Gemüsepfanne mit Thunfisch und Pesto, super lecker und leicht
05.08.2010 (25.09.2010)
Pro:
leichte, leckere und einfach zubereitete Gemüsepfanne
Kontra:
nichts
Empfehlenswert:
Ja
  weaver11
Über sich:
Ein Spruch von meiner Oma begleitet mich schon mein ganzes Leben:
"Wenn du denkst es geht nich...
Mitglied seit:13.06.2010
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Dieses Rezept wurde von 101 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Gemüsepfanne mit Thunfisch und Pesto:
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2 Gemüsezwiebeln
etwa 2 - 3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika, gelbe oder grüne gehen auch, je nach Wunsch
1 Zucchini (wer mag auch gern Aubergine)
pürierte Tomaten
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (es geht aber auch in Öl)
selbst zubereitetes Pesto aus Bärlauch mit Olivenöl
Gewürze nach Wunsch
geriebener Ziegenkäse
Zubereitung:
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Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten. In der Zwischenzeit wird das Gemüse, (Paprika, Zucchini es gehen auch noch Auberginen etc.) in mundgerechte Stücke geschnittten.
Entscheidet man sich als Beilage für Reis, sollte der jetzt aufgesetzt werden, damit er ungefähr zeitgleich mit der Gemüsepfanne fertig ist. Bei Nudeln reicht es auch, wenn man die Pfanne dünsten lässt und sie dann zubereitet.
Das klein geschnittene Gemüse in die Pfanne zu den gedünsteten Zwiebeln geben, danach den Thunfisch unterrühren. Als letztes kommen die pürierten Tomaten darunter, verfeinern kann man das ganze dann noch mit etwas Sahne und den gewünschten Gewürzen nach Wahl. Salz und Pfeffer und vielleicht auch Chili schmecken ganz hervorragend dazu. (aber in Maßen) Dann lässt man die Pfanne so ca. 15 Minuten vor sich hinköcheln und kümmert sich z. B. um den Nachtisch.
Was sehr gut, dies ist aber Jahreszeit abhängig, sind rote, eingezuckerte Johannisbeeren, die sind momentan reif und schmecken mit Joghurt und Quark als Nachtisch einfach nur super und erfrischend.(können ja auch tiefgefroren genommen werden, dann kann man sie auch im Winter gniessen) Das Pesto sollte Mann oder auch Frau schon ein bis zwei Tage vorher zubereitet haben, entweder man kauft fertiges Pesto im Laden oder man bereitet, wenn man die nötigen Zutaten im Garten hat, wie bei mir hier mit Bärlauch, selber ein Pesto zu. (ich denke mal , dass so gut wie jeder weiß, wie das geht. Ich rühre auf jeden Fall, wenn ich das Pesto aus dem Kühlschrank hole noch ein wenig Olivenöl darunter, da es oft mit der Zeit wieder fester wird)
Wenn dann alles fertig ist kann serviert werden. Ich richte es sehr gern auf einen großen weißen Teller an. Einen Reisrand, wenn man sich für diese Beilage entschieden hat oder die Nudeln auf den Teller, darüber dann das Gemüse. Das Pesto steht dann als selbstgewünschte Beilage auf dem Tisch, genau wie der geriebene Ziegenkäse. Da ich ja eine halbe Südländerin bin kommt mein Pesto direkt mit in das Gemüse hinein als zusätzlicher Geschmacksverstärker, darüber reibe ich mir frisch den Ziegenkäse.
Ich kann nur sagen einfach lecker ......... Fazit:
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Dieses Essen zählt zu jeder Jahreszeit zu meinen Leibgerichten. Es ist leicht bekömmlich, also es kann auf jeden Fall abends gegessen werden und schmeckt hervorragend. Als Nachtisch gab es dann die o.g. eingezuckerten Johannisbeeren aus dem eigenen Garten, die ich mit Joghurt und Quark gemischt habe. Ich kann ohne Bedenken, gerade für diejenigen, die nicht so gern Fleisch essen, dieses Gericht empfehlen. Ich bin wohl nicht vollkommende Vegetarien, aber ich habe gemerkt, dass es mir sehr gut bekommt, eine zeitlang so zu essen. Vielleicht entscheide ich mich auch ganz für diese leichte, südländische oder wie auch immer Küche, denn es begeistert mich immer wieder, wie ich aus so relativ wenigen Zutaten, die ich fast immer im Kühlschrank habe, ein so leckeres Essen zubereiten kann.
Von meiner Seite ein 5-Sterne-Essen, dass ich auf jeden Fall empfehlen kann. Euch allen:
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Guten Appetit und vielleicht gibt es ja ein paar Rückmeldungen, wie es euch geschmeckt hat. Ich würde mich darüber sehr freuen.
Herzliche Grüße von der Ostseeküste und danke im Voraus für eure Bewertung......
PS. Habe den Bericht noch einmal überarbeitet und nun an erste Stelle gesetzt, denn er passt zu jeder Jahreszeit........liebe Grüße, Eure Weaver 11
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16.11.2012 23:46
nh trotz Kommi nicht verstanden - ich bin scheinbar doof
14.05.2011 18:51
Sorry, aber für Vegetarier ist dieser Bericht absolut "Nicht Hilfreich", deswegen verstehe ich nicht was der Beitrag unter vegetarischer Küche zu suchen hat! Vegetarisch heißt dass keine Produkte von "Tierleichen" verzehrt werden. LG
21.02.2011 18:43
das ist auch etwas für mich. LG Matthias