Graef CC 110

Wenn man sich in der Küche befindet, um dort etwas zum Essen vorzubereiten dann schneidet man sich von diesem und jenem Lebensmittel etwas ab, um es weiter zu verarbeiten oder aber um es am Essenstisch besser verspeisen zu können.
Aber auch am Essentisch hat man seine Messer parat, mit denen dann ein Stück Fleisch, Wurst, Käse, Brot oder sonstiges passend geschnitten wird. Und wenn es dort nicht ist, dann werden Messer durchaus auch sonst im Haushalt oder sonst wo eingesetzt.
Wichtig ist bei den verwendeten Messern auf alle Fälle, dass diese gut geschärft sind und man problemlos damit handieren kann. Damit dem letztendlich so ist und auch so bleibt, bietet es sich im einen und anderen Fall an, die Messer zu schärfen, wofür man auf sogenannte Messerschärfer zurückgreift.
Da ich selbst hauptsächlich auf scharfe Messer im Küchenbereich wert lege, entschied ich mich letztendlich vor einiger Zeit, mir solch einen Messerschärfer zuzulegen. Meine Wahl auch aufgrund von diversen Empfehlungen auf die Marke Graef und dort auf das Gerät CC 110, das ich mir bei Eitel für 86,90 Euro besorgte.

Das weiße kleine Standgerät mit vier gummierten Füßen ist rundum mit einem schwarzen
Streifen versehen, wobei man an der Vorderseite die Produktbezeichnung Edge Select CC110 Diamant Messerschleifer, die Markenbezeichnung Graef sowie die Reihe ChefsChoice zu sehen ist.
Mittig bis rechts oben befinden sich die beiden Elastomerführungen für die Messerschärfung. Diese sind entsprechend der Reihenfolge in der Bearbeitung vorne mit 1 und 2 beschriftet.
Rückseitig befindet sich an dem Gerät der Schukostecker CEE 7/7 für die Stromversorgung, vorne links seitlich trifft man auf den schmalen Schalter zum Ein- und Ausschalten des Geräts.

Der Graef CC 110 mit 2-Phasen-Diamant-Schleiftechnologie ist ausgestattet mit einem Hochleistungsmotor von 230 Volt, 50 Hz. Er hat eine Größe mit einer Länge von 21 cm, einer Breite von 10,8 cm und einer Tiefe von 10,5 cm. Das Gewicht beläuft sich auf 2,1 kg.
Das Gerät mit seinem 2 Stufen-Winkelschliff vollzieht die Bearbeitung in zwei Stufen.
In der Stufe 1 wird das jeweilige Messer in die 1. Elastomerführung eingelegt. Neben einer dadurch garantierten exakten Winkelführung wird durch einen Diamantschleifkörper eine optimale Schärfung des Messers erreicht.
In der Stufe 2 wird das bearbeitete Messer über eine Keramikscheibe poliert. Dies hat wiederum zur Folge, dass die Schärfe letztendlich mit einer Rasierklinge verglichen werden kann.

Neben dem Messerschärfer befand sich in der Lieferung ein Stromkabel sowie ein Handbuch.

Produziert wird der CC110 von der Firma Gebrüder Graef GmbH + Co. KG, Donnerfeld 6, 59757 Arnsfeld. Nähere Infos bekommt man telefonisch unter 02932/9703-0 oder unter der URL www. graef.de.

Bei den Messern, denen ich einfach eine intensivere Schärfe verpassen wollte, handelte es sich um Messer unterschiedlicher Art, die allerdings allesamt starke Klingen aufweisen.
Da wäre beispielsweise ein größeres Gemüsemesser zu erwähnen, mit dem beispielsweise Kohl in der Regel geschnitten wird oder ein Spick- und Garniermesser, welches für Fleisch, Gemüse und Obst Verwendung findet.
Wenn es um das Schälen von Obst und Gemüse geht, greife ich hingegen auf ein sogenanntes Tomatenmesser zurück, das sich vor allem dadurch auszeichnet, dass es mit einem Sägezahnschliff versehen ist.
Um ein Laib Brot zu halbieren oder in Scheiben zu schneiden verwende ich ein Brotmesser, das eine lange kräftige Klinge mit Wellenschliff aufweist.
Alle Messer konnte ich vor der Schärfung sicherlich irgendwie noch verwenden. Allerdings merkte ich halt auch schon, dass man im einen und anderen Fall schon etwas stärker beim Schneiden vorgehen musste, um etwas wegzubekommen.
Nachdem ich den Messerschleifer angeschlossen hatte und entsprechend platziert hatte, nahm ich mir zuerst die Messer vor, die eine glatte Klinge hatten wie eben dieses Gemüsemesser. Ich schaltete dafür das Gerät ein und legte dies in die erste Elastomerführung ein. Das Gerät war relativ leise und während sich das Messer in der Führung befand, bewegte ich es leicht vor und zurück. Nach etwa einer Minute zog ich es heraus und legte es in die zweite Elastomerführung ein. Dort ging ich gleichermaßen vor und beendete den Vorgang nach einer Minute. Jetzt war ich mal gespannt wie das Messer arbeiten würde. Beim Befühlen der Klinge hätte ich mich jedenfalls fast geschnitten. Hier verhielt es sich nun so, dass sich ein Blumenkohl super einfach schneiden ließ, gleichermaßen verhielt es sich mit einer Melone oder Ananas.
Hervorragende Schneidergebnisse konnte ich dann auch bei anderen Messern feststellen, selbst bei solchen mit Wellenschliff oder Sägezahnschliff.
Hier zahlte sich die Schleifung insofern aus, dass man nun Kartoffeln, Tomaten, Kiwi, Papaya usw. super einfach schälen konnte, selbst wenn diese vielleicht von der Konsistenz nicht mehr ganz so toll waren und so natürlich gewünschte Mahlzeiten ruckizucki hinbekam.
Auch Messer vom Essensbesteck wurden damit geschärft, was sich insofern bezahlt machte, dass man nun gegrillte Fleischstücke einfach wieder schön klein bekommt und so bestimmte Essen auch wieder mehr Spaß machen.

Alles in allem bin ich mit dem Gerät wirklich sehr zufrieden. Es ist nicht nur super handlich, es verwandelt die Messer vor allem wieder in super scharfe Teilchen, die man optimal nutzen kann. Diesen Messerschärfer kann ich jedenfalls sehr empfehlen.