit macht gehört das ernten natürlich zu den Lieblingsbeschäftigungen. Nach der Ernte stellt man sich die Frage, was man mit dem Gemüse anfängt. Ob blauer, oder weißer Kohlrabi steht hier außer Frage den verarbeitet wird alles! ;-) So essen meine Kinder den Kohlrabi gerne frisch geschält und geschnitten in dünnen Scheibchen, ... Rezept lesen

Pro: schmeckt gut, günstig, schnell zubereitet
Kontra: -

...mit einer Gabel. Gegen Ende der Garzeit kommt Dille (kleingeschnitten) dazu. Die Erbsen (gefroren), etwa 2-3 Hände voll, werden entweder in einem Extratopf gekocht, oder in der Mikrowelle gegart, wie es gefällt und kommen dann zum Kohlrabi dazu. Das Wasser vom Kohlrabi wird dann mit einem Becher Rahm (saure Sahne), der mit etwas Mehl glatt gerührt wird, eingedickt. Danach wird gekostet und eventuell noch mit Salz nachgewürzt. Bei uns (österreichische ... Rezept lesen

Pro: sehr lecker, frisches Gemüse ist gesund, passt als Beilage zu vielen Gerichten, einfach und günstig
Kontra: vielleicht die Kalorien wegen der Sahne, aber die kann man ja auch weglassen

...Abtropfsieb legt. JE nach Dicke der Schnippel muss die Kohlrabi um die 15 Minuten kochen, man kann aber zwischendurch auch schonmal einen Schnippel probieren und testen, ob er schon weich oder noch zu roh und hart ist. Sobald die Kohlrabi die gewünschte Weiche hat wird der Topf abgeschüttet, hierbei ist die Schüssel wichtig, die das Wasser auffängt, denn dieses braucht man später unbedingt noch, um einen guten Geschmack hinzubekommen. Den leeren ... Rezept lesen

Pro: leichte Zubereitung, lecker, paßt fast überall zu
Kontra: Kalorien der Sahne

...womit man am besten von der Unterseite beginnt und sich ringsherum nach oben zu den Blättern vorarbeitet. Dann schneidet man den Kohlrabi am besten in der Mitte durch und dann in Scheiben oder Stifte (nicht zu dick). In einen Topf tun und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und abgedeckt etwa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Sahne darüber tun – fertig! = Der Geschmack + weitere Tipps = Mein ... Rezept lesen

Pro: lecker
Kontra: nichts

...und kurz mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun aufkochen lassen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden. Nun 100 g Schlagsahne halbsteif schlagen. 75 g Schlagsahne zum Kohlrabi geben. Das Gemüse mit einem Schneidstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vier Suppentassen verteilen. Jeweils einen Klecks Sahne in die Suppe rühren und mit den Lachsstreifen ... Rezept lesen

Pro: s. Bericht
Kontra: s. Bericht

...Broccoli und Rosenkohl zur Familie der Kohlgewächse. Er wächst oberhalb der Erde und unterscheidet sich von den anderen Kohlarten dadurch, dass der verdickte Stängel gegessen wird. Kohlrabi wird im Handel mit unterschiedlicher Schalenfarbe angeboten. Weißer ist zarter im Geschmack und wird meistens im Gewächshaus angebaut, dagegen schmeckt der blauviolette Kohlrabi aus dem Freiland kräftiger. Kohlrabi ist besonders reich an Vitamin B6 und C und ... Rezept lesen