Grillen - Das ideale Brennmaterial - Tipps & Tricks

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	gute Kohle qualmt kaum und hält die Glut lange
Kontra:	Billig ist nicht immer gut

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Ja auch gestern war das Wetter hier wieder bombig gewesen und was lag näher als den Grill wieder in die Gänge zu bringen und das an Fleisch und Wurst aufzulegen wozu gerade jeder Lust hat. Dazu gab es einen erfrischenden Salat und so konnten wir uns in aller Ruhe das richtige Kochen sparen un d so noch die schöne Sonne geniessen. Mit diesem Bericht möchte ich nun etwas auf das Brennmaterial und meine bisherigen Erfahrungen damit eingehen, denn Grillen ist nicht Grillen. Mittlerweile habe ich nun schon eine ganze Menge an verschiedenen Holzkohlenarten und auch Holzkohlenbrikett probiert, aber dabei fand ich auch erhebliche Qualitätsunterschiede.

Was habe ich nun bei der Auswahl des Brennmaterial zu beachten ?
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Ich benutze den guten alten Holzgrill die nur zur Information. Mein Erfahrungen die ich bisher machen konnte sind das ich auf jeden Fall nur Grillholzkohle und Grillbrikett verwende. Holz kommt mir nicht unter mein Grillrost. Natürlich gibt es immer wieder einmal Sonderangebote von Grillkohle. Nur kaufe ich nur Grillholzkohle aus heimischer Produktion wo natürlich keinerlei Tropenhölzer verwendet wurden. Auch die Konsistenz und die Grösse der Grillholzkohlestücken ist von entscheidenter Wichtigkeit. Natürlich ist es meistens so das gerade diese Holzgrillkohle in undurchsichtigen Säcken verkauft wird. Ich mache es dann immer so das ich mir immer erst ein kleine Packung dieser mir noch unbekannten Grillholzkohle mitnehme und dann diese austeste. Sagt sie mir zu wird nachgekauft.

Was sollte nun solch eine gute Grillholzkohle ausmachen? Hier gibt es ein Menge an Anforderungen die solch ein Produkt erfüllen muss um meinen Ansprüchen gerecht zu werden. Hier wäre als erstes die Konsistenz und Grösse dieser Grillholzkohlestücken zu berücksichtigen. Dabei sollten diese Stücken nicht zu klein sein und wenn möglich gleichmässig groß. Auch der Abrieb der Kohle sollte sich in Grenzen halten, denn mit diesem kann ich ja nun gar nichts beim Grillen anfangen. Dies wären die Sachen die man nun schon rein äußerlich beurteilen kann. Aber wie sieht es nun mit dem jeweiligen Brennverhalten aus?

Das Brennverhalten solch eines Produktes ist doch schon der entscheidente Aspekt. So sollte sich die Grillholzkohle recht einfach und auch schnell entzünden lassen. Nichts ist wohl schlimmer als die Grillholzkohle nicht angezündet zu bekommen. Hier habe ich mit flüssigen Grillanzündern gute Erfahrungen machen können, wobei man hier darauf achten sollte das sie sich nicht sofort entzünden sondern eine Verzögerung in der Entflammbarkeit aufweisen. Noch bessere Ergebniss beim Entzünden des Grills konnte ich mit den Styx Grillwürfeln erreichen. Hier reicht es diese etwas in die Grillholzhohle einzubetten und diese zu entzünden. Zum Anzünden nehme ich generell nur extra lange Streichhölzer und kein Feuerzeug.

Ist die Grillholzkohle von guter Qualität beginnt sie mit den Styx Grillanzündern auch zu brennen. Nun lässt man die Kohle in Ruhe sich entzünden und durchbrennen. Dies geht natürlich nur wenn die Grillholzkohle auch genügend trocken ist. Mir ist es schon passiert das meine gekaufte Grillholzkohle irgendwie schon feucht war und ich sie nicht angebrannt bekam. Auch sollte man die gekauften Säcke und eben so offene immer trocken lagern, damit dem nächstem Einsatz nichts im Wege steht.

Beachtet man dies alles steht dem Grillen nichts im Wege. Nun brennt meine Grillkohle, dabei sollte sich die Rauchentwicklung trotzdem in Grenzen halten. Auch hier hatte ich schon schlechte Erfahrungen mit Billiggrillholzkohlen machen müssen. Das ging soweit das fast der gesamte Hof verräuchert war. So was sollte nicht passieren. Ist die Grillholzkohle nun soweit verbrannt, das sich draussen an der kohle eine weisse Ascheschicht bildet und kaum noch Rauch entsteht kann auch schon mit dem Grillen begonnen werden. Hier liegt es dann an der jeweiligen Grillholzkohle wie lange das Grillvergnügen dauert und die Glut der Kohle hält.

Ich habe da meine ganz eigene Art die Glut lange zu halten. Dazu benutze ich die Grillbriketts die ich auf die Grillholzkohle auflege. Da sich diese Briketts schlecht entflammen lassen, benutze ich sie beim Anbrennen des Grills nicht. Ist der Grill aber erst mal befeuert kann man problemlos auch diese Grillbriketts auflegen. Diese brennen dann auch leicht an und halten die Glut viel länger wie herkömmliche Grillholzkohle. Gerade bei grösseren Grillpartys ist das wichtig, damit der Grill niemals ausgeht.

Hier ein paar Produktnamen die ich immer wieder sehr gerne verwende:
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- Aldi Grillholzkohle
- Penny Grillholzkohle
- Penny Grillbriketts
- Raifeisen Grillholzkohle diese hat eine hohe Qualität und auch Brenndauer

Natürlich teste ich immer wieder mal gern die ein oder andere neue Sorte aus. Nur nach Rauch soll bei mir nichts schmecken, da geb ich auch schon mal ein paar Cent mehr aus.

Mein Resümee:
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Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Brennmaterialien zum Grillen. Da hier jeder seine eigenen Erfahrungen macht, sollte man dies auch jedem zugestehen. Dies ist nun meine Sicht der Dinge. Übrigens haben wir in der Nähe noch ein eine kleine Köhlerei. Wenn ich da in der Nähe bin hole ich mir immer ein 10 Kilogramm Sack. Diese Köhlerkohle ist Raucharm und brennt auch von allen Sorten am besten. Auch die Glutbeständigkeit dieser Köhlerkohle ist besser als bei den anderen Grillholzkohlen. Dafür liegt der Preis mit 7,50 für 10 Kilogramm etwas höher. Wer die Möglichkeit hat sollte vielleicht von solch einem Köhler direkt beziehen.

© Euer Hexenmeister66 ( 13. 05. 2002 )