Fondue / Dr. Oetker

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Kompletter Erfahrungsbericht

Immer wenn wir Fondue essen wollen, stellen wir uns aufs neue die Frage, was wir denn als Beilagen dazu reichen. ich habe hier mal so das wichtigeste Aufgelistet, was ich dazu in einem meiner Bücher gefunden habe und was ich so noch wußte!

Begnügen sie sich nicht mit den klassischen Weißbrot, wenn es darum geht, die brodelnde, unvergleichliche duftende Käsemasse auszustippen. Natürlich paßt es immer. Es sollte knusperig sein und möglichst viel Kruste. Pariser Meterbrote, dünn und schier endlos lang, sind deshalb für Fondue ideal.
Sehr gut, besonders für gewürzte Käsefondues, eignen sich auch halbweiße oder auch dunkle Brotsorten. Ja sogar Vollkornbrot dürfen sie zum Tunken benutzen, wenn sie an den Geschmack gewöhnt sind.
Alle Brotsorten können mit wenig Butter kurz in der Pfanne geröstet oder auch getostet werden. Wenn sie der Butter etwas Paprika zugeben, wird es besonders pikant.
Ein Leckerbissen, von kennern geschätzt und gerne zu fondue genommen, sind in der schale nicht zu weich gekochte Kartoffeln. Schälen sie die, lassen sie diese kurz abkühlen, vierteln sie diese.
Doch auch beim normalen Käsefondue können sie zusammen mit den Brot und Kartoffelstücken pikantes aufspießen.
Und alles das ist das richtige um stippen.:
Obst:
Würfel von geschälten, sehr kurz in Zuckerwasser angedünsteten oder rohen Äpfeln, Aprikosen, Birnen, Pfirsichen, Pflaumen oder Weintrauben.
Oder stücke von Dosenananas
Oder dicke Bananenscheiben.
Auch in Weinbrand eingelegte Pflaumen sind ein Genuß!!
Wurst:
Dicke rädchen von Schinken oder Fleischwurst
leicht gebratene winzige bratwürste
Cocktailwürstchen
Scxheiben von wiener oder Frankfurter Würstchen
um Cornichons gerollte dünne Salamischeiben.
Fleisch:
Bratenwürfel von mageren Fleisch
dünne Rostbeefscheiben, um Cornichons oder Maiskölbchen gerollt, mageresRauchfleisch, wie Bündner, dünn geschnitten, Hackfleischbällchen.
Gemüse
Streifig geschnittene Artischocken-Böden aus der Büchse
leicht gedünstete oder gebratene Würfel von Aubergine
vorgekochte Blumenkohlröschen
Champions aus der Dose
Cornichons
und andere süßsauer oder mit Senf eingelegte Gurken, Kapern, Pikant eingelegter Knoblauch.
marinierte Maiskölbchen, Mixed Pickles
Oliven mit Kern oder gefüllt
marinierter oder vorgekochter Paprika
Spargelstücke, gegart oder aus der Dose
in dicke scheiben geschnittene, leicht angebratene Zucchini
Nüsse:
Walnußkerne lassen sich am leichtesten aufspießen. Wer geduld hat und sich nicht ärgert, sie ab und zu in der Käsemasse zu verlieren, kann ebenso enthäutete Mandel, Crashews oder Erdnußkerne wählen. Selbst in würfel geschnittene Kokosnüße machen sich gut. Auch geriebene leicht geröstete Nüsse aller art dürfen sie zu Fondue reichen. Sie werden mit etwas Curry, Paprika oder Pfeffer vermischt in Schälchen bereitgestellt und sind zum eintauchen des Käseummantelten Weisbrotstücks bestimmt.

lasst es euch schmecken!