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Da ich nicht nur ein Pasta, sondern auch ein Reisfan bin, kam mir eines Abends die Idee, warum nicht mal eine Reispfanne machen, mit allem, was wir gerne essen. Ich also ab in den Supermarkt, nen Einkaufswagen geschnappt und ab ging die wilde Luzi.
Hier mein Einkaufszettel:
1 Päckchen 8 Min. Reis (je nachdem welchen man mag) -> Pro Person 1 Beutel 2 Feta 1 Pck. Kräuterfrischkäse 2 Zwiebeln Knoblauch (1-2 Zehen – die kann man halt nicht einzeln kaufen 1 Glas entsteinte Oliven (grün oder schwarz ist egal) 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika 1 große Fleischtomate 1 Gläschen klare Brühe (obwohl man nur 1 Löffel braucht) 1 Gläschen Kurkuma (ein gelbes Gewürz – aber man braucht nicht alles davon, Safran geht auch) Wer gerne noch Fleisch dazu mag, kann eine halbe gut gereifte Cabanossi oder 250 gr. Hackfleisch verwenden.
Ich persönlich mag es lieber vegetarisch.
Zu Hause wieder angekommen, ging es ab in die Küche. Wasser mit Salz und dem Reis (ich verwende nur Kochbeutel) auf den Herd gestellt und kochen lassen. Kleiner Tip: Wenn man die Kochbeutel auf einen Holzlöffel „hängt“, kocht es nicht zu schnell über und man kann die Beutel später leichter abgießen. Danach ging es ans schnibbeln:
Die Paprika abwaschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, desgleichen bei der Tomate. Die Oliven abtropfen lassen und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen, vierteln und mit etwas Butter glasig andünsten. Den Knoblauch nach dem Schälen in kleine Stücke hacken und zugeben. Bei niedriger Temperatur die Paprika und Tomate zugeben. Alles mit Salz Pfeffer, Paprika (edelsüß) und Kurkuma würzen. Das ganze darf ruhig etwas schärfer sein, da der Reis ja wieder etwas Geschmack wegnimmt. Ich würde jetzt die Cabanossi in kleine Scheiben schneiden und dazugeben. Falls man Hackfleisch verwenden möchte, sollte man dieses noch vor den Zwiebeln anbraten und nach bedarf würzen. Mittlerweile dürfte dann auch der Reis soweit sein (daher nur 8 Min. Reis). Ich verwende pro Person einen Beutel, da viele gerne noch mal nachlangen und ohne Fleisch das ganze nicht so üppig ist. Den abgetropften Reis unter die Paprikamischung rühren, aber Vorsicht, eine große Pfanne verwenden! Jetzt noch den Kräuterfrischkäse druntermischen, damit das ganze schön sämig wird. Das Ganze mit einem kleinen Löffel klare Brühe (oder Gemüsebrühe abrunden. Falls die Masse zu dicht ist, etwas Wasser zugeben. Das ganze 1 Min. köcheln lassen. In dieser Minuten den Feta auspacken und in Würfel schneiden. Den Saft aus der Verpackung ruhig zu der Reismasse geben. Die Oliven werden einmal in der Mitte geteilt (wie man halt mag, auch als ganzes sind sie lecker) und zum Reis gegeben. Jetzt noch den Feta dazu und herumrühren. Wenn der Feta angefangen hat zu schmelzen, kann das Essen serviert werden. Dazu passt ein schöner kräftiger Weißwein.
Das Essen war ein super Erfolg. Ich höre meinen Freund jetzt noch schmatzen.
22.08.2003 14:41
habe ich mir mal ausgedruck und mache mir das heute, wenn es gelingt dann krigste nen sh:-)
28.11.2002 12:00
oh das schmeckt bestimmt lecker LG Oli
28.09.2002 13:45
Hi,bin auch Reisfan.Aber hast Du es mal mit Duftreis probiert ist auch nicht schlecht.MfG Michael