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Meine Erfahrungen mit einem Global Kochmesser (20 cm Klingenlänge) sind zumeist positiv. Das Messer ist sehr scharf und liegt gut in der Hand, obwohl der Griff für grosse Hände meiner Meinung nach etwas zu klein ist. Aufgrund der guten Schärfehaltigkeit und der damit verbundenen hohen Härte des verwendeten Stahl sollte man mit dem Messer keine harten Sachen wie Knochen oder sehr harte Kerne bearbeiten. Dieses kann dazu führen, dass winzige Einkerbungen in der Klinge entstehen. Das Messer sollte nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Obwohl man für den Preis eines Global Messers mehrere Billigmesser kaufen kann möchte ich auf dieses Messer nicht mehr verzichten. Wichtig !!! Zum Schärfen sollte man sich einen japan. Wasserstein (z.b Körnung 4000) zulegen, da dieses Messer nicht mit einem Wetzstahl bearbeitet werden sollte. Für die richtige Schleiftechnik gibt es im Internet ausreichend Tips. Bei richtiger Schärfe kann man locker die Haare vom Unterarm abrasieren.
Zusammenfassung: + sehr scharf + lange Schärfehaltigkeit + gutes Handling + tolles Design
- hoher Preis (verglichen mit Billigmesser) - winzige Ausbrüche in der Klinge trotz sachgerechter Behandlung
Artikel Informationen: Hersteller : Yoshikin, Japan Art : Set mit 4 Hummergabeln zur Serie Global Messer Design : Komin Yamada Qualität und Beliebtheit : Global i...
Hohlgriff. Bei den Global Messern haben Klinge und Griff dasselbe Gewicht, daher liegen sie besonders gut in der Hand. GLOBAL Messer werden mit einer extrem scharfen Klinge ...
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