Pro: Ein Gedicht! Kontra: Man/frau muß sich halt trauen..
..."la reina de nostros postos", die "Königin unserer Insel"..
Besucher Mallorcas kennen sie als Ensaimada. Diesen locker luftigen Traum von einem Gebäck.
Nachmachen? Unmöglich! Wie oft habe ich das schon gehört.
Und dennoch: es geht.. was hiermit bewiesen sein soll.
Was brauchen wir für dieses traumhafte Gebäck?
500 Gramm Weizenmehl
40 Gramm hefe
1 Prise Salz
1/4 Liter lauwarmes Wasser (Vorsicht! je nach Mehlsorte kann etwas weniger ...
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Pro: kommt immer gut an Kontra: lange Vorbereitungszeit
...Vorteig machen.
Das Mehl auf die Tischplatte geben und in die Mitte eine Vertiefung geben.
Zucker, Eier, Wasser und den Vorteig zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten und gehen lassen..
Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen und mit dem lauwarmen Schweineschmalz bestreichen und zusammenrollen.
Die Rolle in gleiche Scheiben von ca Daumendicke schneiden und auf gefettete Backbleche geben.
Mit einem Handtuch abdecken und ca 12 std. an einen ...
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Pro: schmeckt super Kontra: nicht ganz einfache Zubereitung
...war.
Sie steckt in den Kartons die Stapelweiße noch schnell im Flughafen gekauft und ins Flugzeug geschleppt werden.
Wenn ihr jedoch wissen wollt wie die Ensaimada frisch zubereitet und noch warm schmeckt, probiert einfach mal das folgendes Rezept aus.
Es ist nicht ganz einfach die Ensaimada so nachzubacken wie sie auf Mallorca frisch und warm verkauft wird ,aber der Versuch ist es wert.
Rezept:
Ensaimada (Hefeschnecken)
Teig:
500 ...
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