Der beste Sauerbraten > Rezepte

Pro: Sehr schmackhaft / Wenig Kalorien
Kontra: Preis für Rindfleisch

...Teelöffel Salz * Fleisch einlegen * -------------------------- Damit der Sauerbraten zum Sauerbraten wird, muss er erst einmal für mindestens 2 Tage eingelegt werden. Wer ihn etwas saurer mag, kann ihn bis zu 4 Tagen in der Beize lassen. Zum Beizen legen wir den Braten in eine Keramikschüssel. Belegen ihn rundherum mit Zwiebelringe. Dann nehmen wir einen Topf. Fühlen etwa 1,5 Liter Wasser ein und geben ca. 0,5 Liter besten Kräuteressig dazu. ... Rezept lesen

Pro: Ein Traum
Kontra: Zubereitung , Zutaten , Preis

...g Knollensellerie 50g Zwiebeln 2kg Rindfleisch aus der Vorderkeule ohne Knochen 2 Knoblauchzehen je 2 Zweige Thymian und Rosmarin 2 Lerbeerblätter 3 Nelken 5 Pimentkörner 1 Zimtstange 6 EL helle Soyasauce 300 ml Weißweinessig 1 Ltr Rotwein ( Auchtung Tip vom 4 Sterne Koch --> bei Umluftherden zusätzlich 500 ml Runderfond ) 30 g Butterschmalz Salz und Pfeffer 30 g Preiselbeeren 2 EL Ahornsirup ( Tip vom Koch ) 4 eingelegt grüne Nüssse ... Rezept lesen

Pro: mir schmeckts
Kontra: keines

...möchte. ZUTATEN = 1kg Rindfleisch am Besten aus der Rose 1 Päckchen Sauerbratengewürz 1 Zwiebel 1/4 Liter Rotweinessig 1/2 Liter trockener Rotwein 1 größerer Gefrierbeutel und ein Faden zum Zubinden --------------------------------------------------- 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 Liter trockener Rotwein 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Saucenlebkuchen 1 Becher Schlagsahne etwas Fett MARINIEREN DES SAUERBRATENS Das ... Rezept lesen

Pro: lecker
Kontra: muß lange eingelegt werden

...liebsten Tafelspitz und wenn dies der Metzger nicht hat ein mageres Stück Rindfleisch. Für den Sud benötigt man folgende Zutaten Essig, billigen Rotwein, 1 geschälte und halbierte Zwiebel, 2 Lorbeerblätter und 5 Nelken. Ich lege das Fleisch in eine Schüssel, diese muß mit einem Deckel luftdicht zu verschließen sein, lege die Zwiebel, die Lorbeerblätter und Nelken dazu. Nun gieße ich bis zur Hälfte den Essig und die andere Hälfte mit dem Wein ... Rezept lesen

Pro: Für Kochfreunde kein Problem
Kontra: Alle Zutaten gibt es schon kochfertig zu kaufen

...mit Knödel. Knödel ist nur der bayerische Begriff für Klöße. Für diese Knödel bevorzuge ich eine Mischung als einer Hälfte gekochten und einer Hälfte rohen Kartoffeln. Näheres hierzu aber noch im Rezept. Solltet Ihr das Fleisch selber einlegen wollen, beachtet bitte eine Vorlaufzeit von 3-5 Tagen. Ich für meinen Teil, lege es (fast) immer selber ein. Ist auch nicht sehr schwer. Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel (-klöße) für 4 ... Rezept lesen

Pro: lecker
Kontra: geduld

...gerne Esse. Zutaten: ********* 750 g Rindfleisch (aus der Oberschale, ohne Knochen) Für die Marinade: ******************* 2 Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 5 Wacholderbeeren 15 Pfefferkörner 5 Pimentkörner (Nelkenpfeffer) 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 250 ml (1/4 l) Weinessig 375 ml (3/8 l) Wasser oder Rotwein 30 g Butterschmalz, Kokosfett oder 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 375 ml (3/8 l) Marinadenflüssigkeit 50 ... Rezept lesen

Pro: siehe Bericht
Kontra: nichts

...etwas abgekühlt hat, kehrt auch der Appetit zurück und man kommt auf die Idee, mal wieder „richtig Mittagessen zu essen“ . >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< ##### Nachtrag vom 03.11.03 ##### Für die Aktion von Tom der Tester „Fressen wie die Profis“, eine kleine Überarbeitung, und Nachwürzung : Für Profifresser reicht dann dieses Rezept mit den Mengenangaben doch nur für 2 Personen aus. Hoffentlich ... Rezept lesen

Pro: Ein Geschmackserlebnis
Kontra: keine

...daß das Fleisch ganz von der Flüssigkeit überdeckt ist. Man sollte einmal täglich nachsehen. Das Fleisch quillt in der Flüssigkeit etwas auf. Sonst übersteht es die 3 Tage nicht und wird schlecht. Also lieber einmal zuviel nachsehen und wenn nötig etwas Wasser nachfüllen. Keinen Essig oder Rotwein, da der Geschmack sonst zu intensiv wird. Nach 3 Tagen nimmt man das Fleisch aus der Schüssel und spült es unter kaltem Wasser ab. Dann das Fleisch ... Rezept lesen

Pro: Lecker, einfach zu machen
Kontra: Hoher Zeitaufwand

...muss er sehr lange in der Marinade ziehen. Das ist schon recht Zeitaufwendig, aber deshalb gibt es ihn auch nicht oft! Aber es lohnt sich immer wieder! Dazu empfehlen sich dann Knödel und Rotkohl. Man kann den Sauerbraten aber auch mit Kartoffeln und Apfelmus servieren. Das ist Geschmackssache! Vielleicht probiert ihr es mal aus! Lasst es Euch schmecken! ... Rezept lesen

Pro: super geschmack
Kontra: langer Zeitaufwand

...in den Kühlschrank.Wichtig:jeden Tag muss der Beutel gewendet werden. Wenn das Fleisch dann aus dem Sud kommt,muss es abgetrocknet werden,danach Spicken,Salzen & Pfeffern. Danach legt man das Rindfleisch auf eine Fettpfanne (Backblech),dass Gemüse aus dem Sud wird um das Fleisch gegossen.Das ganze muss dann ca. 2 Stunden(bis es gar ist) in den Backoffen bei 200° ober unter Hitze.Wenn das geschehen ist gießt man den Sud durch ein Sieb.Von dem ... Rezept lesen

Pro: lecker und und sehr attraktiv für Gäste
Kontra: in Zeiten von BSE sollte man den Bioladen zum Einkauf nutzen, das wird aber etwas teurer

...Gramm Rindfleisch (am besten aus der Keule oder aus der Schulter) Spritessig Wacholderbeeren Suppengrün Salbei Zwiebel Speckstreifen Salz Pfeffer/Pfefferkörner Sossenkuchen Zucker Wasser Margarine Das Fleisch sollte man wenigstens 3-4 Tage vor dem Braten in eine Marinade einlegen, die man aus folgenden Komponenten zusammensetzt: 2-3 Liter Wasser dazu 1 EL Wacholderbeeren und 1 EL Pfefferkörner, 1 Bund frisches oder 5 EL getrocknetes ... Rezept lesen

Pro: Ein herrliches Sonntagsessen; braucht weniger Zeit als man denkt
Kontra: Nichts für Vegetarier

Oder natürlich auch der Mann. Nicht, wie in einem uralten Werbespot mal behauptet, um vernünftig rauchen zu können. Nein, drei Dinge waren meine Vorraussetzung, um meiner Familie ab und zu mal was Leckeres auf den Tisch zu setzen. Spass am Kochen, einen Koch als Mann und eine liebe Mutti, die auch in meinen jungen Jahren nicht an manch trostlosen Kochversuchen meinerseits verzweifelte. Also möchte ich Euch in loser Folge einige der Rezepte ... Rezept lesen

Pro: lecker
Kontra: Vorbereitungszeit

...weil er sich ärgerte, dass der Sauerbraten nicht richtig "weich" wurde. Nach einigen STUNDEN schliesslich reichte es ihm: Mit gezücktem Messer und einem grimmigen Murren rückte er dem zähen Stück Fleisch zu Leibe. Damit dies nicht nochmal passieren konnte, wurde anschliessend kurz überlegt und dann: "Haha, man könnte das Fleisch eigentlich klein schneiden, einlegen in Beize und dann erst braten." So geschah es beim nächsten Mal. Seit dieser ... Rezept lesen

Pro: schmeckt einfach super
Kontra: ----

...einen leckeren Sauerbraten. Die Beize der fertig eingelegten Braten im Supermarkt hat mich noch nie überzeugt, daher mache ich sie wie eh und je lieber selbst. Das Rezept bezieht sich auf 7 – 8 Personen. °° ZUTATEN BEIZE °° 700 ml Rotwein 200 ml Rotweinessig 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1 Karotte 1 kleine Sellerie ½ Teelöffel Thymian ½ Teelöffel Rosmarin 1 Teelöffel Pfefferkörner 1 Teelöffel Senfkörner Rinderbraten (bei uns) ... Rezept lesen

Pro: Sauerbraten mit Rotwein lecker
Kontra: Etwas zu sauer geraten

...von Zeit zu Zeit mit der Marinade gelöscht und dann ca 2 h geschmort, Aber diesmal hatte ich in einer Zeitschrift ein Rezept entdeckt, welches mich schon allein des Bildes wegen ansprach. Das Rindfleisch hatte ich schon vor einiger Zeit gekauft, als es gerade im Angebot war gekauft und eingefroren. Da wir Silvester Besuch von einem Kumpel bekamen , schien mir der Zeitpunkt gekommen das Rezept auszuprobieren. Für 6 Personen benötigt man: ----------------------------------------------- 1 ... Rezept lesen