Geliebte Pizza / Poggenpohl, G.

Produktbewertung des Autors:   

Aufmachung:	schön
Niveau:	durchschnittlich

Pro:	zu jedem Rezept ein Bild, verständlich geschrieben
Kontra:	keines !

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Fast jeder isst gerne Pizza. Wenn man sie dann auch noch selbst backt, schmeckt sie umso besser! Deswegen hatte ich mir vor einiger Zeit das Buch "Geliebte Pizza - selber backen macht Spaß" von G. Poggenpohl zugelegt. Ich habe es bei Jokers (dem Bücher-Restposten-Katalog) bestellt. Bezahlt hatte ich damals ungefähr 3,00 € - so genau weiß ich das nicht mehr. Jedenfalls war es recht preisgünstig.

ISBN: 3-89736-122-1
Erscheinungsjahr: 2002

DER INHALT BZW. DIE GLIEDERUNG DES BUCHES
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~ Ratgeber
~ Grundteige
~ Traditionelle italienische Pizza
~ Leckere Pizza-Knabbereien
~ Vegetarische Pizza
~ Pizza mit Fleisch
~ Pizza mit Fisch

RATGEBER UND GRUNDTEIGE
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Im Ratgeber wird geschrieben, wie man unter idealen Bedingungen einen Pizzateig herstellen kann. Dabei wird darauf eingegangen, welche Käsesorten am geeignetsten sind und das man anstelle frischen Gemüses auch mal auf tiefgekühltes zurückgreifen kann.

Alle Rezepte sind für 4 Portionen.

Als Grundteige werden der klassische Hefeteig, der amerikanische Pizzateig und der Quarkteig vorgestellt.

TRADITIONELLE ITALIENISCHE PIZZA
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Dort finden sich die neapolitanische und die römische Pizza, natürlich die klassische Pizza Margharita und die Pizza Calzone.

LECKERE PIZZA-KNABBEREIEN
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Vom Pizzabrot, über die geflammte Zwiebelpizza, das Pizza-Baguette, Mini-Calzonen und kleine Pizzetten sind hier einige kleine Leckereien für zwischendurch zu finden.

VEGETARISCHE PIZZA
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Dort gibt es Rezepte für eine herzhafte Fenchelpizza, Spinat-Calzonen, Artischocken-Pizza, eine asiatische Pizza und die Calzone al Verde.

PIZZA MIT FLEISCH
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Meine Lieblingsrubrik ;-)

Tolle Rezepte von z.B. Pizza Chicken Amerika, Rustikale Wurst-Pizza, Apfelpizza, Hackfleisch-Lauch-Pizza, Türkische Pizza und eine Calzone "Corinna"

PIZZA MIT FISCH
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Die allseits beliebte Meeresfrüchte-Pizza darf hier natürlich nicht fehlen. Dazu kommen dann noch Klassiker wie Thunfisch-Pizza, die Pizza "Calamare" und eine Apfel-Garnelen-Pizza.

MEINE MEINUNG
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Auf 84 Seiten findet man in diesem Buch etwa 40 Pizza-Rezepte. Die Klassiker dürfen da natürlich nicht fehlen. Es gibt auch ein paar weniger bekannte Rezepte, die man probiert haben muss.

Toll finde ich, dass es zu jedem Rezept ein Bild gibt. Ein Rezept nimmt immer jeweils eine Doppelseite ein - auf der einen befindet sich das Rezept, auf der anderen das Bild.

Gut finde ich auch, dass man nicht sooo viele verschieden Zutaten benötigt und damit die Pizza unnötig teuer wird. Also auch für Leute mit schmalem Geldbeutel geeignet.

Die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, sind mir alle ohne große Probleme gelungen und haben auch wunderbar geschmeckt. Allerdings habe ich dafür Fertigteig verwendet ;-)

Nährwertangaben und genaue Zubereitungszeiten fehlen leider auch in diesem Buch.

Vorstellen möchte ich euch die Apfelpizza - ein nicht ganz alltägliches Rezept, aber dennoch lecker!

APFELPIZZA

Zutaten:
350 g Mehl
25 g Hefe (Frischhefe)
250 ml Wasser, lauwarm
1 Prise Zucker
1 TL Salz
2 EL Öl (am besten Olivenöl)
100 g Tomaten), passiert
Kräuter, verschiedene Sorten nach Geschmack
50 g Schinken (Kochschinken)
4 Äpfel
2 Tomaten
1 Ei(er)
250 g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung:
Für den Teig:
Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz vermischen. Dann die Hefe und den Zucker verrühren ca.10 Minuten im lauwarmen Wasser auslösen. Das Mehl und die Hefe- Mischung vermengen und nach und nach das Öl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen Teig dann 40 Minuten gehen lassen, danach noch mal durchkneten.

Belag:
1. Den geschälten und feingehackten Knoblauch zusammen mit den passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2. Dann die Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Tomate und den Schinken in Streifen schneiden. Dann den geriebenen Käse mit dem Ei vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Als nächstes den Teig auf einem Backblech ausrollen und einige Male mit einer Gabel einstechen.

4. Als letztes wird dann die Tomatensauce auf dem Teig verstrichen, die restlichen Zutaten darauf verteilen und die Käse-Ei-Mischung darüber geben. Nach Geschmack kann die Pizza noch mit Kräutern bestreut werden.

5. Dann wird die Pizza etwa 25 Minuten bei 200° im vorgeheizten Backofen gebacken.